25 mars 2017

CREMES D'ENDIVES AUX FRUITS DE MER

Il fait meilleur ces jours-ci, le printemps est bien là ! Tout du moins dans les Vosges ... mais le soir, la fraîcheur arrive vite alors un bon velouté trouve encore sa place sur notre table ! Toujours une recette Weight Watchers ... J'ai remplacé les calamars, moules et crevettes par un paquet de mélange de fruits de mer surgelés Source : 100 recettes W.W Pour 4 personnes :Préparation : 25minCuisson : 30min Ingrédients : 3 belles endives - 40cl de bouillon de volaille dégraissé - 20cl de crème fraîche allégée - 4 c à c de beurre... [Lire la suite]
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01 mars 2017

FLAN AUX ENDIVES ET MAGRETS DE CANARDS SECHES AU POIVRE

La semaine dernière j'avais acheté des endives afin de faire une quiche, puis réflexion faite, je me suis dit que Papoune n'aimant pas vraiment les quiches salées sauf la Lorraine il préferait sûrement un flan ! J'ai donc réalisé ce flan aux endives avec des magrets de canard séchés au poivre. Source : pas de source, j'ai fait une migaine salée que j'ai versée sur mes endives.Plus de détails dans la recette qui suit ! Préparation : 15minCuisson : 40min Ingrédients pour deux personnes : 6 petites endives ou 4 grosses - 20g de... [Lire la suite]
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17 octobre 2016

ENDIVES AU JAMBON

Qui n'a jamais fait des endives au jambon ? C'est plat idéal pour un soir avec pas beaucoup de préparation! Papoune aime beaucoup les endives au jambon ! Préparation : 15minCuisson : 20min Ingrédients pour deux personnes : 4 tranches de jambon - 4 endives - 20g de  beurre - Pour la béchamel : 1 grosse cuillère à soupe de farine - 40 g de beurre  - 1/4 l de lait + 1/4 de crème liquide - 50 g de fromage râpé - sel - poivre  - 1 pincée de noix de muscade (facultatif) Retirez les... [Lire la suite]
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15 mars 2016

SAINT-JACQUES SUR FONDUE D'ENDIVES AU CUMIN

Voici l'entrée de mon menu ... des saint-jacques sur une fondue de d'endives au cumin.  Sur le magazine ou j'ai trouvé la recette c'est servi comme plat. J'ai tout simplement diminué les proportions afin de faire une petite entrée. La photo n'est pas très belle car je me suis dépêchée pour pas que l'assiette refroidisse. Mais l'essentiel est le résultat gustatif ... Je vous donne la recette telle qu'elle est sur le magazine, après à vous de voir si vous préférez en plat ou comme entrée. Cette recette conviendrait très bien... [Lire la suite]
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18 mai 2015

CLAFOUTIS ENDIVES, JAMBON ET GRUYERE

Bonjour à tous, comment allez-vous ce matin ? Ce clafoutis, je l'ai inventé avec ce dont j'avais dans mon frigo. Préparation : 10minCuisson : 30min Ingrédients : 6 petites endives blanches - 2 tranches de jambon - 50g de gruyère - 20cl de crème liquide - 3 oeufs - 3 c à c de maïzena - 10g de beurre - sel et poivre du moulin. Couper les endives en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre. Poivrer. Battre les oeufs avec la crème, la maïzena et le gruyère. Saler et poivrer. Couper le jambon en lanières. Dans... [Lire la suite]
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21 mars 2015

TRUITES AU FOUR AU VIN BLANC ET ENDIVES

Une recette facile et en plus light ! Que demander de plus ? Ingrédients : 1 truite par personne - 1 endive par personne - du vin blanc sec - 1 c à s de fumet de poisson - 1 c à s de moutarde - 1 jus de citron - sel - poivre Lemon Pepper  Préparation : - Vider, laver et éponger les truites, saler poivrer l'intérieur et les mettre dans un plat à four. - Recouvrir à hauteur avec moitié vin blanc et moitié eau + fumet de poisson - Ajouter 1/2 jus de citron. - Recouvrir le plat d'aluminium et enfourner... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

ENDIVES AU JAMBON

Source : ma recette de toujours ! Ingrédients pour 2 personnes : - 4 endives - 4  tranches de jambon blanc - sauce béchamel - gruyère râpé - sel, poivre, noix de muscade Nettoyer les endives et les mettre à cuire 10min dans la cocotte minute avec du beurre. Après cuisson, les égoutter et les réserver. Préparer la sauce béchamel : (je n'ai pas de proportions, car je fais au piff....) Ingrédients :- farine - beurre -lait + créme -sel, poivre, noix de muscade Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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28 mai 2014

COTE DE BOEUF GRILLEE SAUCE MOUTARDE, POMMES DE TERRE NOUVELLES ET ENDIVES BRAISEES

Source : Papoune s'est basée sur une fiche géante de la bonne cuisine n°105 Ingrédients : 1 côte de boeuf - 2 échalotes - 1dl de vin blanc - 140g de beurre - 800g de pommes de terre nouvelles - 5 c à s d'huile - 2 c à s de moutarde à l'ancienne - 20g de beurre manié (10g de beurre, 10g de farine) - persil haché - sel - poivre - 1 bouillon de boeuf en petite marmite dissout dans 1l d'eau - 6 petites endives La sauce : mettez dans une casserole les 2 échalotes hachées avec le vin blanc, faites réduire presque entièrement puis... [Lire la suite]
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24 février 2014

ENDIVES AU JAMBON DESTRUCTUREES FACON TATIN...

 Et encore une (bonne) idée de Papoune... Ingrédients : 6 petites endives; 1 rouleau de pâte brisée ; 1 petit reblochon ; 4 tranches de jambon de Paris ; 1 cube de bouillon légumes ;  crême épaisse ou liquide ; jus de citron ; Farine ; Beurre ;  muscade ; Sel et poivre. Préparation : Dans le moule à tatin, faire fondre 20 g de beurre. Disposer les endives coupées en 2 dans la longueur. Saler et poivrer, arroser avec 1 cs de jus de citron, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes (ajouter un... [Lire la suite]
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