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Oui, je sais ... la saison des abricots est terminée mais vous pouvez garder cette confiture sous le coude jusqu'à l'année prochaine ! Source : livre les vieilles de nos villages - confiture - Préparation et cuisson : 45min Ingrédients : 1kg d'abricots pelés et dénoyautés - 1 jus de citron - 2 c à s d'amandes effilées - 2 c à s de liqueur d'abricots - 1,100kg de sucre Couper les abricots en morceaux. Ajouter le sucre et le jus de citron. Faire chauffer sur feu doux et laisser cuire les fruits. Lorsqu'ils sont à point, y mélanger... [Lire la suite]

Un super partenariat cette semaine, il s'agit de FEYEL. Feyel, 200ans de savoir-faire & d'audace et également une marque Alsacienne. Feyel allie l’authenticité et le savoir-faire traditionnel de ses terres à des recettes aux saveurs inégalées. Ses produits, toujours plus surprenants et audacieux, conjuguent tradition et nouveauté. Ils sont une invitation au goût et au plaisir de la gastronomie. En fêtant son bicentenaire, la Maison Feyel devient l’une des plus anciennes maisons de Foie Gras françaises toujours en... [Lire la suite]

Il y a un moment que je ne vous ai pas posté de panna cotta ...  J'ai fait cette panna cotta fin août pour nos invités du vendredi soir.  Vous pouvez revoir ma table "fin des vacances" ICI. Pour la compotée de mirabelles j'ai fait la même recette du dessert au fromage blanc ICI et j'ai ajouté 2 bonnes c à s d'eau de vie de mirabelles. Pour la panna cotta j'utilise toujours les mêmes proportions. Préparation : 5minCuisson : 5min Pour la panna cotta :Ingrédients : 500g de crème liquide - 2 feuilles de gélatine (4g)... [Lire la suite]

Papoune avait vu cette recette dans le blog de "Gourmandise quand tu nous tiens" . Beaucoup de personnes n'aiment pas la langue de veau ou de boeuf. Papoune l'a cuisinée pendant mes vacances. Comme nous avions notre petite fille à la maison, j'avais prévu des pâtes et du jambon car je pensais qu'elle n'aimerait pas ... et ce fût tout le contraire ! Papoune lui avait fait une assiette à part sans harissa mais au final elle en a même mangé dans mon assiette. Ingrédients: Pour la cuisson la langue de veau : une langue de... [Lire la suite]

Une nouvelle confiture faite par Papoune. Comme les autres confitures, celle-là a été testée par notre petite testeuse : Lucie qui a validé ! Elle est très bonne le matin sur des tartines et je suis certaine qu'elle sera très bonne sur des crêpes cet hiver. Source : Livre les vieilles recettes de nos villages et Papoune y a ajouté son petit grain de personnel ... Préparation et cuisson : 1h30min Ingrédients : 2 kg de pulpe de melon - 1 kg de sucre - 1 citron  jus de 3 citrons + 1 zeste - 1 gousse de vanille - 1 verre d'eau ... [Lire la suite]

Comme c'est agréable d'avoir ses tomates directement dans le jardin, et de plus elles sont bien meilleures que celles vendues en grande surface ! Notre petite Lucie allait avec son papi cueillir sa tomate et elle mordait dedans à pleine dent ...  Nous en avions de plusieurs façons : rouges, jaunes, roses, rondes, allongées, petites, grosses etc ... de quoi se régaler ... mais pas de tomates cerises alors l'année prochaine, c'est décidé on en mettra aussi ! Aujourd'hui, c'est une salade de tomates mais faite sur le gril avec... [Lire la suite]

Un petit clin d'oeil avec cette délicieuse tarte à  Joël ROBUCHON qui nous a quitté le 6 août à l'âge de 73ans. C'est une des tartes préférée de Papoune ! Ingrédients : 50g de beurre ramolli - 50g de sucre glace - 50g de poudre d'amandes - 1 oeuf - 1 kg d'abricots - 1 pâte feuilletée Foncez un moule avec de la pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette. Laissez reposer au frais une 1/2h. Faire cuire le fond de tarte à blanc. La cuisson à blanc se fait à four très chaud (250°C) pendant 7/8 minutes avec des poids... [Lire la suite]

Je reviens avec mes dernières recettes de mirabelles, j'espère que vous en trouverez encore un peu ... sinon gardez nos recettes pour l'année prochaine ! Comme nous avions mis notre blog en pause durant mes deux semaines de vacances au mois d'août je ne vous ai pas posté nos recettes réalisées avec notre joli petit fruit d'or de notre Lorraine. De plus c'était la pleine saison de la mirabelle et on ne s'en est pas privé ! J'espère que vous ne nous en voulez pas de vous les poster en retard ... mais vous pouvez toujours faire cette... [Lire la suite]

Même si c'est la période des quetsches, il y a encore des mirabelles sur les étals et c'est super car j'ai encore 4 recettes réalisées avec ce petit fruit d'or de notre Lorraine à vous poster dans la semaine. Aujourd'hui, c'est de la confiture faite, bien sûr, par Papoune ! "Délicate, cette confiture allie parfaitement son côté sucré-salé. Subtile avec sa pointe de cannelle, elle a apprivoisé l'acidité du citron et du vinaigre balsamique pour mieux révéler le goût des mirabelles. Rapide et facile à faire pour tous les jours ou pour... [Lire la suite]

Profitons du beau week-end ensoleillé annoncé pour manger en terrasse.  Aujourd'hui, nous vous cuisinons une côte de boeuf à la plancha. ce mode de cuisson au sel sur une plancha est triplement intéressant ! L'appareil est plus facile à nettoyer, les aliments ne tachent plus (parfait pour du poisson) et le sel absorbe le gras rendu. Source : Marmiton  Pour 4 personnes :Préparation : 10minCuisson : 25minRepos : 15 min Ingrédients : 1 côte de boeuf de 1,5kg - 1 branche de romarin - 500g de gros sel de mer  - 5 c à s... [Lire la suite]