02 octobre 2019

MOULES A LA CREME DE SAFRAN

J'ai fais des recherches sur internet pour ceux qui se posent la question : A quelle période peut-on manger des moules ? " Il faut savoir que les moules se mangent de préférence pendant les mois ayant un « r », c’est-à-dire : janvier, février, mars, avril, septembre, octobre, novembre et décembre. L’arrivage de moules dépend de la période de reproduction de chaque espèce. En France, la moule de bouchot, élevée sur la côte Atlantique et la côte de la Manche, se retrouve généralement sur les étals des poissonniers entre... [Lire la suite]
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14 novembre 2018

PETIT GRATIN DE MOULES AU VIN BLANC ET FONDUE DE POIREAU

Les gratins, ils existent de toutes les façons et on est pas obligé de miser sur la viande pour avoir un bon gratin ! On peut aussi les faire avec du poisson : saumon, poisson blanc, moules etc ... La recette d'aujourd'hui sera avec les moules. Attention, ne saler pas trop votre préparation, car le fumet de poisson est déjà bien salé en lui-même ! Source : gourmand n°409 Préparation : 35minCuisson : 1h Pour 6 personnes :Ingrédients : 1,5l de moules de Bouchot - 4 poireaux - 2 échalotes - 30cl de crème fraiche - 70g de beurre -... [Lire la suite]
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07 mars 2016

MOULES A L'ANISETTE

Pour commencer cette nouvelle semaine, je vous propose des moules en recettes ! A la maison nous aimons beaucoup les moules et nous essayons toutes les recettes que nous trouvons, bien que la moule marinière restera toujours ma préférée ! Ce jour, ce sont les moules à l'anisette que je vous propose ... Source : Livre la bonne cuisine de nos régions Préparation : 20minCuisson : 15min Pour 4 personnes  Ingrédients : 1kg de moules de bouchot - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 25g de beurre - 1 c à s de graines de fenouil -... [Lire la suite]
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