09 octobre 2017

COCOTTE DE LAPIN ET RADIS A L'AIGRE-DOUCE

Aujourd'hui nous vous cuisinons le lapin ! Une viande réalisée en cocotte. Un plat familial à déguster en famille le dimanche midi par exemple ... Source : Gourmand n°371 Pour 6 personnes :Préparation : 30minCuisson : 55min Ingrédients : 1 lapin fermier - 1 botte de radis roses - 1 tête d'ail - 1/2 botte de cerfeuil - 15g de beurre demi-sel - 10cl d'huile d'olive - 5cl de vinaigre de framboise - 1 c à s de miel de fleurs - sel et poivre du moulin Découper le lapin en morceaux ou faites-le découper par votre volailler.... [Lire la suite]

28 août 2017

LAPINS AUX HERBES

Les vacances sont finies, nous avons ramenés notre petite Lucie chez ses parents et cet après-midi je reprends le travail. Je vous livre la recette du lapin aux herbes de notre jardin. Papoune sert servi également du serpolet qui pousse à profusion dans notre terrain ! Source : invention de Papoune. Préparation : 15 minCuisson : 50 min Ingrédients : 1 lapin - Serpolet et thym frais - un vin rosé des pays catalans - ail - huile d'olive - poivre - sel - piment d'Espelette Couper le lapin en morceaux. Assaisonner avec sel et... [Lire la suite]
27 mai 2017

LAPIN BRAISE AUX FEVES ET A LA SARRIETTE - TOMATES PROCENCALES

Le lapin, il offre une belle palette de plats savoureux, qu'il soit cuisiné à la crème, à la moutarde, aux pruneaux ou de toute autre façon ! Ces qualités nutritionnelles sont remarquables. Bien sûr, le lapin est riche en protéines, mais surtout peu gras et faible en cholestérol. d'autre part, ses lipides sont majoritairement composés d'oméga 3, ce qui est dû à la qualité de sa ration alimentaire, mais surtout à son mode de digestion.  Source : Cuisine actuelle n°318 Pour 4 personnes : Préparation :15minCuisson :... [Lire la suite]
06 avril 2017

PARMENTIER DE LAPIN AUX PRUNEAUX

Le hachis parmentier ... qui ne connait pas ? Avec un restant de boeuf, de poule au pot ou de blanquette de veau et une simple purée au beurre, on fait des merveilles ! Sous une purée gratinée, viandes et légumes fondants. Comment résister ? Pour 4 personnes :Préparation : 20minCuisson : 35min Ingrédients : 700g de pommes de terre à chair tendre - 200g de panais - 4 échalotes - 1 gousse d'ail - 150g de pruneaux dénoyautés - 4 râbles de lapin - 10cl de lait - 50g de beurre - 10cl de crème liquide - 1 verre de vin blanc sec - 1 c à s... [Lire la suite]
20 mars 2016

MA TABLE DE PÂQUES 2016

Bonjour et bon dimanche à tous ! Ce jour, je vous fais découvrir ma décoration de table de Pâques. Travaillant tout le grand week-end de Pâques, je n'aurai pas le temps d'en refaire une, c'est pourquoi j'ai créée celle-là cette semaine. J'espère qu'elle vous plaira et pourquoi pas vous donner également quelques idées ... Pour la réaliser, j'ai utilisé tout ce dont j'avais dans mon armoire spéciale déco de table. Passons aux photos : Alors, elle vous a plue ? Tous les petits personnages et... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:01 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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16 octobre 2015

LAPIN AU SERPOLET ET AUX CEPES

Bonjour mes chers gourmets, je continue avec les jolis cèpes de nos forêts Vosgienne ! Après l'entrée de hier, ce jour je vous propose un plat : le lapin ! Avant la recette un petit rappel sur la cueillette des champignons ... Seuls 5kg de champignons peuvent être ramassés, par personne, lors d'une promenade afin de préserver les espaces où ils se plaisent. La coupe doit être soigneuse pour permettre un renouvellement rapide dans le courant de l'automne. Source : Marmiton n°25 Pour 6 personnesPréparation : 20minCuisson : 1h30 ... [Lire la suite]
20 février 2015

LAPIN SAUCE AUX CEPES

 Source : Papoune !  Un plat que nous faisons souvent le dimanche midi en l'aggrémentant de différentes façon. Ce jour Papoune a utilisé de la poudre de cèpes. Faire chauffer 3 c à s d'huile  et un 20g de beurre dans une cocotte en fonte. Ajouter les lardons et les laisser dorer. Ajouter une échalote ciselée. Quand elle est blonde, retirer et réserver. Mettre le lapin découpé à la place des lardons et le faire rôtir sur toutes les faces. Quand il est bien rôti, saupoudrez-le de farine, remuer et laisser cuire 2... [Lire la suite]
26 novembre 2013

LAPIN AU VIN BLANC ET RATATOUILLE

Source : invention de Papoune Ingrédients : 2 courgettes - 1 aubergine - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 oignon - 3 tomates - huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 feuille de laurier - persil et thym - 1 lapin coupé en morceau - 25cl de vin blanc des Côtes du Rhône - 20cl de bouillon de volaille - 1 cà s de concentré de tomates - 100g de lard fumé - 1 échalote - 3 pommes de terre à chair ferme - 100g de beurre demi-sel Préparer la ratatouille : couper en cubes d'1 cm les légumes. Les faires revenir ensemble... [Lire la suite]