13 octobre 2020

POULET A L'ESTRAGON

Profitons encore un peu de nos herbes du jardin avant que le froid arrive ! Pour cette recette il faut un poulet mais comme nous sommes que deux nous avons remplacé le poulet entier par des cuisses de poulet. Nous avons également pris du bouillon de poule fait maison, bien meilleur et moins chimique que celui en poudre des grandes surfaces. Source : CVF 196Préparation : 20minCuisson : 45minPour 4 personnes : Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux - 1 bouquet d'estragon du jardin - 3 échalotes - 15cl de crème liquide - 15cl de... [Lire la suite]

10 septembre 2020

FILETS DE MERLANS A LA CIBOULETTE

Une recette faite juste après ma pérode de régime minceur au mois de juin. Cette recette provient des fiches  du livre "Un million de menus minceur" mais si vous n'êtes pas au régime vous remplacez la crème légère par une crème entière la sauce n'en sera que meilleure ! Pour 4 personnes Ingrédients : 4 beaux filets de merlans (480g) - 350g de champignons de Paris - 1 coeur de céleri branche - 2 petites échalotes - 2 c à s de vin blanc sec - 1 c à s de crème fraîche légère - 2 c à s de ciboulette ciselée - 1 c à s... [Lire la suite]
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22 août 2020

POULET A L'ESTRAGON

Une recette rapide ce jour ... cela fait du bien de temps en temps de faire un plat rapide ... surtout quand il fait beau dehors, on peut faire autre chose sans se soucier du repas. Et vous, aimez-vous les recettes rapides et peu honéreuses ? Source : Livre recette rapide pour les soirs de la semaine Préparation : 10minCuisson : 20min Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 blancs de poulet avec la peau - 300g de haricots verts - 1/2 bouquet d'estragon - huile d'olive - 2 échalotes - 30cl de vin blanc sec - 100g de beurre très froid -... [Lire la suite]
29 juin 2020

BROCHETTES DE SAINT-JACQUES ET JOUES DE LOTTE, BEURRE NOISETTE AUX NOISETTES

Nous sommes déjà fin juin comme le temps passe vite !!! Pour bien finir ce mois de juin,  nous vous proposons une recette de brochettes de poisson que nous avons réalisées sur notre gril Duo-Savor. Nous avons fait deux brochettes avec des branches de romarin et les deux autres avec des brochettes en bois. Nous avons également utilisé le Mycryo de mon partenaire Parlapapa. Cliquez ICI pour savoir comment l'utiliser. Nous ne connaissions pas ce produit et c'est une pure merveille ! Très facile d'utilisation, idéal pour rôtir... [Lire la suite]
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01 août 2018

EMINCE DE VEAU A LA CREME DE CELERI

Nous aimons beaucoup les recettes du magazine "Gourmand" et cet été il y a un spécial gourmand "sans gras" et nous l'avons acheté; De très jolies recettes y figurent et elles ne nous font pas culpabiliser quand on les dégustent ... Pour 4 personnes :Préparation : 15minCuisson : 20min Ingrédients : 600g d'escalope de veau - 200g de céleri-rave - 1 bouquet d'estragon - 33cl de crème liquide légère - 1 c à s d'huile d'olive - sel et poivre Effeuillez l'estragon, lavez-le, réservez quelques feuilles pour la décoration et hachez le... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

LONGE DE THON SAUCE VIERGE

Je suppose que vous avez déjà remarqué que nous cuisinons plus de poissons que de viande ... en effet, nous aimons beaucoup le poisson ! Pour cette recette, j'ai suivi les conseils de mon poissonnier. J'étais hésitante car je n'aime pas trop le thon mais il m'a dit que la longe était un excellent morceau et m'a même dit comment la cuisiner. Je lui ai fait confiance, j'ai acheté deux morceaux de longe de thon ! Préparation : Faites couper deux rumsteaks de longe de thon par votre poissonnier. Arrivé chez vous, verser 4  c à s... [Lire la suite]
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23 avril 2016

LES HERBES AROMATIQUES ...

Bonjour à tous, ce jour pas de recettes mais un article qui pourrait vous interresser ... En feuilletant le nouveau Maxi-cuisine du mois de mai, j'ai lu  un article qui m'a bien plu et j'ai décidé de vous le faire partager. Il s'agit des herbes aromatiques e les plats qui leurs correspondent. Qui ne s'est jamais posé la question "quelle herbe puis-je mettre dans mon plat ?" A chaque herbe, ses plats ! Un brin de saveur en plus, les herbes aromatiques ! Elles donnent du peps aux plats les plus simples. Seules ou mélangées,... [Lire la suite]
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11 mars 2015

SOUPE AUX HERBES FRAICHES MAISON

Suite à l'entrée de Papoune ICI et mon poulet aux herbes LA j'ai fini mes herbes avec cette délicieuce soupe, pleine de vitamines ! Pour réaliser  cette soupe maison, je me suis servi de l'écrasée de pommes de terre qui accompagnait le poulet aux herbes, j'ai fait deux cercles  our le midi et le reste je l'ai précieusement gardé pour le soir. Le soir, j'ai mélangé les pommes de terre restantes dans une casserole avec un peu d'eau; Papoune à ciselé les herbes également restantes : cerfeuil, persil, estragon,... [Lire la suite]
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10 mars 2015

POULET A LA CREME ET AUX HERBES

Avec les herbes achetées pour réaliser ce poulet, nous avons fait 3 plats différents : L'entrée de hier, le poulet de ce jour et demain vous aurez un potage maison ! Les herbes fraiches sont assez chères alors il faut savoir les utiliser jusqu'au bout !! Source : Cuisine actuelle n°291 Pour 4 personnes : Préparation : 20minCuisson : 40minIngrédients : 1 poulet coupé en 8 morceaux - 25cl de vin blanc sec - 25cl de crème épaisse - 150g de champignons de Paris - 1 c à s bombée de farine - 3 c à s d'huile - 1 poignée d'herbes (persil... [Lire la suite]
07 juin 2014

VERRINE DE RISOTTO D'ORGE PERLE, GELEE DE MELON A L'ESTRAGON

Source : J'ai inventé cette recette pour participer au concours "défi de cuisine aux herbes". Préparation : Faire fondre 15g de beurre dans une casserole. Verser 100g d'orge perlé et cuire 3min à feu doux en remuant constamment. Verser 5 à 7cl de vin blanc moelleux (Monbazillac ; Bordeaux moelleux ...) Laisser évaporer le vin toujours en remuant. Faire cuire le risotto d'orge perlé en ajoutant louche par louche 50cl de lait d'amande vanillé préalablement chauffé au micro-ondes avec 40g de sucre poudre, tout en remuant. Cela va... [Lire la suite]
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