fenouil

Souvenez-vous, notre fidèle partenaire nous a envoyé le CookAll, un appareil à tout faire et surtout la déshydratation.Nous l'avons déjà utilisé plusieurs fois : cake salé, cake sucré, brochettes et abricots séchés. Comme nous avons beaucoup de fenouil dans notre potager nous nous sommes dit pourquoi ne pas les mettre dans le CookAll pour les déshydratés et du coup en avoir en hiver pour mettre dans nos plats ! Couper les tiges de fenouil, les passer sous l'eau et les placer dans le panier du CookAll.   Allumer le CookAll et... [Lire la suite]

On profite encore du barbecue avant de le ranger jusqu'à l'année prochaine ! Nous vous cuisinons aujourd'hui un poisson : le bar  ou le loup de mer ! Nous avons acheté 3 petits bars au lieu d'un gros comme la recette le préconise. Poisson maigre par excellence, il présente peu d'arêtes. Signe d'une parfaite fraîcheur, le bar doit être ferme avec des écailles brillantes et adhérentes à sa peau. Source : magazine HS "A table" Préparation : 45minCuisson : 40minPour 4 personnes :Ingrédients : 3 petits bars (vidés mais non... [Lire la suite]

Nous continuons avec nos recettes réalisées au camping avec notre plancha. Nous aimons beaucoup le poisson et nous en profitons un maximum lorsque nous sommes là-bas car leurs prix sont raisonnable et le poisson est très frais ! Aujourd'hui c'est au tour des brochettes. Nous vous postons la recette des brochettes queues de lotte celle des moules panées que vous pouvez voir sur les photos qui suivent feront l'objet d'un autre post ... Suivez-nous et vous saurez ... Source : invention de Papoune. BROCHETTES DE QUEUE DE LOTTE : ... [Lire la suite]

La lotte est un poisson d'eau de mer très bon mais hélas assez cher alors quand il est en promotion chez notre poissonnier on en profite ! Nous faisons souvent la recette de la lotte à l'américaine mais l'autre jour, en regardant le blog : Les gourmands disent ...  la recette m'a de suite conquise ! Le plus long de cette recette est de bien parer votre lotte. Papoune l'a fait mais vous pouvez aussi demander à votre poissonnier de le faire. Préparation : 20minCuisson de la lotte : 20minCuisson du fenouil : 15min Pour 2/3... [Lire la suite]

Pour notre reprise du blog, nous vous proposons un poisson cuit sur notre plancha (gril Duo-Savor). Un mode de cuisson cobnvivial et chaleureux qui permet en outre de limiter les graisses. Nous l'avons fait un soir sur notre terrasse lors des fortes chaleurs. Source : Groumand Sans Gras n°11 Pour 4 personnes :Préparation : 15minCuisson : 35min Ingrédients : 2 daurades parées et vidées - 2 bulbes de fenouil - 1 orange non traitée - 1 oignon rouge - 1 citron jaune non traité - quelques branches de thym - 1 c à c de baies roses -... [Lire la suite]

Nous sommes déjà le 31 décembre et ce soir c'est le passage de la nouvelle année ! Votre menu est prêt ? Aujourd'hui, je vous poste l'entrée réalisée pour le réveillon de Noël ; délicate et un peu cher mais très bonne à condition d'avoir un très bon foie gras si vous ne le faites pas vous même. Cette recette se prépare à l'avance. Nous avons juste fait le chutney de dattes car nous avions du foie gras acheté tout prêt. Source : CVF n° 173 Préparation : 30minCuisson : 30min Ingrédients : 10 dattes en branches - 1 bulbe de... [Lire la suite]

Vous connaissez l'aïoli ?  Plat unique convivial typiquement provençal composé d' une mayonnaise à base d'ail et d'huile d'olive et du poisson. Pendant ma cure, nous avions acheté de l'aïoli que nous avons ramené à la maison afin de faire aïoli maison. C'est papoune qui l'a fait et c'était très bon !  Source : cuisine az.com Ingrédients : 1,5 kg de morue - 750 g de bulots - 800 g de supions - 6 œufs - 500 g de haricots verts frais - 6 carottes nouvelles - 6 pommes de terre -  1 petit chou-fleur - 3... [Lire la suite]

Vous le savez tous ou presque tous que nous aimons beaucoup le poisson à la maison d'où nos nombreuses recettes de poisson ! J'ai fait cette recette selon mon intuition du moment ... et je l'ai accompagnée d'une timbale au trois riz et d'un émincé de fenouil qui accompagne très bien le poisson. Préparation du dos de cabillaud : Pour deux personnes : Ingrédients : 1 dos de cabillaud de 500g ou 2 petits - 120g de beurre - 20cl de crème liquide - 1/2 jus de citron - sel - poivre - une pincée de piment d'Espelette ... [Lire la suite]

Bonjour, Pâques approche à grands pas et je suppose que tout comme moi, vous réfléchissez encore pour votre menu ! Alors, dés ce jour, je vais vous aider ... je vais vous poster mes recettes faites à Pâques les années précédentes : entrée ; plat ; dessert. J'espère que mes recettes vont vous aider dans vos recherches ... Pour 6 personnes : Préparation : 30min Cuisson : 4min Ingrédients : 12 filets de petits rougets - 1 bulbe de fenouil - 1 tomate - 1 gousse d'ail - 150g de pousses de salade verte - 6 grandes tranches de pain - 8... [Lire la suite]

J'ai reçu l'autre jour de mon partenaire OVIVE deux paquets de très longue tranche truite fumée au bois de hêtre. Pour le premier paquet j'ai fait la recette qui est au dos car elle m'a semblée très bonne ! Pour 4 personnes :Ingrédients :2 longues tranches de truite fumée - 3 avocats - 2 citrons jaunes en jus - 1/4 de banane - 1/2 botte d'oseille - remplacé par de l'aneth fraiche - fenouil - 1 pomme grany Préparez une purée d'avocat : mélangez les avocats, le jus des citrons, la banane et mixez le tout jusqu'à... [Lire la suite]