13 février 2021

SALADE COMPOSEE DU DIMANCHE SOIR

Comme beaucoup de personnes je suppose, le dimanche soir nous n'avons pas vraiment envie de cuisiner alors on fait souvent des crêpes, des gaufres, des croques-monsieur ... tout ce qui est de plus simple !Nous avions dans le colis de notre fidéle partenaire FEYEL reçu en décembre 2020 des supers bons produits. Nous les avons tous utilisés sauf "Le délice de magret de canard farci au bloc de foie gras de canard". Nous en avons fait une salade composée ! Un régal ! Pour réaliser deux assiettes il vous faut : Une... [Lire la suite]
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28 décembre 2020

PIGEON RÔTI, ESCALOPE DE FOIE GRAS CHAUD

Hello tout le monde, vous avez passé un bon dimanche et je suppose que dés ce lundi vous êtes à la recherche de votre menu pour le nouvel-an ?C'est une recette de Alain DUCASSE parue dans le TV magazine du 06/12/20Pensez à commander vos pigeons si vous voulez faire cette recette ! Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 pigeons ficelés de 500g chacun et leurs abattis - 4 escalopes de foie gras de canard de 50g chacune - 400g de girolles surgelées - 50g d'échalotes ciselées - 10cl de Noilly Prat - 5cl de porto blanc - 12,5cl de crème... [Lire la suite]
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24 décembre 2020

ASSIETTE DE FOIE GRAS ENTIER / CONFIT D'OIGNONS - CHUTNEY CERISES VINAIGRE BALSAMIQUE

Hello tout le monde ! Ce soir c'est le réveillon de Noël et je viens d´apprentre que le Père Noël est prêt pour sa longue nuit ! Vous avez été sage durant toute cette année si particulière ? Moi en tout cas je suis impatiente ... j’ai toujours cette âme d’enfant mais surtout j’ai hâte de voir les yeux emerveilles de mes petites filles demain matin ! Je suppose que vous allez bientôt vous mettre aux fourneaux ... Nous vous proposons une entrée avec laquelle vous n'aurez rien à faire ... Elle est pas belle la vie ? Il vous suffit... [Lire la suite]
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13 décembre 2020

UN BEAU COLIS DE NOTRE FIDELE PARTENAIRE FEYEL

C'est Noël avant l'heure pour Choupette et Papoune cette semaine !Nous avons reçu un joli colis de notre fidéle partenaire FEYEL.Pour ceux qui ne connaissent pas encore leurs produits : Feyel, 200ans de savoir-faire & d'audace et également une marque Alsacienne. Les produits Feyel, savoureux et raffinés, incarnent l’excellence de l’art culinaire. Les Chefs Feyel, en collaboration avec de Grands Chefs cuisiniers, travaillent leurs recettes avec art et goût, ce qui a valu à la marque, au fil des années, plusieurs récompenses... [Lire la suite]
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02 juillet 2020

FOIE GRAS D'OIE, SALADE DE BETTERAVE CRUE ET REDUCTION DE PINOT NOIR

  Aujourd'hui nous fêtons nos 37 années de mariage Papoune et moi ! Ce sont les noces de papier ! Déjà 7 ans que nous avons fêtés nos 30ans de mariage avec un renouvellement de nos alliances.Comme le temps passe vite et j'espère faire encore de nombreuses années avec Papoune !   Passons à la recette ! Cette entrée nous l'avons faite le jour de la fête des mères et qui était également l'anniversaire de notre fille Emeline. La recette provient du site FEYEL, notre partenaire qui nous envois régulièrement des produits.... [Lire la suite]
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24 avril 2020

QUICHE AUX POIREAUX ET MAGRET DE CANARD FUME

Une quiche aujourd'hui mais pas une quiche Lorraine même si nous sommes les deux de la Lorraine ... Nous avions des magrets de canard fumé au bois de Hêtres et nous les avons mis dans cette quiche. Papoune a fait la pâte brisée maison !Oups ... j'ai pas pris la recette de la pâte ... mais une pâte brisée il n'y a pas plusieurs recettes ! Source : maxi n°139 Préparation : 20minCuisson : 50min Pour un plateau de 4 personnes :Ingrédients : 250g de pâte brisée - 3 poireaux fins - 150g de magret séché - 2 oeufs - 20cl de crème liquide... [Lire la suite]
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28 mars 2020

SALADE VOSGIENNE ET CUISSES DE CAILLES FUMEES

Etant Vosgiens, nous aimons la salade Vosgienne ! Nous l'avons aujourd'hui revisitée en regardant le site Feyel ... et le résultat était trop bon !! Source : invention du jour Pour 2 personnes :Ingrédients : 6 oeufs de caille - pissenlits - lardons - petits radis roses -  6 cuisses de cailles confites Vinaigrette : 1 c à s de vinaigre balsamique - 3 c à s d'huile d'olive - sel et poivre Préparation : Faire cuire les oeufs de caille pendant 4min dans une casserole d'eau bouillante, les rafraichir et les écaler. Découper... [Lire la suite]
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26 janvier 2020

UN JOLI COLIS ENCORE CETTE SEMAINE ...

Nous faisons une petite entorse à notre pause pour vous présenter le très joli colis reçu la semaine dernière. C'est notre fidéle partenaire FEYEL qui nous l'a envoyé. Cela fait plusieurs fois que nous travaillons avec la maison Feyel et notre blog. De très bons produits qui nous permettent à chaque fois de réaliser de délicieuses recettes. Je ne vous présente plus la maison, mais si vous voulez en savoir plus sur eux, un petit clic ICI  Voici le colis reçu :- Un foie gras d'oie entier- Des cuisses de caille fumées au... [Lire la suite]
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07 janvier 2020

FOIE GRAS DE CANARD ET BERAWECKA SUR GELEE AU GEWURTZTRAMINER, CHUTNEY POMMES-POIRES-BERGAMOTE

Une bonne et jolie entrée réalisée par Papoune pour sublimer le foie gras de canard entier de mon partenaire. Lorsque nous sommes allés au marché de Noël de Colmar, nous avons  acheté un Berawecka (un gâteau non levé, traditionnel des fêtes de fin d'année. Il est principalement constitué de fruits secs : noisettes, noix, poires, abricots, figues, raisins.  et de  fruits confits (orange et citron) macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de quetsche ou de mirabelle, , parfois de cerises... [Lire la suite]
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17 décembre 2019

RÔTI DE DINDE, SAUCE AU FOIE GRAS

Vous n'avez pas encore d'idées pour votre plat de Noël ?Nous avons testé dimanche midi une recette de Maxi cuisine et nous nous sommes régalés ! Une recette pas trop honéreuse puisque la viande est un rôti de dinde. Il faut juste investir dans un morceau de  foie gras ... Nous avons fait la recette comme le magazine sauf la préparation de la sauce. Papoune y a mis sa petite touche personnelle.Je vous donne notre recette de cette sauce. La recette est pour 10 personnes ... nous avons diminué les proportions pour nous deux. Le... [Lire la suite]