23 novembre 2020

POISSON AU FOUR A L'HUILE D'OLIVE, VIERGE DE LEGUMES

Pour commencer cette semaine nous vous cuisinons un poisson.Une recette très bonne avec cette vierge de légumes qui donnent un goût croquant et très bon !Le chaud du poisson et le froid des légumes se marient très bien ! Source : Cyril LIGNAC livre n°1Préparation : 20minCuisson : 30minPour 4 personnes :Ingrédients : 4 pavés de poisson de 110g à 120g chacun - 100g de petits pois surgelés ou frais - 4 brins de thym frais - 25cl de bouillon de légumes - 100g de tomates cerise - 1 petit brocoli - 1 dizaine d'olives vertes  - le jus... [Lire la suite]
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02 octobre 2020

CLAFOUTIS AUX PETITS POIS

Trop lourd, trop compact ou trop liquide, l'appareil à clafoutis classique est loin d'être inratable ! Le clafoutis peut se déguster soit salé, soit sucré. Aujourd'hui ce sera salé que nous vous le présentons.Vous n'avez plus de petits pois frais ? Utilisez des petits pois surgelés que vous ferez décongeler avant de les incorporer au mélange, sinon, ils rejetteront trop d'eau. Source : Gourmand 448 Préparation : 15minCuisson : 45minPour 6 personnes :Ingrédients : 3 tranches de jambon blanc - 500g de petits pois frais écossés - 6... [Lire la suite]
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04 septembre 2020

GUACAMOLE EPICE

Nous faisons de temps en temps du guacamole maison et nous trempons des chips tortillas dedans, c'est vraiment bon mais à condition de trouver de bons avocats ! Pendant l'émission de Cyril LIGNAC "tous en cuisine sur M6" il a proposé son guacamole mais épicé et différent de celui que nous faisons. Voici donc sa recette : Préparation : 12min Ingrédients : 200g d'avocat - 100g de petits pois frais ou surgelés - 10g de feuilles de coriandre lavées et bien séchées - 9g de piment d'Espelette - 1 zeste de citron vert entier - 40g de jus... [Lire la suite]
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10 juillet 2020

VELOUTE DE PETITS POIS AU PESTO DE NOIX

Aujourd'hui nous vous proposons un petit amuse-bouche qui va permettre à vos invités de le déguster pendant que vous terminez la présentation de l'entrée qui suivra ... Il vous souffira pour cet amuse-bouche de faire juste 3 petites courses ... le reste des ingrédients sont les basiques du placard ! Source : CVF 194 Préparation : 15minCuisson : 17min Pour 4 personnes : 1kg de petits pois  ferais écossés (ou surgelés) - 2 cébettes - 1 bouquet de basilic -  2 petites gousses d'ail - 50g de cerneaux de noix - 75g de bleu de... [Lire la suite]
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27 juin 2020

SAUMON EN PAPILLOTE

Je termine ces deux semaines de régime par une recette de poisson en papillote. Cette recette, je l'ai inventée avec les légumes qui se trouvaient dans notre frigo. J'ai utilisé une poche en silicone bleue et le résultat était top ! Si vous n'avez pas ce sac, vous faites votre papillote dans une feuille de papier sulfurisée. Préparation : 5minIngrédients : 1 pavé de saumon - petits pois - tomates - citron Disposer dans votre poche en silicone ou sur une feuille sulfurisée votre filet de saumon.  Ajouter les petits pois,... [Lire la suite]
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21 juin 2020

FILET DE BOEUF A LA FICELLE, PETITS POIS PAYSANNE

Aujourd'hui, c'est la fête des pères alors je ne vous propose pas une recette du livre Scarsdale car vous avez peut-être envie de manger autrement pour cette belle occasion ! Voici donc une recette que Papoune m'avait faite pendant mon régime, un dimanche pour tout vous dire car moi aussi, j'ai voulu manger autre chose pour ce dimanche midi. C'est une bonne recette et qui ne vous fera pas perdre vos efforts de la semaine passée !  en dessert, vous pourrez vous faire une salade de fruits frais par exemple.  Mais demain, on... [Lire la suite]
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04 juin 2020

PETITS POIS VINAIGRETTE AU CURRY ET YAOURT ACIDULE

Une entrée aujourd'hui qui est encore une recette de Cyril Lignac. Nous l'avions d'ailleur faite en même temps que lui. On s'était mis en direct sur facebook. On s'est super bien marré ! La recette de demain sera également celle faite ce soir là. Il y avait au programme de Cyril une entrée (celle que je vais vous donner) et un plat.   Pour l'entrée : Ingrédients pour 4 personnes :  200g de petits pois cuits - 2 oignons cébettes ou 1 petit oignon ou 1/2 botte de ciboulette - 40g de vinaigre balsamique blanc... [Lire la suite]
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04 septembre 2019

CAKE PETIT POIS ET TOMME DE VACHE

Un cake salé pour aujourd'hui cela vous convient-il ? Nous profitons encore des belles journées pour le soir, manger froid avec une salade verte ou de tomates avant le retour de la pluie et du froid ! Source : Gourmand n° 428 Préparation : 20minCuisson : 45min Pour 4 personnes :Ingrédients : 75g de lardons fumés - 150g de petits pois frais ou surgelés - 1 oignon nouveau - 3 oeufs - 100g de tomme de vache - 10cl de lait - 200g de farine - 5cl de vin blanc - 5cl d'huile d'olive - 1 sachet de levure chimique - sel et poivre. ... [Lire la suite]
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04 janvier 2019

CAPPUCCINO DE PETITS POIS AU PIMENT D'ESPELETTE ET VELOUTE DE TOPINAMBOURS

Bonjour, aujourd'hui je vous présente nos verrines réalisées pour le réveillon du nouvel-an servies en amuses-bouche. De bonnes verrines très appréciées avant de commencer le repas. Elles sont simples à réaliser et ce font à l'avance, comme cela, au moment du repas, vous n'avez plus qu'à verser les préparations dans vos verrines et le tour est joué ! Source ; Gourmand n°413 Préparation : 40minCuisson : 20min Pour 6 personnes (selon la grosseur de vos verrines) Ingrédients ;Pour le cappuccino de petits pois : 400g de petits pois... [Lire la suite]
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17 octobre 2018

SPAGHETTIS A LA SAUCE TOMATE, AUX PETITS POIS ET AU THON

Spaghettis, macaronis, linguines et autres coquillettes sont délicieux avec un simple morceau de beurre, mais rien ne vaut une bonne sauce maison ! Les pâtes s'accordent avec les sauces maison :  à la tomate, au pesto, au fromage, à la crème ... mais avec également beaucoup d'autres ingrédients : jambon cru, jambon blanc, poulet froid ou chaud ...  Aujourd'hui je vous les cuisinent aux petits pois et au thon ! Source : gourmand n° 403 Préparation : 10minCuisson : 25min Pour 6 personnes : (j'ai congelé le restant dans... [Lire la suite]
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