14 novembre 2013

TARTINES DE HARENG FUME

Source : Encore une invention de Papoune ...  Préparer la fondue de fenouil : Nettoyer et couper le fenouil en petits cubes ( 0.5 cm  de côté). Les faire fondre pendant 5 min  dans 1 cs d'huile d'olives. Ajouter 2 Cs de vin blanc sec puis couvrir et continuer la cuisson à feu doux pendant 15 min. Préparer la garniture : Eplucher et couper en cubes 1 tomate et 1/2 concombre. Saler, poivrer et assaisonner avec 1 c à s de vinaigre de cidre et 3 c à s de bonne huile d'olives.   Préparez la sauce : ... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

DOS DE CABILLAUD AMANDES & PISTACHES

Un plat de poisson prêt à passer au four reçu par la maison Delpierre. Pour 2 personnes : Cuisson : 12min au four Ce plat généreux est réalisé uniquement à partir d'un dos de cabillaud. Il ne contient aucun morceau de poisson reconstitué. - La sauce est présentée sous forme de petits galets pour vous permettre un dosage plus facile. 5min avant la cuisson, Papoune a ajouté un verre (10cl) de vin blanc. Il a accompagné ce dos de cabillaud de deux tomates entières cuites au four et des frites.   Que boire... [Lire la suite]
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