27 août 2019

CAPONATA A LA MENTHE ET AU PERSIL

Reprise tout en douceur avec une recette réalisée pendant nos vacances. La caponata est une spécialité sicilienne, composée d'aubergines, de céleri-branche et de tomates, émincés et frits à l'huile d'olive. Cette préparation est condimentée avec des câpres, des olives et des filets d'anchois. Ce plat se mange soit en hors-d'oeuvre froid ou en plat chaud. Source : Gourmand n°428 Préparation : 20minCuisson : 15minRepos : 30min Pour 4 personnes :Ingrédients : 2 aubergines - 2 branches de céleri -1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 botte... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 07:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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04 novembre 2015

MOUSSAKA MAISON

Ce jour, je vous propose une moussaka maison !  C'est encore Papoune qui l'a réalisée ... Dans une sauteuse faire revenir sans coloration un oignon rouge haché dans 2 c à s d'huile d'olive. Ajouter ensuite 400g d'agneau cuit haché. (un reste de gigot pour nous). Remuer pendant 5min puis ajouter une ou deux gousses d'ail dégermées et hachées et une grosse poignée de persil plat ciselé. Bien mélanger puis ajouter dans la sauteuse une boite de tomates concassées. Assaisonner avec sel, poivre et deux cuillerées à café... [Lire la suite]
Posté par choupette88 à 05:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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08 juillet 2015

DAURADE AU FENOUIL ET SA PUREE D'AUBERGINES

Il fait encore très chaud chez moi ... samedi soir, nous avons fait du barbecue,  pour changer des saucisses-merguez nous avons testé un poisson ! Ce fût un vrai régal ! Source : Cuisine actuelle hors-série. Pour 4 personnes :Préparation : 30minCuisson : 20min Ingrédients : 1 ou 2 daurades - 1 bulbe de fenouil avec son plumet vert - 4 aubergines - 1 bouquet de basilic - 5 brins de thym frais - 2 citrons - 10cl d'huile d'olive - sel et poivre Demandez au poissonnier de vider la daurade sans l'écailler. Rincez-la, salez... [Lire la suite]