Framboises

Nous voilà de retour après 3 semaines passées en cure thermale. Je suis très contente de vous retrouver et j'espère que vous vous portez bien ! Je reprends aujourd'hui la route du travail ... L'inimitable douceur à l'Italienne ... en verrines, rehaussé de caramel ou en version express, c'est un amour de dessert ! Vous pouvez réaliser cette version avec n'importe quel fruit de saison (orange, pêche, mangue ...) et choisissez un sirop qui se marie bien avec eux ! Source : Cuisine actuel n°317 mais j'ai changé quelques aliments avec... [Lire la suite]

Même au régime, on peut se faire plaisir avec bon dessert sans calories !  Voici mes deux verrines inventées l'autre soir avec des restes de fruits utilisés pour un précédent dessert. Source : mon inspiration Ingrédients : fraises - framboises - myrtilles - groseilles rouges - feuilles de menthe fraiches - chantilly allégée - petits gâteaux secs - Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés. Les saupoudrer de 2 c à c de sucre vanillé. Disposer au fond de deux verres les dés de fraises, les myrtilles et les... [Lire la suite]

Je suis en train de vider mon congélateur afin de le nettoyer et j'y fais des découvertes au fond de celui-ci ... comme ce paquet de framboises entamées ! Je les ai utilisées sous forme de tarte ! Pas de source spéciales, juste une bonne crème pâtissière ... Crème pâtissière :Ingrédients : 25cl de lait - 50g de sucre poudre - 1 c à c d'extrait concentré de vanille - 2 jaunes d'oeufs - 20g de fécule de pommes de terre - 1 c à s d'eau de vie de framboises Faire bouillir le lait avec la vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre... [Lire la suite]

Je commence cette nouvelle semaine par un bavarois dont je suis très fière !! Nous avons fêté l'anniversaire de Papoune (14 février) quelques jours à l'avance chez notre fille, j'ai donc fait ce bavarois pour l'occasion ... Je me suis inspirée de la recette AURORE mais je l'ai un peu modifiée.   Ingrédients : Pour la dacquoise : 50g de poudre de pistaches - 80g de poudre d'amandes - 100g de sucre glace - 30g de sucre - 3 blancs d'oeufs - 12g de farine - 1 pincée de sel Pour le bavarois vanille : 1/2l de lait entier - 100g... [Lire la suite]

Je termine les recettes de Pâques en beauté avec ce joli et bon cheesecake ! Un vrai régal en bouche ! Source : magazine Papilles Spécial pâtisserie Pour 6 personnes :Préparation : 40minCuisson : 45minRéfrigération : 4h10 Ingrédients : 300g de framboises (fraîches ou surgelées) - 400g de fromage frais (philadelphia) - 3 oeufs - 50g de beurre - 50cl de crème épaisse - 110g de pistaches mondées non salées - 150g de spéculoos - 100g de sucre - 3 feuilles de gélatine (6g) - 1 gousse de vanille - 1 petite cuillère à café de vanille en... [Lire la suite]

Je termine avec cette jolie et délicieuse charlotte et je vais à mon tour préparer mes menus pour ce grand week-end ! Mais du coup, plusieurs recettes à venir sur mon blog ... J'en profite également pour mettre mon blog en pause pendant ce long week-end car Papoune et moi-même seront beaucoup derrière nos fourneaux mais en plus nous allons profiter de nos enfants et de notre petite fille ! Revenons à nos moutons, ou plutôt à notre charlotte ! Source :Télé-star cuisine n°24 Préparation :20min + 12h de réfrigération ... [Lire la suite]

Source : Rose noisettes Pour 4 personnes Ingrédients : 200g de mascarpone - 100ml de lait - 2 jaunes d'oeufs - 2 c à s de sirop de basilic - 125g de framboises - feuilles de basilic frais Préchauffer le four à 110°C Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le sirop de basilic. Incorporer le mascarpone, le lait et le basilic ciselé. Disposer des framboises dans les ramequins et recouvrir avec l'appareil. Enfourner pour 40à 50min. Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Que boire avec ?... [Lire la suite]

Il y avait bien longtemps que je n'ai pas fait de macarons...voici ceux de la semaine dernière ! Pour les coques : 80g de blancs d'oeufs vieillis de au moins 3 jours. - 100g de poudre d'amandes - 155g de sucre glace - 55g de sucre poudre - colorant poudre Préparation des coques : Mixez le sucre glace, la poudre d'amandes pour obtenir une poudre très fine. Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre poudre un peu avant la fin et le colorant. Ajoutez un tiers de mélange poudre d'amandes-sucre glace, mélangez à la spatule... [Lire la suite]

Voici le dessert ce jour. Nous nous sommes éclatés tout les quatres (ma fille, mon gendre, Papoune et moi) dans la cuisine la veille à 22h !! On a fait deux groupes : ma fille et mon gendre et Papoune et moi : ma fille, mon gendre faisaient la pâte à canelés du café gourmand et Papoune et moi le cheesecake avec tout de même un petit coup de main des deux ! A refaire !!! Source : magazine papilles Pour 12 personnes : Préparation : 15minCuisson : 15minRéfrigération : 4h minimum Ingrédients : 300g de framboises surgelées - 375g... [Lire la suite]

J'ai vu cette jolie recette de cake sur le blog de Sissi ; je l'ai faite le jour même pour mes collègues. J'ai juste changé quelques ingrédients avec ceux que j'avais dans ma cuisine. Préparation : 10minCuisson : 40min Ingrédients : 1 yaourt nature - 200g de farine - 150g de sucre poudre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 oeufs  + 1 jaune - 1/2 pot d'huile - 1 c à s de pâte de pistache de purée de pistache + quelques gouttes d'arôme amandes amères - 125g de framboises  surgelées - quelques... [Lire la suite]