14 décembre 2021
CREME D'HUITRES ET SES MOUILLETTES EPICEES
Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, vous faisons remonter une ancienne recette de notre blog réalisée pour Noël 2010 !
Vraiment toute simple à réaliser, elle pourra être sur votre table de Noël soit en amuses-bouche ou comme une entrée normale !C'est une verrine iodée raffinée, à déguster chaude ou froide.
Pour 6 personnesPréparation : 45min
Pelez et émincez 150g de céleri-rave et 200g de pommes de terre. Faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec 20g de beurre. Versez 40cl de fumet de poisson, portez à ébullition et laissez... [Lire la suite]03 décembre 2019
CREME D'HUITRES, MOUILLETTES EPICEES
Vous avez aimé le cocktail hier ?Voici, aujourd'hui une idée d'amuses-bouche !
Verrine iodée raffinée, à déguster chaude ou froide.
Notre cuisine est complètement vide, le plafond est remis en peinture et le parquet est posé ... ça se concrétise !
Pour 6 personnesPréparation : 45min
Pelez et émincez 150g de céleri-rave et 200g de pommes de terre. Faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec 20g de beurre. Versez 40cl de fumet de poisson, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15min.
Ouvrez 12 huîtres creuses et... [Lire la suite]21 décembre 2017
HUÎTRES GRATINEES AU GINGEMBRE
Voici une autre entrée pour votre réveillon ou jour de Noël.
Vous pouvez préparer le beurre la veille et le réserver au frais, il n'en sera que meilleur. Les huîtres peuvent être ouvertes jusqu'à 2 à 3h avant de les mettre à cuire : résevez-les couvertes d'un film au réfrigérateur.
Source : Maxi cuisine n°12
Pour 4 personnes :Préparation : 15minCuisson : 2min
Ingrédients : 24 huîtres creuses n°2 ou 3 - 10cl de champagne ou vin blanc pétillant - 50g de beurre demi-sel mou - 10 brins de persil plat - 20g de gingembre frais - 4 c à s... [Lire la suite]04 janvier 2017
HUITRES A L'ORANGE ET AU PIMENT
Une autre façon de déguster les huîtres : nous avons le jour de Noël servi des huitres natures et des huîtres à l'orange et au piment. J'ai bien aimé cette façon mais c'est tout de même les natures que je préfére !
Source : magazine Saveurs HS n°26
Préparation : 25min
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 24 huîtres - 6 brins de coriandre ciselés - le jus d'une orange - 1 petit piment rouge - 1 morceau de gingembre frais de 2cm.
Hachez finement le piment en retirant les pépins.
Pelez et râpez finement le morceau de gingembre.
... [Lire la suite]06 janvier 2015
HUÎTRES CHAUDES AU BEURRE NANTAIS À LA CHAMPENOISE ET HUITRES FROIDES
Source des huitres chaudes : Laurent Mariotte
HUÎTRES CHAUDES AU BEURRE NANTAIS À LA CHAMPENOISE ( Source : Recette de Laurent Mariotte)
Préparation : 15minCuisson : 10min
Ingrédients pour 4 personnes : 12 huîtres creuses n°2 - 3 - échalotes - 10cl de vin blanc sec - 10cl de champagne brut ou Crémant - 100g de beurre bien froid en petits morceaux - 12 grandes feuilles d'épinards branche frais - 1 c à c de gingembre ciselé finement - sel et poivre.
Préparation : Ouvrez les huîtres, retirez la chair sans l'abîmer et égouttez-les... [Lire la suite]18 février 2014
HUITRES AU CITRON VERT ET COEUR DE BETTERAVE
Voici l'amuse-bouche de mon repas de la Saint-valentin : Source :magazine Cuisine Actuelle n°278
Ouvrez 2 belles huitres creuses.
Présentez-les dans leurs coquilles calées sur un lit de gros sel.
Au dernier moment, arrosez-les d'un filet de jus de citron vert.
Réhaussez de 2 gouttes de Tabasco et parsemez de petites feuilles de basilic pourpre. N'ayant pas trouvé de basilic pourpre, j'ai décoré mon assiette de petites feuilles d'endives rouges et de deux coeurs de betteraves rouges.
Que boire avec ? un riesling
Verdict... [Lire la suite]
