11 mai 2021

CARRE D'AGNEAU PRINTANIER

Ce carré d'agneau était notre repas du dimanche de Pâques.Une très bonne recette qui change du gigot rôti à la broche dont nous avons l'habitude de faire ! Source : Maxi n° 147Préparation : 25minCuisson : 25minPour 4 personnes :Ingrédients : 2 carrés d'agneau de 8 côtes - 1 botte de carottes nouvelles - 1 botte de navets nouveaux - 800g de pommes de terre nouvelles - 3 gousses d'ail - 1 bouquet de thym frais - 15g de beurre - 6 c à s d'huile d'olive - 1 c à c de 4 épices - sel et poivre.Demandez à votre boucher de manchonner les... [Lire la suite]

20 mai 2014

CARPACCIO DE JARDINIERE

Source : Cuisine Actuelle 281 Pour 4 personnes :Préparation : 30minPas de cuisson Ingrédients : 4 carottes nouvelles - 8 radis ronds rouges - 1 poignée de petits pois extra-fins - 1 navet nouveau - 8 oignons nouveaux - 1 bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, ciboulette) - 5 c à s d'huile de pépins de courge d'olive - 1 orange - fleur de sel, poivre noir concassé. PELEZ les légumes et émincez-les à la mandoline ou avec un couteau très aiguisé à lame mince. Faites des tranches les plus fines possible. Disposez-les sur quatre grandes... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 05:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 avril 2014

ROGNONNADE DE VEAU AUX LEGUMES NOUVEAUX

Ce jour, le plat du repas du 30 mars. Normalement il fallait une longe de veau. Nous l'avons commandée chez notre boucher mais dimanche matin quand nous avons ouvert le paquet...  nous avons découvert une noix de veau !!! Il a bien fallu s'adapter et Papoune l'a très bien fait...il a coupé la noix en porte-feuille et fait le reste comme la recette. Préparation :30minCuisson : 2h30min Ingrédients pour 10 personnes : 1 longe de veau de 3kg500 - 1 rognon de veau avec sa graisse - 100g de crépine de porc - sel et poivre. Pour la... [Lire la suite]