10 mai 2016

SALADE D'AVOCAT AUX CREVETTES

Je ne sais pas vous, mais moi avec le soleil qui revient j'ai plus envie de manger de la salade qu'un plat chaud. Cette salade normalement est faite en entrée mais nous, nous l'avons faite en plat principal un dimanche soir. Petit plus : La coque de l'avocat : Coupez l'avocat en deux avec un couteau. Piquez le noyau d'un coup sec avec la lame et tournez pour le détacher de la chair. Retirez ensuite doucement la chair en longeant la peau avec une cuillère à soupe. Source : Cuisine actuelle Hors série Mars-avril Pour 4 personnes... [Lire la suite]
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23 avril 2016

LES HERBES AROMATIQUES ...

Bonjour à tous, ce jour pas de recettes mais un article qui pourrait vous interresser ... En feuilletant le nouveau Maxi-cuisine du mois de mai, j'ai lu  un article qui m'a bien plu et j'ai décidé de vous le faire partager. Il s'agit des herbes aromatiques e les plats qui leurs correspondent. Qui ne s'est jamais posé la question "quelle herbe puis-je mettre dans mon plat ?" A chaque herbe, ses plats ! Un brin de saveur en plus, les herbes aromatiques ! Elles donnent du peps aux plats les plus simples. Seules ou mélangées,... [Lire la suite]
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14 mars 2016

VERRINES MARINES

Bonjour et tout d'abord je vous souhaite une bonne semaine ! Je commence cette semaine avec les amuses-bouche qui ont commencés mon repas de samedi soir sur le thème la pêche ! Source : maxi cuisine n°105 Pour 4 personnes :Préparation : 20min Ingrédients : 5 petits-suisses - 5cl de crème liquide - 1 petit concombre - 4 tranches de saumon fumé - 1/2 bouquet d'aneth - 1 citron vert - 4 c à c d'oeufs de saumon - 4 pincées de baies roses - sel Peler le concombre, le couper en deux dans la longueur, ôter les pépins en grattant avec... [Lire la suite]
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24 février 2015

ASSIETTES NORDIQUES

Ce jour je vous présente le plat fait pour les 7ans du blog. Source : Inspirée du journal des femmes Pour deux assiettes :Préparation 30minCuisson : 10min Ingrédients : 2 tranches de saumon fumé - 2 tranches de truite fumée - 2 oeufs - 2 bulbes de fenouil - 100g de fromage blanc - 5 brins d'aneth - 4 tranches de baguette - quelques feuilles de salade verte - le jus d'un citron - 1 tomate coupée en dés - 4 petites pommes de terre - 3 c à s d' huile d'olive - sel et poivre du moulin Préparation :Mettre les oeufs à bouillir... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

OEUFS A LA NEIGE AUX OEUFS DE SAUMON, CREME ANGLAISE AU PARMESAN

Source : Cuisine actuelle n°286 Pour 4 personnes :Préparation : 25minCuisson : 20min Ingrédients : 4 oeufs + 2 jaunes - 50cl de lait - 3 cà s de parmesan râpé - 1 petit pot d'oeufs de saumon ou de truite - 1 pointe de ketchup - quelques pluches d'aneth - 1 pincée Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel. Portez le lait à frémissements et déposez dessus 4 belles cuillerées de blancs, en deux fournées. Faites cuire 2min en retournant à mi-cuisson. Déposez-les dans un plat à l'aide d'une écumoire. Couvrez de film étirable et... [Lire la suite]
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27 mai 2014

VERRINE FRAICHEUR

Source : maxi-cuisine n°89 Ce jour mon entrée du menu "fête des mamans". Pour 6 personnes :Préparation : 25minCuisson : 15minRéfrigération : 1h Ingrédients : 6 tranches fines de saumon fumé - 300g de fèves surgelées - 1l de bouillon de légumes - 20cl de crème liquide - 100g de fromage frais - 1 citron - 1 gousse d'ail - 6 brins de menthe - 12 brins d'aneth - 6 brins de cerfeuil - 1 c à s de baies roses - 3 cà s d'huile d'olive - sel et poivre. Cuire les fèves 15min dans le bouillon de légumes. Faire mariner 1h au frais le saumon... [Lire la suite]
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