27 novembre 2019

TARTE AUX POIRES, MIGAINE AUX AMANDES

Bonjour à tous et toutes ! J'espère que vous allez bien en cette fin de novembre ? Aujourd'hui, nous vous postons une tarte aux poires avec une migaine à la poudre d'amandes. Pas de source spéciale, une tarte que nous faisons assez régulièrement en automne. Génèralement, nous faisons une simple migaine et cette fois çi nous y avons incorporé de la poudre d'amande. Préparation : 15minCuissons : 40min selon votre four Ingrédients : 1 pâte sablée - 4 poires - amandes effiléesMigaine : 2 oeufs entiers + 1 jaune - 40cl de crème... [Lire la suite]
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03 avril 2019

POIRES PÔCHEES AU VIN DOUX

J'avais acheté des poires en faisant mes courses de la semaine en vue de faire une tarte puis j'ai oublié ... Papoune a donc pris en main les 4 poires qui commençaient à être bien mûres et il en a fait un délicieux dessert ! Il a fait l'inventaire de ce que l'on avait à la maison : 4 poires - un citron vert - du sommer - du jus de citron et une bouteille dans notre cave de vin moelleux ...  Préparation : 10minCuisson : 15min Ingrédients : 4 poires - 1/2l de vin doux - 12cl de sommer - le jus d'un demi citron vert - 1 c à s de... [Lire la suite]
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08 janvier 2019

RÔTI DE BICHE, FRUITS ET LEGUMES DE SAISON

Cette récette, nous l'avons faite le dimanche avant Noël,  lorsque nous sommes allés chez notre fille. Nous nous sommes basés sur le magazine CVF n° 185. Dans leur recette, c'était des médaillons de cerf, comme nous n'en avons pas trouvé, nous avons fait un rôti de biche. Les fruits et légumes de saison sont cuisinés comme la recette. Pour le rôti de biche, nous l'avons cuit au four,  à la sonde. Il est cuit à coeur (46°C). Pour 4 personnes : Préparation : 30minCuisson : 40minRepos : 10min Ingrédients : 1 rôti de... [Lire la suite]
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30 décembre 2017

POIRES AU GEWURZTRAMINER ET AU COCKTAIL DE NOÊL

Un dessert léger avant le réveillon ... des fruits, un peu de vin et le concentré de mon partenaire a fait de ce dessert un vrai bonheur ! Source : Invention de Papoune Préparation : Pour 2 personnes : Dans une casserole, déposer 4 poires épluchées en laissant la queue si possible. Papoune a utilisé des petites poires trouvées à "GRAND-FRAIS" qui ne peuvent se manger que cuites ... il ne se souvient plus de la variété ! Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à s de cassonade, 2 étoiles de badiane, 4 grains de poivre à queue de la... [Lire la suite]
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14 mai 2017

ELLES ONT REALISE MES RECETTES ...

Aujourd'hui, pas de recettes mais deux jolies mises à l'honneur ! Béatrice, fidéle lectrice de ma page facebook a réalisé mon gâteau ultra léger aux poires : Et, une autre Béa du blog "les petits plats de béa" a réalisée ma salade d'avocat aux sardines à l'huile  Voilà, c'est tout pour aujourd'hui !  Merci à vous deux d'avoir testées mes recettes, cela fait toujours plaisir lorsque nos lecteurs-lectrices  réalisent une ou plusieurs de nos recettes ! Passez un très bon dimanche et à demain !
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13 décembre 2016

MOUSSE DE POIRE A LA CONFITURE DE CHÂTAIGNE

Un dessert qui pourra très bien convenir entre les deux fêtes de fin d'année ou pourquoi pas le soir du jour de Noël ! La recette provient du livre gourmand n°359, j'ai ajouté des biscuits roses de Reims imbibés avec le sirop de poire et je les ai placés au fond de mes verrines; Pour 4 personnes :Préparation :15min Ingrédients : 1 poire - 2 demi-poires au sirop - 4 marrons glacés - 65g de mascarpone - 1 oeuf - 100g de confiture de châtaigne Bonne Maman - 35g de sucre - cacao poudre Mixez les demi-poires au sirop, ajoutez le... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

PETITS GRATINS POMMES-POIRES ET CREME D'AMANDES

Aujourd'hui un dessert tout simple afin d'utiliser mes pommes et mes poires de ma corbeille. Après la parution de cette recette, les autres seront essentiellement des recettes de fêtes afin de vous donner quelques idées pour votre menu ! Préparation : 10minCuisson : 30-40min selon votre four Ingrédients pour deux petits plats à gratin : 1 pomme - 2 poires - Pour la crême d'amandes : 60g de poudre d'amandes - 1 oeuf + 1 jaune - 125ml de litre de crème liquide +125ml de lait - 60g de sucre poudre -  facultatif : 1 c à s... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

GÂTEAU INVISIBLE POIRE VANILLE

Encore un gâteau invisible aujourd'hui, je ne me lasse pas d'en faire car on peut les faire avec tous les fruits que l'on désire ... Ce gâteau invisible était le dessert de mon repas qui accompagnait ma table "spéciale vendanges" les poires étant le fruit de la saison ! Source : livre "Le gâteau invisible" édition MARABOUT Préparation : 30minCuisson : 50min Ingrédients : 1,2kg de poires - 1 gousse de vanille - 120ml de lait entier - 3 oeufs - 80g + 20g de sucre roux - 50g de beurre demi-sel fondu - 140g de farine  Faire... [Lire la suite]
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25 octobre 2016

POIRES AUX EPICES ET AMANDES

Les poires sont de saison en ce moment alors il ne faut pas s'en priver si vous les aimées ! Elles peuvent se faire de façons sucrées mais aussi salées ! Aujourd'hui un dessert bien parfumé  ! Source : cuisine actuelle n°311 Pour 4 personne :Préparation : 20minCuisson : 20min Ingrédients : 4 poires - 100g de sucre en poudre - 100g de miel - 80g d'amandes non mondées - 4 gousses de cardamome verte - 1/2 c à c de poivre noir en grains - 1 anis étoilé - 1/2c  à c de graines de coriandre - 1 clou de girofle -  Epluchez... [Lire la suite]
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08 février 2016

VERRINES AUX POIRES ET CHANTILLY DE FOIE GRAS

Des petites verrines vite prêtes que vous pouvez faire en amuses-bouche ou un peu plus grosses comme entrées. Les mousses peuvent se préparer le matin et se conserver au frais jusqu'au moment de les servir, dans une poche à douille. Source : cuisine actuelle n°301 Pour 6 personnes Préparation : 15minCuisson : 5 min Ingrédients : 300g de foie à température ambiante - 6 demi-poires au sirop - 2 biscuits spéculoos - 10cl de crème liquide - 2 c à s de miel - sel et poivre noir concassé Découpez le foie gras en dés et mixez-les au... [Lire la suite]
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