SABAYON

Nous vous remontons aujourd'hui une recette réalisée en 2009, (12ans ... comme le temps passe vite !)  un an après l'ouverture de notre blog.Comme c'est la période des asperges et que c'est Pâques le week-end prochain, cette entrée pourrait très bien être sur votre table ! Les asperges et le vin : un mariage trop souvent jugé impossible. Il fonctionne pourtant très bien avec certains vins blancs. Un des plus adapté : le muscat d'Alsace. Fiches géantes de la Bonne Cuisine n° 111 Préparation : 1heureCuisson : 35 minPour 4... [Lire la suite]

La saison des asperges va bientôt se terminer alors profitons-en encore un petit peu ! Nous vous en avons déjà proposé plusieurs recettes différentes cette année et celle-là sera la dernière de la saison ! Nous l'avons faite pour nos invités et ils se sont régalés avec le sabayon aux herbes. Source : Les fiches géantes de la Bonne Cuisine n° 87 Préparation : 45minCuisson : 10minPour 4 personnes :Ingrédients : 2 bottes d'asperges - 5 jaunes d'oeufs - 125g de beurre - 2dl de vin blanc - 1 belle échalote - 18 grains de poivre blanc... [Lire la suite]

Source : maxi cuisine n°86 Pour 4 personnes :Préparation : 10minCuisson : 10min Ingrédients : 3 pamplemousses - 5 jaunes d'oeufs (j'ai utilisé la poudre de jaunes d'oeufs de mon partenaire) - 80g de sucre - 10cl de vin blanc moelleux - quelques myrtilles surgelées pour la déco. Presser un pamplemousse. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier, le placer dans une casserole d'eau frémissante sur feu vif et fouetter tout en versant petit à petit le vin, puis le jus de pamplemousse. Le mélange doit mousser et... [Lire la suite]

Ce dessert est trop top...je le referai !! Source : Cuisine Actuelle n°229 Pour 4 personnes:Préparation : 30minRéfrigération : 20minCuisson : 30min Ingrédients :400g de pâte feuilletée5 oranges + 15cl de jus140g de sucreSucre glace1 c à c d'huile6 jaunes d'oeufs20g de beurre1 c à s de crème fraîche1 c à s de liqueur d'orange Préparation :1/ Etalez la pâte, taillez 8 disques de 6cm et humidifiez le bord de quatre. A l'emporte-pièce de 4cm, marquez le centre des autres. Striez les couvercles. Sur une plaque humidifiée,... [Lire la suite]