05 décembre 2022

POIRES POCHEES AUX FRUITS ROUGES

Un dessert aux poires pour ce 5 décembre ! Dans la recette, la poire est pôchée aux airelles mais comme j'avais des fruits rouges dans mon congélateur, j'ai remplacé les airelles par les fruits rouges. Le résultat était très bon !   Source : Cuisine actuelle 381 Préparation : 15minCuisson : 30minPour 4 personnes :Ingrédients : 4 poires - 150g de fruits rouges surgelés - 1l de vin rouge - 150g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle Versez le vin dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, bâton de cannelle, les... [Lire la suite]
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13 décembre 2021

MOUSSE DE POIRE A LA CONFITURE DE CHÂTAIGNE

Un dessert qui pourra très bien convenir entre les deux fêtes de fin d'année ou pourquoi pas le soir du jour de Noël ! La recette provient du livre gourmand n°359, j'ai ajouté des biscuits roses de Reims imbibés avec le sirop de poire et je les ai placés au fond de mes verrines. Pour 4 personnes :Préparation :15min Ingrédients : 1 poire - 2 demi-poires au sirop - 4 marrons glacés - 65g de mascarpone - 1 oeuf - 100g de confiture de châtaigne Bonne Maman - 35g de sucre - cacao poudre Mixez les demi-poires au sirop, ajoutez le... [Lire la suite]
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10 décembre 2021

RÔTI DE BICHE, FRUITS ET LEGUMES DE SAISON

Nous vous faisons remonter une recette de rôti de biche réalisé en 2019. Cette recette, nous l'avions faite le dimanche avant Noël,  lorsque nous sommes allés chez notre fille. Nous nous sommes basés sur le magazine CVF n° 185. Dans leur recette, c'était des médaillons de cerf, comme nous n'en avons pas trouvé, nous avons fait un rôti de biche. Les fruits et légumes de saison sont cuisinés comme la recette. Pour le rôti de biche, nous l'avons cuit au four,  à la sonde. Il est cuit à coeur (46°C). Pour 4 personnes... [Lire la suite]
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29 novembre 2021

TATIN POIRE-CHOCOLAT

Cette délicieuse tatin poire-chocolat a été réalisée hier pour notre dessert du midi par Papoune. Je travaillais jusqu'à 13h et il a voulu me faire un petit dessert même avec un bras en moins ...Merci Thermomix pour la pâte dit Papoune, mais il a fallu tout de même qu'il l 'étale et qu'il fasse le reste de la recette.Mettre la pâte dans le moule, faire le caramel et les poires cela parait simple quand on a ses deux bras ... mais avec un seul bras cela devient tout de suite beaucoup plus compliqué !C'est pour cela que la présentation... [Lire la suite]
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23 janvier 2021

COMPOTE POMMES - POIRES ET MIEL AU THERMOMIX OU PAS ...

Quelques pommes et poires dans mon panier qui n'étaient plus assez fraîche pour être croquées alors je les ai utilisées en compote pour notre dessert du soir ! Je me suis servie du thermomix afin d'avoir une compote bien mixée et sans morceaux ! Le résultat était tout ce dont j'attendais de cette compote ... Préparation : 15minIngrédients : 2 pommes - 2 poires - 1 c à c bombée de sucre vanillé maison si possible - 1 c à c de miel Eplucher et couper en quartiers les pommes et les poires. Mettre les quartiers dans le bol du... [Lire la suite]
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28 novembre 2020

POIRES AU BEAUJOLAIS NOUVEAU

Jeudi 19 novembre, c'était le 3ème jeudi du mois et donc : Le beaujolais nouveau ! Papoune a fait le dimanche midi une recette de poires au Beaujolais nouveau. Recette inspirée de la poire au vin mais remplacée par du Beaujolais nouveau !Nous les avons accompagnées de petits gâteaux secs fait maison. Nous vous donnerons la recette lundi ! Ingrédients : 4 poires - 37.5cl de beaujolais nouveau - 100g de sucre poudre - 1 c à c de miel - zeste d'une orange et d'un citron vert - 1 sachet de sucre vanillé - 1 clous de girofle - 8 grains... [Lire la suite]
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14 novembre 2020

POIRE CUITE AU CARAMEL

C'est la saison des poires alors on en profite ! On peut les manger crues mais également cuites soit en tarte, dans un cake ou comme cette recette où elles sont cuites avec des épices et un sirop de caramel.Vous imaginez le bon parfum qui se dégage dans la cuisine ... des senteurs de Noël et ce n'est pas pour me déplaire ! Préparation : 15minCuisson : 40min Ingrédients : 4 poires à chair ferme - 1 citron - 1 étoile de badiane - 1 petit bâton de cannelle - 1 clou de girofle - 3 c à s de cassonade  Mettez toutes les épices et... [Lire la suite]
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26 octobre 2020

CAKE AU CHOCOLAT ET POIRES ENTIERES ...

Il y a bien longtemps que je ne vous ai pas posté nos râtes en cuisine ... il faut dire que souvent quand c'est râté c'est pas très bon ... du coups je ne poste pas la recette ! Mais aujourd'hui un râté mais un bon râté gustativement ! Je vous donne donc la recette ! J'avais des poires bien mûres dans mon panier alors j'ai voulu faire un cake ... Je suppose que comme elles étaient très mûres, elles ont rendues beaucoup de jus à la cuisson ce qui a donné ceci : Le jus des poires a détrempé le biscuit et il s'est écroulé au démoulage... [Lire la suite]
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11 mai 2020

FINANCIER AUX POIRES

Aujourd'hui c'est le grand jour : Le déconfinement ... On ne sait pas trop comment cela va se passer les jours à venir mais ce qui est bien c'est qu'on ne sera plus obligé de faire une attestation de sortie pour aller acheter sa baguette ou aller voir sa maman ! Les choses moins bien c'est la distance ... 100km ... même pas la moitié pour aller voir nos petites filles ! Ca c'est dur ! Bref, passons à la recette du jour : le Financier aux poires de Cyril LIGNAC Ingrédients : 90g de poudre d'amandes - 150g de sucre glace - 1/2 gousse... [Lire la suite]
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29 avril 2020

BOUDIN NOIR AUX POIRES

Le boudin noir, vous aimez ? Moi, je vous avoue que ce n'est pas ma tasse de thé mais Papoune lui aime bien alors de temps en temps on en fait ! Papoune aime le traditionnel boudin noir et purée.  Pour moi, vu que je ne suis pas une adepte, on a ajouté quelques petits dés de poires ... Préparation : 10minCuisson : 20min Ingrédients pour 2 personnes : 2 boudins noirs aux oignons - 2 poires - Huile d'olive - sel et poivre. Préchauffer le four à 210°C. Eplucher les poires, les couper en 2, enlever le coeur et les pépins et les... [Lire la suite]
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