cèpes

Voici aujourd'hui notre entrée réalisée pour nos amis.Nous avons beaucoup de cèpes vu que cette année ils ont beaucoup poussés dans nos forêts.Le thème de ma table était sur l'automne alors ce cappuccino aux cèpes y a trouvé sa place ! Préparation : 10minCuisson : 20minPour 4 personnes :Ingrédients : 600g de cèpes (surgelés pour nous) - 1 oignon émincé - 1 échalote -1/2gousse d'ail - 20g de beurre - 40cl de bouillon de volaille (fait maison pour nous) -20cl de crème liquide - 1 c à s de farine - 4 brins de cerfeuil - 1 brin de thym -... [Lire la suite]

Les cèpes cette année ont beaucoup donnés dans nos forêts ! Nous y sommes allé plusieurs fois cela nous faisait prendre un bon bol d'air et ensuite faire des provisions pour l'hiver.Nous en avons mis sous-vide au congélateur, déshydratés dans des bocaux, nous avons fait un lapin aux cèpes, des oeufs cocotte et aujourd'hui nous vous donnons la recette de la tourte aux cèpes. Nous avons fait la pâte brisée maison au thermomix. Source : Marmiton Préparation : 20minCuisson : 40min Pour 6 personnes : Ingrédients : 300g de pâte... [Lire la suite]

Un bon repas du dimanche qui nous a régalé avec les bons cèpes tout frais cueillis en forêt ! Source : invention de PapouneCommencer d'abord par nettoyer les cèpes et les pieds roses et les émincer. Réserver. Faire chauffer 3 c à s d'huile d'olive et un petit morceau de beurre dans une cocotte en fonte. Ajouter les lardons et les laisser griller. Les retirer et réserver. Dans la même cocotte faire légèrement dorer 2 échalotes émincées. Les retirer et réserver. Mettre le lapin découpé à... [Lire la suite]

Il y a beaucoup de champignons cette année dans nos forêts et avec Papoune nous y sommes allés plusieurs fois, cela fait une belle promenade en plus, un bon bol d'air et un panier rempli de cèpes à chaque fois !Voici une recette simple à réaliser avec des cèpes pour nous, bien sûr !On adore ce mini repas du soir qui cuit en un clin d'oeil.Si vous avez très faim, prévoyez deux oeufs par personne ! Source : magazine cuisine Actuelle 381 Préparation : 10minCuisson : 20minPour 4 personnes : 400g de potimarron - 100g de châtaignes cuites... [Lire la suite]

Bonjour tout le monde ! Pas de recettes aujourd'hui mais une idée pour conserver vos champignons pour cet hiver.Les cèpes donnent beaucoup cette année dans nos forêts Vosgienne alors on en profite ... la cueillette nous fait faire une bonne marche, on prend un bon bol d'air et en plus on se régale en les mangeant !Nous en mettons aussi de côté pour l'hiver de deux façons différentes :Déshydratés et sous-vide. Préparation pour le déhydrateur :Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Les poser dans le panier du... [Lire la suite]

Même si il y a eu beaucoup moins de cèpes dans nos forêts que l'année dernière, on ne peut pas se plaindre car la ceuillette nous a permise de faire quelques recettes avec ce bon champignons nous en avons également mis au congélateur et nous en avons fait sécher. Aujourd'hui une recette de lapin avec les cèpes de nos forêts Vosgiennes et une bonne purée maison de panais. Source : Invention de PapouneFaire revenir des lardons dans une cocotte. Les retirer. Faire dorer les morceaux de lapin dans du beurre et de l'huile.Ajouter une... [Lire la suite]

Aujourd'hui, nous vous faisons remonter une ancienne décoration de table réalisée en 2015 avec un petit pincement au coeur en voyant notre ancienne salle à manger que nous avons tout de même gardée pendant 35 ans ! C'est suite à cette décoration de table que nous avons fait notre bannière de notre blog avec mon centre de table. Toute la décoration "branches de sapin, fougères, bruyère, champignons ont été cueillis par Papoune dans la forêt ! Merci à toi Papoune !!! Je ne vous fais pas plus attendre ... place aux photos ! DE JOUR :... [Lire la suite]

rPendant le confinement, on a profité pour vider le plus possible nos réserves : congélateur, placard, cave etc ... Cette recette du coups a été changée par rapport à son intitulé : le titre était Pappardelle aux champignons de Paris mais nous les avons remplacés par nos cèpes de la forêt surgelés. Vous pouvez, et en cette période c'est l'idéal, utiliser des cèpes frais ! Source : Recettes rapides pour les soirs de la semaine Préparation :10minCuisson : 10min Pour deux personnes :Ingrédients : 150g de pappardelle - 250g de cèpes... [Lire la suite]

Nous prenons une petite semaine de repos  afin de nous ressourcer avant l'hiver car l'hiver est rude dans nos montagnes Vosgiennes !!! Nous vous publions à partir d'aujourd'hui et cela jusque dimanche 27 septembre inclus des anciennes recettes ou décorations de tables. Excusez-nous par avance car plus les recettes sont anciennes dans notre blog, moins les photos sont jolies ... Hé oui, tout s'apprend dans le monde culinaire même la photo ! Les recettes en restent tout de même très bonnes ! Nous vous souhaitons également une... [Lire la suite]

Un risotto c'est bien bon mais si on lui ajoute des cèpes de nos forêts Vosgiennes que nous avions surgelés en automne, c'est encore meilleurs ... et nous avons poussé l'audace de lui ajouter également de la cancoillote !! Ce fromage franc-comtois rend le risotto encore plus crèmeux ! Un régal ! Nous avons utilisé du bouillon de boeuf fait maison ! Préparation : Chauffer 50 cl de bouillon de boeuf maison. Dans une poêle faire revenir 150g de cèpes surgelés avec 2 c à s d'huile d'olive afin qu'ils rendent leur eau de... [Lire la suite]