morilles

Aujourd'hui le plat de notre menu avec nos amis.C'est un plat qui pourra très bien être réalisé pour les fêtes de fin d'année ! Source : invention de Papoune Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier - 2 échalotes - 30g de morilles séchées - 30g de beurre x2 - huile -  25cl de vin jaune - 4 gros champignons de Paris frais - thym frais - persil -  sel plantin à base de sel de Guérande et de cèpes (facultatif) - 2 jaunes d'oeuf - 1 c àc de maïzena -10cl de fond de volaille fait maison pour nous - 2 c à c de... [Lire la suite]

Il y a un moment que nous n'avons pas publié de tartines ... à vrai dire, nous les faisons plutôt en été pas trop en hiver ! Mais ces tartines là ont un petit côté festif ... et elles sont accompagnées d'oeufs de nos poules ! Et je dois admettre que je me suis régalée en mangeant ces tartines avec l'oeuf mollet ainsi cuisiné ! Source : cuisine actuelle HS Préparation : 20minCuisson : 25minAttente : 1h Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 oeufs - 40g de morilles déshydratées - 1 échalote - 1 petite gousse d'ail - 30cl de crème... [Lire la suite]

Je suis contente de vous retrouver mais je dois avouer que cette semaine de pause m'a fait le plus grand bien car en rentrant du travail je n'étais pas obligée de me mettre sur l'ordinateur pour écrire mes recettes ! J'y suis allée tout de même mais pour faire un tour sur vos jolis blogs ! J'avoue que même si j'y passe assez régulièrement, le temps me manque pour mettre des commentaires à tous ! Et vous, avez vous fait de nos recettes ? Aujourd'hui, je commence par une recette faite un peu avant Noël mais je n'avais pas eu le temps... [Lire la suite]

Ce chapon de pintade était notre repas du réveillon de Noël. C'est Papoune qui l'a cuisiné et sa fille et petite fille  ont mis la main à la pâte pour faire la décoration de la croûte de sel Source :Saveurs HS n°26 mais dans la recette c'était une poularde, Papoune a remplacé par le chapon de pintade. Préparation : 35minCuisson : 1h15 Pour 6 personnes :Ingrédients : 1 chapon de pintade de 1,800kg environ - 1kg de farine - 1,5kg de sel de Guérande - 2 oeufs - 5 jaunes d'oeufs - une vingtaine de petites feuilles de sauge - 2... [Lire la suite]

Moi qui n'aimais pas les oeufs maintenant je suis une "fane" des oeufs cocottes !!! Ingrédients pour 2 personnes :- 15g de morilles séchées- 2  oeufs - 2 c à s de crème fraîche - 1 c à s de vinaigre blanc Préchauffer le four à 200°C Réhydratez les morilles dans de l'eau tiède pendant une heure. Faites revenir les morilles avec leur eau filtrée dans une casserole jusqu'à compléte évaporation de l'eau. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraiche et ôtez du feu. Ajoutez alors une c à c de vinaigre blanc. Beurrez deux... [Lire la suite]