22 janvier 2019

MARMITE DE LA MER

Comme je vous l'avais annoncé la semaine dernière, nous allons de temps en temps vousp poster nos toutes premières recettes de notre blog. Nous avons donc choisi pour vous aujourd'hui une recette de poisssons faite en novembre 2008 donc 9 mois après l'ouverture du blog ... LA MARMITE DE LA MER Préparation : 30min          Cuissson : 30min Pour 4 personnes : - Ingrédients : 1 kg de poissons mélangés (lotte, lieu, merlans en filet et 2 grondins entiers) - 250g de moules - 1 gros... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

COCOTTE DE LAPIN ET RADIS A L'AIGRE-DOUCE

Aujourd'hui nous vous cuisinons le lapin ! Une viande réalisée en cocotte. Un plat familial à déguster en famille le dimanche midi par exemple ... Source : Gourmand n°371 Pour 6 personnes :Préparation : 30minCuisson : 55min Ingrédients : 1 lapin fermier - 1 botte de radis roses - 1 tête d'ail - 1/2 botte de cerfeuil - 15g de beurre demi-sel - 10cl d'huile d'olive - 5cl de vinaigre de framboise - 1 c à s de miel de fleurs - sel et poivre du moulin Découper le lapin en morceaux ou faites-le découper par votre volailler.... [Lire la suite]
15 juin 2017

SAUTE D'ECHINE CROUSTILLANTE AU BROCOLI ET AUX AMANDES

Aujourd'hui la dernière recette réalisée par notre fille. Je suis très contente de lui avoir ouvert mon blog toute cette semaine pour vous faire découvrir les jolies et bonnes recettes qu'elle nous a concoctée tout le week-end de la Pentecôte.  Ce sera également la dernière publication du mois de juin ! Je vous raconte tout demain ... venez me lire ... Source : Saveurs n°238 Préparation : 20minCuisson : 30minPour 4 personnes Ingrédients : 750g d'échine de porc coupée en petits cubes de 1cm environ - 2 c à s de maïzena -... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

LONGE DE THON SAUCE VIERGE

Je suppose que vous avez déjà remarqué que nous cuisinons plus de poissons que de viande ... en effet, nous aimons beaucoup le poisson ! Pour cette recette, j'ai suivi les conseils de mon poissonnier. J'étais hésitante car je n'aime pas trop le thon mais il m'a dit que la longe était un excellent morceau et m'a même dit comment la cuisiner. Je lui ai fait confiance, j'ai acheté deux morceaux de longe de thon ! Préparation : Faites couper deux rumsteaks de longe de thon par votre poissonnier. Arrivé chez vous, verser 4  c à s... [Lire la suite]
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29 avril 2016

RÔTI DE DINDONNEAU ET JARDINIERE DE LEGUMES

Au début de notre mariage (cela fait très longtemps ...) je faisais régulièrement du rôti de dindonneau, je l'accompagnait d'une compote de pommes chaude ! Puis j'ai oublié ... alors quand j'ai vu cette recette j'ai voulu la faire, elle est sans compote de pommes chaude, mais promis je vais la refaire un de ces jours et vous la faire partager !   Source : Maxi cuisine n°106 Pour 6 personnes :Préparation : 30minCuisson : 45min Ingrédients : 1 rôti de dindonneau de 1,2kg - 800g de petits pois surgelés ou 1,5kg frais) - 7... [Lire la suite]
11 mars 2015

SOUPE AUX HERBES FRAICHES MAISON

Suite à l'entrée de Papoune ICI et mon poulet aux herbes LA j'ai fini mes herbes avec cette délicieuce soupe, pleine de vitamines ! Pour réaliser  cette soupe maison, je me suis servi de l'écrasée de pommes de terre qui accompagnait le poulet aux herbes, j'ai fait deux cercles  our le midi et le reste je l'ai précieusement gardé pour le soir. Le soir, j'ai mélangé les pommes de terre restantes dans une casserole avec un peu d'eau; Papoune à ciselé les herbes également restantes : cerfeuil, persil, estragon,... [Lire la suite]
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16 février 2015

LANGUE DE BOEUF AUX HERBES

Source : Papoune Préparer un court-bouillon avec deux litres d'eau, deux  carottes, un blanc de poireau, un oignon piqué avec 3 clous de girofle, une feuille de laurier, 2 brins de thym, quelques queues de persil et un quart de litre de vin blanc sec, une c à s de vinaigre, sel et poivre. Laisser cuire pendant 15min. Plonger la langue dans ce court-bouillon, laisser cuire à frémissements 2h30 à 3h. Sortir la langue bien cuite et l'éplucher puis la tenir au chaud dans la casserole de court-bouillon. Faire un roux blond... [Lire la suite]
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