27 novembre 2017

CAKE A LA PÂTE DE PISTACHE ET PUREE NOIX DE COCO

Aujourd'hui, voici la dernière recette réalisée avec ma purée noix de coco reçue de mon partenaire DEROCHE. Après mon bavarois, ma tarte je l'ai intégrée dans un cake maison et comme il me restait de la pâte de pistache entamée, j'ai marié les deux !   Source pour la pâte à cake nature : le livre "Les cakes de Sophie" Ingrédients pour la pâte à cake : 3 oeufs - 170g de sucre semoule - 160g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 170g de beurre demi-sel -   Dans un saladier ou dans la cuve de votre robot,... [Lire la suite]
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17 novembre 2017

KOUGLOF FACON MAMAN JACQUELINE

Je ne sais pas vous, mais Papoune et moi aimons les dimanches d'hiver faire un kouglof, le laisser monter au coin du feu et le déguster vers 17h avec un bon petit verre de Muscat d'Alsace ! Le titre est intitulé "kouglof façon maman Jacqueline", c'était le prénom de la maman de Papoune et elle aussi aimait faire des kouglof ! Nous avons toujours gardé sa recette et aujourd'hui je vous la livre. Pour un moule : 375g de farine - 65g de sucre - 1 oeuf entier cetet 2 jaunes - 1/2 paquet de levure de boulanger - 125 ml de lait tiède -... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

MA BRIOCHE ... LA VRAIE DU BOULANGER

Une brioche aujourd'hui réalisée la semaine dernière avec ma petite fille. Je n'ai pas cherché une recette bien loin ... j'ai prise celle qui était déjà sur mon blog, Je l'avais faite au mois de mai 2011 ... ça date ! J'ai utilisé le petit moule à brioche silicone de mon partenaire DEROCHE et pour le reste de la pâte un mini-moule à savarin.  Ingrédients : 225g de farine - 3 oeufs - 40g de cassonade - 50g de sucre poudre - 11g de levure fraiche - 125g de beurre - 1 c à c de sel Préparation :Battre les oeufs, le sucre et... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

MINI-GÂTEAUX YAOURT A LA VANILLE

J'avais acheté chez Zodio Metz un moule silicone spécial Halloween. Mercredi dernier, j'ai réalisé des petits gâteaux avec l'aide de ma petite fille.  Ingrédients pour 8 petits gâteaux : 1 yaourt aromatié à la vanille - 1,5 pot de farine - 1,5 pot de sucre poudre - 1 pot d'huile -  2 oeufs - 1 sachet de levure. Le pot de yaourt sert de mesure. Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite l'huile, le yaourt. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger à nouveau. Verser cette... [Lire la suite]
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21 octobre 2017

BRIOCHE A LA CREME

Je viens vous offrir un morceau de ma brioche à la crème pour votre petit déjeuner de ce samedi ... Pour réaliser la pâte à brioche, utilisez de la levure du boulanger fraîche ou déshydratée. Dans les deux cas, il faudra la délayer dans du lait tiède ne dépassant pas les 35°C, sinon la levure est détruite, donc inactive. Source : Fiche cuisine de Femme Actuelle Préparation : 30minRepos : 3hCuisson : 30min Ingrédients : 300g de farine  + 2 c à s - 50g de poudre d'amandes - 30g de sucre - 40g de sucre à chouquettes - 2 sachets... [Lire la suite]
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10 octobre 2017

GÂTEAU AUX PRALINES

Cette brioche aux pralines roses vient de Lyon. C'est une délicieuse brioche teintée de rose, celui des pralines. Une brioche très moelleuse, idéale pour votre petit déjeuner du dimanche matin par exemple ! Source : Gourmand n° 380 Préparation : 15minCuisson : 30minPour 4 personnes : Ingrédients : 2 oeufs - 20cl de crème fraîche épaisse - 250g de farine - 50g de poudre d'amande - 50g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique - 3 c à s bombées de pralines roses concassées - 1 cà s d'huile neutre - 2 pincées de sel Préchauffez le... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

GÂTEAU AU GERVITA ET COMPOTE DE POMMES-QUETSCHES FACON GÂTEAU YAOURT

Un gâteau aujourd'hui que j'ai réalisé la semaine dernière. Je me suis basée sur la recette du pot de yaourt mais j'ai remplacé le yaourt nature par un pot de gervita nature. Le petit plus, j'ai ajouté de la compote Quetsches et pommes au centre du gâteau ! J'ai décoré le gâteau une fois refroidi d'un spray velour couleur rose, de quelques framboises, mûres et feuilles de menthe fraiche du jardin. Préparation : 10minCuisson :40min Ingrédients : 1 pot de gervita nature de 100g - 1 sachet de levure - 1 pot d'huile - 3 gourdes de... [Lire la suite]
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18 août 2017

MINI-FLANS AUX PETITS FRUITS D'ORS DE LORRAINE

J'ai déjà fais  une tarte avec notre petit fruit d'or de Lorraine : La mirabelle. Hier, pour le goûter de ma petite fille j'ai réalisé des petits flans à la mirabelle. Je les ai fait dans mon moule à  muffins. Source : mon blog Préparation : 10minCuisson : 30 - 40min Ingrédients : mirabelles (4 par empreinte) - 3 oeufs - 30cl de lait - 30g de maïzena - 30g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Incorporer la maïzena et le lait. ... [Lire la suite]
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17 mai 2017

BRIOCHE AU LAIT CONCENTRE

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de brioche maison et lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Vanni j'ai eu envie de la faire aussi. Aussitôt lue, aussitôt faite car de plus j'avais du lait concentré à la maison !   J'ai fait la 1ère levée dans ma  machine à pain et la seconde au coin du feu !Cuisson : 25 à 30min Ingrédients :  170g de lait concentré sucré - 3 oeufs - 6g de sel - 500g de farine - 1 sachet de levure de boulangerie -150g de beurre doux - du sucre en grains  plus 1 oeuf pour... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

SAINT NICOLAS BRIOCHE OU MANALAS

Aujourd'hui, c'est la Saint Nicolas. Saint-Nicolas est le saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine. iL est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l'est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d'Europe. La veille de la Saint Nicolas, les petits enfants placent leurs souliers devant la cheminée avant d'aller se coucher et découvrent le matin un cadeau à la place. Hier, je vous ai fais desmanalas pour votre petit déjeuner ... servez-vous !  Source : Je me suis basée sur  le... [Lire la suite]
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