POIRES

Dans le colis de mon partenaire "Dégustonfoin" il y avait une bouteille de sirop de foin.Je l'ai déjà utilisé dans un kir et dans un dessert pour enfants cet été.Cette fois, j'ai utilisé les sachets pour infusion  dans une panna cotta.    Ingrédients : 250ml de crème liquide - 1 feuille de gélatine (2g) - 25g de sucre - 1 sachet de foin de 10g à infuser - 1 poire - 1 jus de citron - 20g de sucre Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide. Faire chauffer la crème avec le sucre et le sachet de foin.... [Lire la suite]

Coucou tout le monde ! Nous revoilà parmis vous après une semaine de repos loin des écrans cela fait du bien aux yeux ! Nous avons passé une agréable semaine avec à la Toussaint ma maman et notre fille, gendre et les 3 petits enfants. La grande Lucie est restée chez nous jusqu'à hier. Nous l'avons ramené au Luxembourg car ce matin, retour à l'école.Nous sommes allé avec elle au Bowling, un moment de détente et de fous rires !   Je vous propose pour ce retour un dessert à partager ou à faire en individuels, c'est vous qui voyez... [Lire la suite]

Il faut profiter de la période des figues fraîches qui se terminent fin octobre.Papoune aime beaucoup ce petit fruit ... moi un peu moins mais quand les figues sont cuites cela peut aller !J'ai réalisé ce crumble avec des figues et des poires. Les noisettes proviennent de notre noisetier qui a donné beaucoup cette année.Cette recette est faite au thermomix mais vous pouvez la faire sans ... Source : cookidooPréparation : 15minCuisson : 30minPour 2 petits plats ovales :Ingrédients :  40g de cassonade - 40g de beurre coupé en dés... [Lire la suite]

Un dessert aux poires pour ce 5 décembre ! Dans la recette, la poire est pôchée aux airelles mais comme j'avais des fruits rouges dans mon congélateur, j'ai remplacé les airelles par les fruits rouges. Le résultat était très bon !   Source : Cuisine actuelle 381 Préparation : 15minCuisson : 30minPour 4 personnes :Ingrédients : 4 poires - 150g de fruits rouges surgelés - 1l de vin rouge - 150g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle Versez le vin dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, bâton de cannelle, les... [Lire la suite]

Un dessert qui pourra très bien convenir entre les deux fêtes de fin d'année ou pourquoi pas le soir du jour de Noël ! La recette provient du livre gourmand n°359, j'ai ajouté des biscuits roses de Reims imbibés avec le sirop de poire et je les ai placés au fond de mes verrines. Pour 4 personnes :Préparation :15min Ingrédients : 1 poire - 2 demi-poires au sirop - 4 marrons glacés - 65g de mascarpone - 1 oeuf - 100g de confiture de châtaigne Bonne Maman - 35g de sucre - cacao poudre Mixez les demi-poires au sirop, ajoutez le... [Lire la suite]

Nous vous faisons remonter une recette de rôti de biche réalisé en 2019. Cette recette, nous l'avions faite le dimanche avant Noël,  lorsque nous sommes allés chez notre fille. Nous nous sommes basés sur le magazine CVF n° 185. Dans leur recette, c'était des médaillons de cerf, comme nous n'en avons pas trouvé, nous avons fait un rôti de biche. Les fruits et légumes de saison sont cuisinés comme la recette. Pour le rôti de biche, nous l'avons cuit au four,  à la sonde. Il est cuit à coeur (46°C). Pour 4 personnes... [Lire la suite]

Cette délicieuse tatin poire-chocolat a été réalisée hier pour notre dessert du midi par Papoune. Je travaillais jusqu'à 13h et il a voulu me faire un petit dessert même avec un bras en moins ...Merci Thermomix pour la pâte dit Papoune, mais il a fallu tout de même qu'il l 'étale et qu'il fasse le reste de la recette.Mettre la pâte dans le moule, faire le caramel et les poires cela parait simple quand on a ses deux bras ... mais avec un seul bras cela devient tout de suite beaucoup plus compliqué !C'est pour cela que la présentation... [Lire la suite]

Quelques pommes et poires dans mon panier qui n'étaient plus assez fraîche pour être croquées alors je les ai utilisées en compote pour notre dessert du soir ! Je me suis servie du thermomix afin d'avoir une compote bien mixée et sans morceaux ! Le résultat était tout ce dont j'attendais de cette compote ... Préparation : 15minIngrédients : 2 pommes - 2 poires - 1 c à c bombée de sucre vanillé maison si possible - 1 c à c de miel Eplucher et couper en quartiers les pommes et les poires. Mettre les quartiers dans le bol du... [Lire la suite]

Jeudi 19 novembre, c'était le 3ème jeudi du mois et donc : Le beaujolais nouveau ! Papoune a fait le dimanche midi une recette de poires au Beaujolais nouveau. Recette inspirée de la poire au vin mais remplacée par du Beaujolais nouveau !Nous les avons accompagnées de petits gâteaux secs fait maison. Nous vous donnerons la recette lundi ! Ingrédients : 4 poires - 37.5cl de beaujolais nouveau - 100g de sucre poudre - 1 c à c de miel - zeste d'une orange et d'un citron vert - 1 sachet de sucre vanillé - 1 clous de girofle - 8 grains... [Lire la suite]

C'est la saison des poires alors on en profite ! On peut les manger crues mais également cuites soit en tarte, dans un cake ou comme cette recette où elles sont cuites avec des épices et un sirop de caramel.Vous imaginez le bon parfum qui se dégage dans la cuisine ... des senteurs de Noël et ce n'est pas pour me déplaire ! Préparation : 15minCuisson : 40min Ingrédients : 4 poires à chair ferme - 1 citron - 1 étoile de badiane - 1 petit bâton de cannelle - 1 clou de girofle - 3 c à s de cassonade  Mettez toutes les épices et... [Lire la suite]