16 septembre 2018

MON NOUVEAU PARTENAIRE : FEYEL

Un super partenariat cette semaine, il s'agit de FEYEL. Feyel, 200ans de savoir-faire & d'audace et également une marque Alsacienne. Feyel allie l’authenticité et le savoir-faire traditionnel de ses terres à des recettes aux saveurs inégalées. Ses produits, toujours plus surprenants et audacieux, conjuguent tradition et nouveauté. Ils sont une invitation au goût et au plaisir de la gastronomie. En fêtant son bicentenaire, la Maison Feyel devient l’une des plus anciennes maisons de Foie Gras françaises toujours en... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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26 avril 2018

FILET DE CANARD EN CARBONARA

Dans mon colis de la table des éleveurs, nous avions eu deux filets de canard. Entre la volaille et la viande rouge, le magret ou filet de canard est souvent servi grillé ou rosé.Nous avons choisi aujourd'hui de les cuisiner en carbonara. Source : CVF La recette est faite avec des magrets, nous avons juste remplacé les magrets par les filets. Le reste de la recette reste inchangée. Pour 4 personnes :  Dégraissez partiellement deux filets de canard en bâtonnets comme des lardons. Faites-les suer dans une sauteuse avec une... [Lire la suite]
14 décembre 2017

MAGRET DE CANARD FACON PAUL

Aujourd'hui, je vous poste une recette que nous n'avons pas cuisiné ! C'est mon gendre Paul, d'où le titre ... qui nous a concocté ce délicieux plat le week-end dernier. La recette était un régal pour les pupilles mais également pour les papilles ! Il vous livre sa recette, et croyez-moi c'était extra bon ! Préparation : Cuire les patates douces 45min à 60°C, entières avec un filet d'huile de thym et romarin. Enlever la peau dès la sortie du four. Mixer avec sel et poivre. Eplucher, couper et cuire à l'anglaise les carottes et... [Lire la suite]
28 novembre 2014

BAECKEOFFE DE CANARD

Source : Cuisine actuelle 285 Pour 6 personnes :Préparation : 30minCuisson : 2h30Marinade : 24h Ingrédients : 1 gros canard coupé en morceaux - 600g d'échine de porc taillée en cubes - 1,5kg de pommes de terre - 3 carottes - 2 blancs de poireaux - 3 gousses d'ail - 2 bulbes de fenouil - 4 oignons - 1 côte de céleri - 75cl de vin blanc - 1 bouquet garni - 200g de farine - 2 c à s de graisse de canard - 2 clous de girofle - sel et poivre. LA VEILLE, mélangez les cubes d'échine et le canard dans un plat avec le vin, 1 oignon piqué de... [Lire la suite]