13 mai 2021

LOTTE RÔTIE AU BEURRE DE MANDARINE CELERI"SOTTO"

Une jolie recette de poisson aujourd'hui ! La lotte est un très bon poisson mais relativement assez honéreux,  mais de temps en temps il faut savoir se faire plaisir !Nous ne jetons rien à la maison et Papoune fait chaque fois que nous avons des parures de poisson son propre fumet maison. C'est bien meilleur que le déshydraté car il  donne un très bon goût à la recette ! C'est une recette de Fabien Pasquale présentée par Alain Ducasse. Source : TV magazine de févrierPour 4 personnes :Ingrédients : 4 tronçons de lotte... [Lire la suite]

10 décembre 2018

CANAPES AU SAUMON ROSE & COCKTAIL MANDARINE

Hier, nous vous présentions notre décoration de table intitulée "Village de Noël" faite pour nos invités de mercredi dernier.h Voici aujourd'hui le début de notre repas ! Source : cuisine actuelle HS Le Royal mandarine :Pour un verre : Pressez une mandarine. Mélangez le jus filtré avec 6cl de vermouth blanc frais puis complétez de champagne frappé. Canapés au saumon rose Préparation : 30minRepos : 12h Pour 8 personnes : Ingrédients : 400g de filet de saumon extra-frais avec peau, sans arêtes - 1 verrine d'oeufs... [Lire la suite]