06 décembre 2017

SAINT-NICOLAS EN BRIOCHE

Nous sommes le 6 décembre, le jour de la Saint Nicolas ! La Saint Nicolas est une fête pour les enfants qui est célébrée dans le nord et l'est de la France et dans de nombreux pays d'Europe.Si certaines traditions diffèrent selon les régions, cette fête est partout l’occasion d’une distribution de cadeaux et de friandises aux enfants. Lorsque j'étais petite, nous attendions avec impatience son passage mais nous redoutions également Le Père Fouettard : Tout de noir vêtu, même son visage est couleur charbon,... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

MA BRIOCHE ... LA VRAIE DU BOULANGER

Une brioche aujourd'hui réalisée la semaine dernière avec ma petite fille. Je n'ai pas cherché une recette bien loin ... j'ai prise celle qui était déjà sur mon blog, Je l'avais faite au mois de mai 2011 ... ça date ! J'ai utilisé le petit moule à brioche silicone de mon partenaire DEROCHE et pour le reste de la pâte un mini-moule à savarin.  Ingrédients : 225g de farine - 3 oeufs - 40g de cassonade - 50g de sucre poudre - 11g de levure fraiche - 125g de beurre - 1 c à c de sel Préparation :Battre les oeufs, le sucre et... [Lire la suite]
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21 octobre 2017

BRIOCHE A LA CREME

Je viens vous offrir un morceau de ma brioche à la crème pour votre petit déjeuner de ce samedi ... Pour réaliser la pâte à brioche, utilisez de la levure du boulanger fraîche ou déshydratée. Dans les deux cas, il faudra la délayer dans du lait tiède ne dépassant pas les 35°C, sinon la levure est détruite, donc inactive. Source : Fiche cuisine de Femme Actuelle Préparation : 30minRepos : 3hCuisson : 30min Ingrédients : 300g de farine  + 2 c à s - 50g de poudre d'amandes - 30g de sucre - 40g de sucre à chouquettes - 2 sachets... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

BRIOCHE EN FORME DE SAPIN DE NOEL

Aujourd'hui une très belle brioche réalisée par ma fille  le jour de Noël pour accompagner le déballage des cadeaux apportés dans la nuit par papa Noël ... nous avions tout prévu le soir du réveillon avec Lucie, avant d'aller au lit, elle a déposé au pied du sapin, une carotte, un verre de lait et un petit sablé ! Elle avait fait une première levée la veille et elle s'est levée à 6h le jour de Noël pour la faire monter une seconde fois et la mettre au four ! Nous avons dégusté cette très belle et bonne brioche au petit déjeuner... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

BRIOCHE A L'ANCIENNE

De la pluie, du vent ...voilà le temps qu'il a fait le dimanche 6 novembre mon week-end de repos ! Nous sommes donc resté bien tranquille à la maison et j'ai eu envie de faire une bonne brioche pour l'après-midi en regardant un film ... Source : cuisine AZ Préparation : 25minCuisson : 45minRepos de la pâte : 2h Ingrédients : 300g de farine - 170g de beurre - 15g de levure fraiche - 1 pincée de sel - 2 c à s de sucre - 10cl de lait tiède - 3oeufs  Four à 180°C Délayer la levure dans le lait tiède. Faire fondre 150g de... [Lire la suite]
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27 février 2016

PETITES BRIOCHES AU SUCRE

rangeant mes placards de la cuisine l'autre jour, j'ai vu qu'il me restait un paquet de préparation pour brioche; J'ai donc fait des petites brioches au sucre, nous en avons mangé le soir même et j'ai congelé les autres pour mes petits déjeuner à venir ... J'ai choisi la version semi-manuel du paquet. Préparation : 1/ Versez dans la cuve de la machine à pain, dans l'ordre : * 250ml de lait à 30-35°C * 1 oeuf tempéré * 500g de préparation Mon Fournil * 50 à 100g de beurre mou 2/ Lancez le programme "pâte" de la machine à pain ... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

BRIOCHE PERDUE

Bonjour bonjour ... qui ne connait pas le pain perdu ... c'est une façon idéale pour finir des restes de pain rassis ! La semaine dernière, c'est une brioche perdue que nous avons dégusté ! La brioche perdue est un dérivé plus gourmand du traditionnel pain perdu. La recette reste la même : Ingrédients pour 4 tranches de brioche : 1 oeuf - du beurre - 15cl de lait - 2 c à s de sucre -   Versez le sucre avec le lait et mélangez bien pour le dissoudre. Dans un autre plat, battez les oeufs en omelette. Trempez les tranches... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

BRIOCHE MAISON

Cette brioche, je l'ai faite un dimanche matin afin de la déguster dans l'après-midi avec papoune ... Source : une recette de mon blog Ingrédients : 250g de farine - 1/2 cube de levure de boulanger - 1 oeuf + 1 jaune -100g de lait - 40g de beurre - 50g de sucre - 2g de sel - sucre en grains Préparation : Faire tièdir le lait et y mélanger la levure. Mettre tous les ingrédients dans la map (sauf le sucre en grain) et programmer sur "pâte" 1h30. Quand le programme est terminé beurré votre moule et déposer la pâte dedans. ... [Lire la suite]
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