07 mai 2018

CHEESECAKE AUX FRAISES

Nous sommes dans la priode "fraises" en ce moment ... après la bonne charlotte réalisée par notre fille, je vous présente aujoud'hui un cheesecake. Le cheesecake c'est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel cheesecake contient des oeufs et est cuit au four. La version mode la plus courante sans cuisson contient de la gélatine pour garantir la bonne tenue de la crème.Celui que je vous propose aujourd'hui est sans cuisson ! Source : cuisine actuelle n°329 Préparation : 30minRéfrigération : 4h Pour 8 personnes... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:13 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 mai 2018

CHARLOTTE AUX FRAISES

Nous sommes le 1er mai, jour de la fête du travail ... mais il y a des métiers ou il faut tout de même aller travailler ... et j'en fais partie ! Je vous propose un dessert à base de fraises comme recette. C'est notre fille Emeline qui nous l'a fait le week-end dernier et c'était trop trop bon !!! Source : livre Gourmand n°395 Préparation : 1hCuisson : 20minRéfrigération : 13h Pour 6 personnes :Ingrédients : 400g de fraises - Crème chantilly Pour les biscuits à la cuillère : 4 oeufs - 110g de farine - 100g de sucre poudre - 50g... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:29 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 avril 2018

MOJITO FRAISE ET BASILIC

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas posté de cocktails ... mais avec cette chaleur telle un mois de juillet, ce cocktail réalisé par Papoune et dégusté sur la terrasse était le bienvenu !!! Source : cuisine actuelle 329 Pour un verre : Pilez 4 feuilles de basilic et 4 feuilles de menthe dans un verre avec 1 c à s de sucre. Déposez-y 1/2 citron détaillé en quartiers et 4 fraises lavées et équeutées. Ecrasez grossièrement. Ajoutez quelques glaçons et complétez avec 4cl de rhum et 4cl d'eau gazeuse. L'abus d'alcool... [Lire la suite]
12 juillet 2017

VERRINE DE TAPIOCA AUX FRAISES

Issu de la racine du manioc, le tapioca BLOCH s'utilise en potages et en gâteaux. Il donne de la consistance au jus de cuisson des tomates farcies. Sur une pâte à tarte avant cuisson, il absorbe et gélifie le jus des fruits. Pour velouter et épaissir vos bouillons, ajouter 1 c à s de tapioca par 1/4l de bouillon en fin de cuisson. Laisser cuire 15min en remuant régulièrement. Source : la boite de tapioca BLOCH. J'ai remplacé la mangue par des fraises Préparation : 15minCuisson : 15min Pour 4 verrines ;Ingrédients : 125g de... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:07 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
10 juillet 2017

DELICES AUX FRUITS ROUGES

Nous voilà de retour après 3 semaines passées en cure thermale. Je suis très contente de vous retrouver et j'espère que vous vous portez bien ! Je reprends aujourd'hui la route du travail ... L'inimitable douceur à l'Italienne ... en verrines, rehaussé de caramel ou en version express, c'est un amour de dessert ! Vous pouvez réaliser cette version avec n'importe quel fruit de saison (orange, pêche, mangue ...) et choisissez un sirop qui se marie bien avec eux ! Source : Cuisine actuel n°317 mais j'ai changé quelques aliments avec... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juin 2017

GÂTEAU ROULE AUX FRAISES

Nous avons passé le week-end de la Pentecôte chez notre fille et j'ai amené le dessert pour le samedi soir. Il y a un moment, j'ai reçu de mon partenaire BLOCH une plaque en silicone pour faire des roulés, comme je n'avais pas eu encore l'occasion de l'utiliser, j'ai fais un roulé aux fraises. Avec cette recette je participe au concours du blog "la cuisine de Poupoule" pour les 4ans de son blog. Source : La recette provient d'internet Pour 6 à 8 personnes :Préparation  : 1h50Temps de cuisson : 10minIngrédients :  Pour... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:08 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 juin 2017

PETIT CERCLE DE FRAISES - MASCARPONE

J'ai toujours un pot de mascarpone dans mon réfrigérateur car il s'accompagne avec beaucoup de dessert. Voici une verrine réalisée la semaine dernière pour finir mon pot de mascarpone entamé. Source : mon inspiration Pour deux personnes : Ingrédients : 125g de fraises - 125g de mascarpone - 10cl de crème semi-épaisse allégée - 1 sachet de sucre vanillé Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou quatre selon la grosseur. Dans un petit bol, mélanger le mascarpone, la crème et le sucre vanillé. Placer un cercle sur une... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:01 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 juin 2017

COUPE COMPOTE DE RHUBARBE, FRAISES, GLACE VANILLE

Nous rentrons déjà dans le mois de juin, le mois ou l'on peut manger des salades et des fruits à volonté ! Par ces lourdes chaleurs rien de tel qu'une petite coupe de fruits frais accompagnée d'une boule de glace vanille, le soir sur la terrasse ! Source : mon inspiration du moment Commencer à préparer votre compote de rhubarbe en faisant macérer le matin des dès de rhubarbe épluchée dans du sucre pendant 2h. Essorer ensuite la rhubarbe et la faire cuire dans une petite casserole en remuant assez souvent afin qu'elle n'attache... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 mai 2017

CAFE GOURMAND FRUITE

J'aime finir mes repas avec un bon café gourmand ! Voici celui réalisé pour la fin du repas avec nos amis ! Je l'ai fait sur le thème fruit d'où le titre : café gourmand fruité ! Ce café gourmand contenait : - une mini tartelette à la rhubarbe - une mini tartelette à la compote de rhubarbe - un macaron framboise - une soupe de fraises au basilic - quelques pop-corn aromatisé à la poire Pour les mini-tartelettes :Eplucher votre rhubarbe et la faire macérer dans du sucre poudre pendant minimum 2h.Verser ensuite la... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:08 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 mai 2017

FRUITS ROUGES FRAIS EN VERRINE

Même au régime, on peut se faire plaisir avec bon dessert sans calories !  Voici mes deux verrines inventées l'autre soir avec des restes de fruits utilisés pour un précédent dessert. Source : mon inspiration Ingrédients : fraises - framboises - myrtilles - groseilles rouges - feuilles de menthe fraiches - chantilly allégée - petits gâteaux secs - Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés. Les saupoudrer de 2 c à c de sucre vanillé. Disposer au fond de deux verres les dés de fraises, les myrtilles et les... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,