VOLAILLES (caille - canard - lapin - pigeon - pintade - poulet)

La saison des endives se terminent fin mai alors on en profite encore un peu avec ce poulet.L'endive est un légume-feuille qui se consomme d'octobre à mai, pour les variétés les plus tardives. La pleine saison s'étale de novembre à décembre. Source : Fiches géantes de La Bonne Cuisine n)62 Préparation : 30minCuisson : 45minPour 4-5 personnes :Ingrédients : un poulet coupé en morceaux (nous avons juste acheté les cuisses) - 1 c à s d'huile neutre - 40g de beurre - 3 c à s de vinaigre de vin vieux - 1 échalote - 10cl de... [Lire la suite]

Une recette simple, rapide avec des blancs de poulet.Cette recette permet de faire manger des légumes à vos enfants ... Préparation : 30minCuisson : 25minPour 6 personnes :Ingrédients : 6 blancs de poulet - 6-8 endives - 150g de lardons fumés - 1 boite de champignons entiers - beurre - farine - crème fraîche - sel et poivre Découper les blancs de poulet en lamelles.Les rouler dans la farine. Les faire frire à la poêle dans un peu de beurre. Réserver.Faire revenir dans la poêle les lardons, les endives coupées en petits morceaux... [Lire la suite]

Bonjour, c'est le 1er jour de printemps aujourd'hui et la recette tombe à pic car c'est du poulet avec des pissenlits !La recette est faite avec un poulet entier, mais nous avons juste acheté les cuisses de poulet. En plus de ses qualités gustatives, le pissenlit est réputé pour ses vertus détoxifiantes. En phytothérapie, il est souvent préconisé pour favoriser la digestion, le drainage de l’organisme l’élimination des déchets ou encore la détoxication du foie. (internet) Source : Fiche géante de la bonne cuisine (recette de Pierre... [Lire la suite]

J'ai été très surprise au mois de janvier de savoir que j'avais gagné à un concours réalisé sur intagram ! J'ai reçu une ménagère 24 pièces couleur champagne et deux jolis livres de cuisine de Alexandra Beauvais.La recette qui suit est sur un de ces deux livres. Source :Livre bien-être & cuisine Préparation : 30minCuisson : 30minPour 4 personnes :Ingrédients : 4 belles escalopes de dinde - 350g de champignons de Paris frais - 2 oignons - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 20cl de crème fraîche entière - 30cl de bouillon de volaille... [Lire la suite]

Une recette de poulet qui change du poulet broche ou du poulet grand-mère ...Nous avons accompagné ce poulet d'une poêlée de lègumes. Source : Maxi cuisine n°157 Préparation : 15minCuisson : 40minPour 4 personnes :Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier - 20cl de Jurançon moelleux - 2 échalotes - 1 citron - 2 gousses d'ail - 3 brins de thym - 1 c à s de moutarde à l'ancienne - 10g de beurre - huile - sel et poivre. Préchauffez le four à 180°C. Poêlez les cuisses de poulet coupées en deux 5 min dans le beurre et un filet d'huile.... [Lire la suite]

Aujourd'hui le plat de notre menu avec nos amis.C'est un plat qui pourra très bien être réalisé pour les fêtes de fin d'année ! Source : invention de Papoune Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier - 2 échalotes - 30g de morilles séchées - 30g de beurre x2 - huile -  25cl de vin jaune - 4 gros champignons de Paris frais - thym frais - persil -  sel plantin à base de sel de Guérande et de cèpes (facultatif) - 2 jaunes d'oeuf - 1 c àc de maïzena -10cl de fond de volaille fait maison pour nous - 2 c à c de... [Lire la suite]

Il y a un moment que l'on ne vous a pas posté de recette de lapin ! Pour la petite histoire familiale ... le lapin chez nous ne se dit plus "lapin" mais "franfreluche à grandes pattes" !!!Pourquoi ce nom tout droit sorti de l'imagination de papoune ? Un jour ou nous avions notre petite fille Lucie en vacances, elle nous a demandé ce qu'on mangeait ce midi, je lui ai dit du lapin. Je ne vous dit pas la tête qu'elle a faite ... et aussi vite Papoune a enchéri : "mais non mamie, tu te trompes, ce n'est pas du lapin mais du Franfreluche... [Lire la suite]

Un plat simple et réalisé avec des tomates cerises et du basilic de notre potager, si vous avez un jardin ce plat en sera que meilleur !Pour plus de saveurs, vous pouvez remplacer l'eau par du vin blanc. Source : Gourmand n° 480 Préparation : 10minCuisson : 25minPour 4 personnes ;Ingrédients : 4 blancs de poulet - 100g de lardons fumés - 400g de tomates cerises de couleurs différentes - 1 bouquet de basilic haché - 20cl de crème - huile d'olive - sel et poivre. Faites colorer le poulet dans une poêle avec 1 c à s d'huile d'olive,... [Lire la suite]

Un bon repas du dimanche qui nous a régalé avec les bons cèpes tout frais cueillis en forêt ! Source : invention de PapouneCommencer d'abord par nettoyer les cèpes et les pieds roses et les émincer. Réserver. Faire chauffer 3 c à s d'huile d'olive et un petit morceau de beurre dans une cocotte en fonte. Ajouter les lardons et les laisser griller. Les retirer et réserver. Dans la même cocotte faire légèrement dorer 2 échalotes émincées. Les retirer et réserver. Mettre le lapin découpé à... [Lire la suite]

Un petit repas du soir à manger en terrasse ! Vous pouvez les faire cuire soit dans une poêle grill ou sur votre barbecue, à vous de choisir ! Rapide et bon ...  Préparation : 15min Cuisson : 10min Pour 4 personnes : Ingrédients :500g d'escalopes de poulet - herbes de Provence - 2 c à s d'huile d'olive - le jus d'un citron - 12 tomates cerises - 1 boule de mozzarella de 125g - basilic - sel et poivre. Découpez les escalopes en petits morceaux réguliers. Mettez les morceaux dans un saladier et saupoudrez d'herbes... [Lire la suite]