POTIRON

C'est la fin de notre menu ... il s'est clôturé par une très bonne tarte au potiron de notre jardin ! J'ai pris la recette sur mon blog. Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée - 1,2kg de potiron - 150g de sucre - 2 oeufs - 15cl de jus d'orange - 10cl de crème liquide - 1 citron non traité - 25g de pignon de pin - 1 c à c de canelle - Préparation : Coupez le potiron en morceaux, retirez les pépins et la peau. Coupez la chair en cubes, la mettre dans une casserole, saupoudrez de sucre et arrosez du jus d'orange.Faites... [Lire la suite]

Aujourd'hui commence les recettes de notre menu avec nos amis. Vous aurez les recettes au fur et à mesure cette semaine ! Après avoir pris l'apéritif, nous sommes passés à table et nous avons servi ce velouté pour les faire patienter le temps que papoune préparait l'entrée.  Source : pas de source, un velouté tout simple et une chantilly maison ! Préparation : 15minCuisson : 25min Pour 4 personnes :Ingrédients : 1 morceau de potiron  - 2 oignons - 1 c à s d'huile d'olive - 1 pincée de noix de muscade  - sel et... [Lire la suite]

Il fait nuit de bonne heure et les soirées sont fraîches ... C'est l'automne quoi ! Alors le soir nous commençons à refaire des soupes ... Et vous, vous recuisinez des soupes aussi ?Nous l'avons faite au thermomix mais vous pouvez la faire sans ! Source : CookidooPréparation : 15minCuisson : 50minPour 4 personnes :Ingrédients : 50g d'échalotes - 1 c à s d'huile d'olive - 800g de chair de potiron coupée en morceaux - 100g de pomme de terre détaillée en cubes - 200g d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 1/2 c à c de sel - poivre. ... [Lire la suite]

Après avoir utilisé les pruneaux de mon partenaire dans un dessert : le far aux pruneaux, j'ai eu envie de les utiliser avec une viande. En feuilletant mes magazines de cuisine, j'ai découvert cette recette : Porc aux pruneaux ! Source : maxi cuisine n°123 Préparation : 35min Cuisson : 1H10 Pour 4 personnes :Ingrédients : 800g de filet de porc sans os - 200g de pruneaux dénoyautés - 800g de chair de potiron - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - 100g de beurre - 10cl de vinaigre de xérès - 2 c à s  de miel - 1 brin de... [Lire la suite]

J'ai découvert et réalisée cette tarte la 1ère fois en 2012. Depuis, je l'a refais assez souvent car nous aimons beaucoup le potiron ainsi cuisiné ! J'ai repris la recette qui est sur notre blog ! Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée - 1,2kg de potiron - 150g de sucre - 2 oeufs - 15cl de jus d'orange - 10cl de crème liquide - 1 citron non traité - 25g de pignon de pin - 1 c à c de canelle - Préparation : Coupez le potiron en morceaux, retirez les pépins et la peau. Coupez la chair en cubes, la mettre dans une... [Lire la suite]

Un plat que vous pourrez également faire pour la soirée d'halloween. Il s'agit d'un clafoutis, recette réalisée également sur notre blog en 2008. Guide cuisine n°21 Pour 4 personnes : préchauffez le four sur th 6-7 (200°C) Pelez et coupez 500g de potiron et 1 oignon en dès. Faites-les cuire 6-7min dans une poêle avec 20g de beurre, du sel, du poivre. Dans un saladier, mélangez les lègumes, les feuilles concassées de 2 brins de sauge, 150g de dès de lardons fumés (je les ai fait grillés dans une poêle, c'est meilleurs), 100g... [Lire la suite]

Après le cocktail de hier, passons à la soupe ... Ce velouté était le début de mon repas sur le thème Halloween de l'année 2015. De couleur orange-brune il s'accordait parfaitement à ma décoration de table ... et en plus il était très bon !! Je ne peux pas vous dire la source de ce velouté car la recette était une photocopie que j'avais dans mes livres ! J'espère que vous ne m'en tiendrai pas rigueur ... Pour 4 personnes :Préparation : 20minCuisson : 30min Ingrédients : 1 petit potiron de 800g non traité - 1 oignon blanc - 100g de... [Lire la suite]

Oui, je sais ... vous allez me dire que Halloween c'est que dans une semaine ... mais moi ce jour, je vous poste ma table d'halloween dressée hier soir ! J'ai deux bonnes raisons tout de même :  1 : j'aime dresser mes tables spéciales fêtes à l'avance afin de donner des idées de décoration le jour venu à mes lecteurs-lectrices. 2 : la semaine prochaine je travaille donc je n'aurai pas le temps ni la motivation de faire une décoration de table en rentrant. Vous découvrirez tout au long de cette semaine le menu... [Lire la suite]

Source : magazine CVF Mes parents m'ayant donné un potiron j'ai voulu leur faire avec une tarte sucrée car ils ne connaissaient pas ! Ingrédients : 1 pâte brisée - Garniture : 500g de chair de potiron - 2 oeufs- 2 c à s de crème - 60g de pralin  - 15g de  fécule - 3 c à s de sucre poudre. Préparation :Préchauffez le four à 180°C Coupez le potiron  en cubes ; mettez-les dans un faitout avec 1 fond d'eau. Couvrez et laissez cuire environ 10min ( la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans la... [Lire la suite]

Mon voisin m'ayant donné un potiron, j'en ai fait de la soupe ce soir. Ingrédients : Un quartier de potiron,(500g env) 1/2l de bouillon de volaille, un morceau de beurre, sel et poivre Dans la cocotte minute, faire fondre le morceau de beurre et y faire revenir le potiron coupé en gros cube. ajouter le bouillon de volaille, du sel et du poivre. Fermer la cocotte minute et laisser cuire 20min à feu doux à partir du moment ou la soupape chuchote. Servir et ajouter de la crème et du gruyère.