13 mai 2015

MOUSSES AU LIMONCELLO

  C'est la fin du repas du samedi soir avec ces bonnes mousses au limoncello. Un dessert tout en fraicheur, idéal avant d'aller se coucher ... Source : Cuisine actuelle n°293 Préparation : 20minRepos : 4h Ingrédients : 200g de mascarpone - 2 oeufs - 1/2 citron bio (de Menton pour moi) - 1 orange bio - 5cl de limoncello - 125g de sucre - 50g de pistaches concassées - 50g d'oranges en bâtonnets clémentines confites Râpez le zeste de l'orange et du citron. Pressez-les et filtrez le jus. Mélangez-le avec le mascarpone et le... [Lire la suite]
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17 février 2015

PETITS POTS DE CREME AU CHOCOLAT ET CLEMENTINES CONFITES, SALADE D'ORANGE

Source : Cette recette provenait des fiches de la bonne cuisine mais nous l'avons pas retrouvée, alors Papoune a fait d'après sa mémoire ...il a remplacé les oranges confites par des clémentines  confites. Il a également fait des langues de chat maison pour accompagner ces délicieuses crèmes ! Pour 4 personnes : 125 g de chocolat à dessert -  20cl de crème liquide - 30 cl de lait demi-écrémé -  40g de sucre -  1 oeuf entier + 4 jaunes  - 4 clémentines - 2 oranges - 4 c à s de Cointreau Faire... [Lire la suite]
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12 septembre 2014

CREME BRULEE AUX CLEMENTINES CONFITES

  J'ai voulu changer de la traditionnelle crème brulée en y ajoutant des clémentines confites. Ingrédients :Pour 2 personnes : 2 jaunes d'oeufs - 35g de sucre - 1/8 de litre de lait + 6cl de crème liquide - Battre les jaunes avec le sucre juqu'à blanchissement.Incorporer petit à petit la crème + le lait. Couper les clémentines confites en petits dés. Les disposer au fond de deux plats à crème brûlée et y verser la préparation. Enfourner et laisser cuire 25min dans le four préchauffé à 100°C Il faut que la crème reste... [Lire la suite]
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