26 février 2015

TARTE AU PAIN D'EPICE, CHANTILLY A LA CANNELLE

  Ce jour le dessert de mon menu pour les 7ans du blog, suivi d'un petit café ! Source : Cuisine Actuelle hors série Pour 6 personnes : Préparation : 30minRepos : 1hRéfrigération : 1hCuisson : 45min Ingrédients : 6 tranches de pain d'épices - 140g de beurre - 10cl de crème liquide bien froide - 20cl de crème fraîche épaisse - 15cl de lait - 5 jaunes d'oeufs - 180g de farine - 20g de sucre glace - 50g de sucre poudre - cannelle moulue - 2 pincées de sel Tamisez 150g de farine dans un salaldier avec le sel et le sucre en... [Lire la suite]

19 février 2015

TARTE AU SUCRE

 Il y a longtemps que je voulais faire et manger une tarte au sucre ! Hé bin voilà, c'est chose faite ... Papoune a fait la pâte et moi la garniture. Source : Cuisine actuelle hors série Janvier -février Pour 6 personnes :Préparation : 25minRepos : 1h15Cuisson : 30min Ingrédients : 250g de farine + 10g pour le plan de travail - 15g de sucre en poudre - 150g de vergeoise brune ou blonde - 1 oeuf + 3 jaunes - 10cl de crème liquide - 5cl de lait - 120g de beurre - 10g de levure de boulanger fraiche - sel. 1/ Mélez la farine,... [Lire la suite]
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11 février 2015

TARTE AU MUNSTER ET AU CUMIN

Une bonne tarte que nous avons appréciée et idéale  pour un soir ou vous n'avez pas envie de trop cuisiner ... Source : Cuisine actuelle mais j'ai ajouté des pommes de terre en plus pour faire un peu plus consistant. Pour 4 personnes :Préparation : 30min si vous faites votre pâte, personnellement j'ai eu la "flemme" j'en ai prise une toute prêteCuisson : 35min Ingrédients : 200g de munster au cumin pour moi - 3 oeufs - 20cl de crème liquide - 100g de beurre - 200g de farine - 1 pincée de graines de cumin - sel - poivre - 3... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

MINI-TARTELETTES AUX POMMES FACON TATIN

Chez nous on n'aime pas jeter alors avec le reste des pommes et de la pâte feuilletée de ma galette ICI j'ai fait des mini-tartelettes façon tatin ! Source : invention Préparation : 5min Cuisson : 25min Ingrédients : pommes - cannelle - sucre - pâte feuilletée Préparation : Couper à l'emporte-pièce des ronds de pâte feuilletée. Préparer les pommes (voir recette de la galette ici). Préchauffer le four à 200°C. Disposer vos lamelles de pommes sucrées dans le fond de vos empreintes siliconées. Bien les tasser et poser les... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

TARTE AU CANTAL MAISON

Suite à mon partenariat avec la croisée des terroirs et un morceau de cantal au lait cru, j'ai réalisé cette tarte avec la moitié du morceau. J'ai congelé l'autre moitié pour une 2èm façon de tarte au cantal ! Pour 4-6 personnes :Ingrédients : 1 pâte brisée - 200g de cantal entre-deux  au lait cru - 2 oeufs - 140g de crème épaisse - poivre Préchauffez le four à 200°C. 1/ Mettez votre pâte brisée dans votre moule à tarte et la faire cuire à blanc 15min. 2/ Pendant ce temps, mélangez les oeufs battus en omelette avec... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

TOURTE AU POULET, CHAMPIGNONS ET LARDONS

Je reviens tout doucement vers vous avec une recette de tourte au poulet. Je vais essayer de vous publier une recette tous les deux jours en attendant que ma cheville soit complétement guérie. Mais je vais mieux, à la maison je me passe de mes cannes anglaises mais  rester debout devant mon fourneau je ne peux encore pas. Heureusement que j'avais des recettes qui attendaient d'être publiées et ce week-end ce sera Papoune qui cuisinera . Assez parlé de moi et passons à la recette du jour ! Pour 4 personnes :Préparation :... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

TARTINE DE JAMBON DE BAYONNE

Source : gourmand n°300 Pour 4 personnes :Préparation : 10minCuisson : 5min Ingrédients : 2 tranches de jambon de Bayonne - 1 tomate - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet de basilic - quelques brins de ciboulette - 2 mozzarellas - 2 tranches de pain de campagne - 1 petit pot de tapenade - poivre 1/ Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l'oignon, coupez la tomate en rondelles. 2/ Faites griller les tranches de pain et frottez-les à l'ail.Tartinez-les de tapenade, puis recouvrez-les de 1 tranche de jambon de Bayonne, 3... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

PIZZA AU THON

Source : mon invention du soir ... Ingrédients : 1 pâte à pain - 1 grosse boite de thon au naturel - 1 purée de tomate en brique - 2 c à s de zaatar - 2 c à s de crème liquide - gruyère râpé Préchauffer le four à 220 °C Etalez la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Mélangez la purée de tomates avec 2 c à s de zaatar. Versez ce mélange sur la pâte. Egouttez et émiettez le thon et l'étalez sur la purée de tomates, versez la crème liquideet parsemez de gruyère râpé par-dessus et enfournez pour 35-40min selon votre... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

TARTE AUX POIRES, COMPOTE DE POMMES ET SAFRAN

Pour cette tarte comme je n'avais plus de farine pour faire la pâte j'ai utilisé de la farine de seigle à la place. Sinon la même recette / Ingrédients : 200g de farine de seigle - 100g de margarine Orion - 1 pincée de sel - 1/2 verre d'eau - 2 c à s de sucre Mélanger dans votre robot, la farine, la margarine coupée en petits dés, le sel, le sucre et ajouter petit à petit l'eau. Faire une boule. Déposer cette pâte au fond de votre moule. Piquer à la fourchette. Faire chauffer de la compote de pommes dans une casserole... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

QUICHE AUX LEGUMES LA VACHE QUI RIT

  Source : J'ai vu cette recette dans la boite de vache qui rit et elle m'a plue, je l'ai donc faite un soir ou nous avions notre fille et gendre à la maison. Ingrédients : Pour 4 personnes :1 tomate - 1,5dl de lait - 3 oeufs entiers - 6 portions de vache qui rit - 2 courgettes - 1,5dl de crème liquide - 1 pâte brisée toute prête. Etaler la pâte brisée dans un moule. Piquer la pâte et la précuire à 180°C pendant 5min. Couper les tomates et les courgettes en petits dés. Mélanger la crème liquide, le lait et les oeufs.... [Lire la suite]
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