08 mars 2017

JARRET DE VEAU AUX OLIVES

Le meilleur des mijotés ! La cuisson douce sublime la viande et les légumes, la sauce se gorge de parfums ... Sortez vite la cocotte ! Source : cuisine actuelle n°314 Pour 4 personnes :Préparation : 20minCuisson : 1h45 Ingrédients : 4 tranches de jarret de veau - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 400g de tomates concassées - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)- 1 c à s de persil plat  ciselé - 200g d'olives vertes et noires - 4 c à s de farine - 4 c à s d'huile d'olive - 20cl de vin blanc sec - sel et poivre ... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

JARRET DE VEAU EN OSSO BUCO

Tout d'abord je vous souhaite une bonne semaine. Demain nous serons déjà le 1er décembre, comme le temps passe vite ! Il va falloir très vite préparer les fêtes de fin d'année ! Un jarret de veau ce jour mais qui sort un peu de l'ordinaire car il est cuit entier avec son os ... cuit ainse le jarret est très fondant et légèrement caramélisé. Il a séduit nos invités du soir ! Source : CVF n° 166 Préparation : 40minCuisson : 2h10 Ingrédients pour 6 personnes : 1 jarret de veau entier de 1,6kg environ - 1 gros oignon - 1 branche de... [Lire la suite]
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12 février 2010

JARRET DE VEAU ET SES POMMES DE TERRE

Voici une recette facile et bonne ! Je fais cette recette de tête donc pas de proportions à vous donner. Ingrédients :1 jarret de veau par personnedes pommes de terreUn peu de farineBeurre, sel et poivre Rouler les jarrets de veau dans la farine.Faire chauffer une cocotte avec un morceau de beurre et un peu d'huile.Mettre les jarrets dans la cocotte et les faire dorer sur toute les faces. Eplucher et couper les pommes de terre en gros quartiers. Les ajouter dans la cocotte avec les jarrets, du sel, du poivre et un tout petit peu... [Lire la suite]
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