crème liquide

Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de panna cotta, et c'est un dessert très facile à faire et que nous aimons bien tous les deux Papoune.L'autre jour je cherchais un dessert à faire pour le soir et en allant à la cave, j'ai vu cette bouteille de sirop de melon. J'avais de la crème liquide dans mon frigo alors l'idée était toute trouvée ! Pour deux verrines :Ingrédients : 250g de crème liquide - 25g de sucre - 1 feuille de gélatine de 2g - 5 c à s de sirop de melon - Pour la gelée de melon : 60ml de sirop de melon et 3 c... [Lire la suite]

Bonjour, aujourd'hui une recette de dessert que nous avions mangée l'année dernière lors de ma cure thermale dans notre restaurant fétiche "LE PATIO" à VILLEFRANCHE DE CONFLENT. La chef Johanna nous avait donnée sa recette afin que je puisse refaire ce délicieux dessert. Je les seulement réalisé cet été ! DELICE DU CHEF Pour 8 pers env Faire ramollir dans de l'eau froide 4 feuilles de gélatine . Monter au batteur 600gr de crème liquide bien ferme ( très important ) Égoutter la gélatine . La déposer dans un petit verre avec... [Lire la suite]

Source : Cuisine actuelle HS mars-avril 2014 Préparation : 15minCuisson : 5min Pour 4 personnes : 50cl de crème liquide entière -  pâte à tartiner aux noisettes et chocolat - 1 c à c d' agar-agar- 1 c à c de vanille liquide - 12  noisettes  grillées - 75g de sucre morceaux - 1/2 c à s d'huile 1/ Délayez  l'agar-agardans une casserole avec la crème liquide. Incorporez 2 c à s de  pâte à tartiner. Portez à frémissements 30secondes en mélangeant. Incorporez la vanille liquide 2/... [Lire la suite]

Pour deux panna cotta : Ingrédients : 25cl de crème liquide - 25g de sucre - 1 c à s d'eau de rose - 1 gramme d'agar-agar - pétales de roses en déco Faire chauffer la crème et le sucre dans une casserole. Au premier bouillon ajouter l'agar-agar dilué dans un peu d'eau et continuer la cuisson en remuant à l'aide d'un  fouet. Quand le mélange bout continuer la cuisson 1minute et retirer ensuite du feu. Verser cette crème dans deux ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2h minimum. Verdict : Ces... [Lire la suite]