29 décembre 2021
FILET DE BICHE AUX BAIES ROSES, PUREE DE NAVETS ET COURGES GRILLEES
La recette d'aujourd'hui était notre plat du réveillon de Noël.La recette provient du magazine cuisine actuelle. Nous avons ajouté pour accompagner la purée de navets de tranches de courges grillées au four. Il suffit de les huiler, les saler, poivrer et les saupoudrer de 4 épices. Les placer au four à 180°C pendant 30min. C'est simple et très bon !
Source : cuisine actuelle 371Préparation : 30minCuisson : 35minAttente : 12hPour 6 personnes :Ingrédients : 900g de filet de biche - 750g de navets jaunes "boule d'or" - 250g de pommes de... [Lire la suite]29 décembre 2017
THE STEACK-FRITES DES FÊTES ..
Tout le monde connait et a déjà mangé un steak-frites !
Aujourd'hui nous vous proposons le steak-frites des fêtes ... le boeuf se change en biche et les frites de pommes de terre en frites de patates douces !!
Pour deux assiettes :
Ingrédients : 2 escalopes de biche - 1 patate douce - beurre - 100g de girolles surgelées - choux romanesco - 1/2 échalote - beurre - condiment blanc - sel -poivre - du fond de veau ( 1 c à c ds 8cl d'eau chaude).
Eplucher et couper la patate douce en frites.
Frire 3min à la friteuse à 170°C.
Pendant... [Lire la suite]07 décembre 2017
FILET MIGNON DE BICHE AUX CASSIS DE FOUGEROLLES
Une recette de biche, si vous l'aimez, elle pourra peut-être figurer sur votre table de Noël !
Source : invention de Papoune
Pour 4 personnes :
Préparation : 45min
Cuisson : 45min
Cuire 1 pomme de terre à l'eau salée pendant 25 min.
Pendant ce temps, éplucher et découper en gros rectangles 1/2 boule de céléri et 2 grosses carottes. Garder les parures.
Cuire séparément les 2 légumes à l'eau salée, égoutter et réserver à four doux après avoir assaisonné et additionné d'un peu de beurre.
Huiler le filet de biche et le... [Lire la suite]12 janvier 2016
NOISETTES DE BICHE ET NEMS DE CHAMPIGNONS
Bonjour à tous, ce jour la recette du jour de l'an. Le vrai titre la recette est : "Noisettes de chevreuil aux ravioles de champignons" Papoune s'en est inspirée mais il a remplacé le chevreuil par de la biche et les raviolis chinois par des feuilles de brick ... ce qui donne le titre ci-dessus !
La recette qui suit sera donc celle faite par papoune avec les changements ...
Source de la recette originale : Fiches géantes de la bonne cuisine n°97
Préparation : 1h45Marinade : 24hCuisson : 2h20
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 480g... [Lire la suite]
