04 janvier 2018

GÂTEAU DU NOUVEL-AN NOUGAT-FRAMBOISES

Aujourd'hui, je vous donne la recette du gâteau réalisé par ma fille pour le réveillon du Nouvel-an. La source provient de Marmiton, mais elle a changée un peu la recette à sa façon. Normalement, sur Marmiton c'est en forme de bûche, ma fille l'a fait dans un moule rond de 20 cm. Un biscuit moelleux amandes et pistaches, un coulis gélifié et acidulé à la framboise, une mousse nougat légère et délicate parsemée de morceaux croquant d’amandes et de pistaches caramélisées…un vrai délice! Préparation :2 heures.Cuisson :15... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

CROÛTE D'ESCARGOTS AUX CEPES

Vous avez sûrement tout comme nous, des restes de vos repas de fêtes de fin d'années ? Si vous avez des escargots, Papoune vous dévoile une bonne façon de les manger en entrée ! Cette recette reste encore festive ! Source : invention de Papoune   Dans une poële avec 1 CS d'huile faire rejeter à feu vif l'eau des cèpes. Ajouter 1 CS de beurre et 1 échalotte ciselée finement. Assaisonner et laisser revenir à feu moyen 7 à 8 min. Réserver au chaud.  Monter le feu , ajouter 1 CS de beurre et faire sauter les... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

KAROLYI

Ce gâteau appelé le karolyi, je le faisait souvent lorsque mes enfants étaient encore à la maison. C'est un gâteau tout chocolat et avec des smarties en décoration ... de quoi émerveiller et régaler vos enfants. Ma petite Lucie a eu 4 ans et comme elle était chez nous avec sa maman, je lui ai fait ce gâteau, souvenir pour sa maman ... Source : Livre "les bons desserts" édition France Loisirs
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01 janvier 2018

BONNE ANNEE 2018

L'année 2017 est finie et 2018 pointe le bout de son nez ...  Papoune se joint à moi pour vous souhaiter une très bonne année et surtout une bonne santé ! Que cette année vous apporte tout ce dont vous souhaitez, beaucoup de bonheur à vous et à vos proches ! Nous remercions toutes celles et tous ceux qui nous suivent sur notre blog tout au long de l'année, que ce soit de loin ou de plus près et aussi les lecteurs ou followers de notre page facebook. Un grand merci aussi à tous ceux qui nous laissent de gentils commentaires et... [Lire la suite]
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31 décembre 2017

CHRISTMAS PUDDING suite et fin de la recette ...

Le 18 décembre, je vous ai posté la recette du Christmas Pudding ICI   Mais je vous ai dit de patienter pour la suite de ce délicieux pudding ... Nous l'avons dégusté le jour de Noël ! Voici donc la suite ... Réchauffer votre pudding dans un bain-marie une petite heure, sans le torchon, mais en faisant attention à ce que l'eau ne déborde pas sur le pudding ! Au moment de le servir, démouler le pudding sur un plat creux. Saupoudrer de cassonade. Dans une petite casserole, faire chauffer du cognac. Poser le pudding... [Lire la suite]
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30 décembre 2017

POIRES AU GEWURZTRAMINER ET AU COCKTAIL DE NOÊL

Un dessert léger avant le réveillon ... des fruits, un peu de vin et le concentré de mon partenaire a fait de ce dessert un vrai bonheur ! Source : Invention de Papoune Préparation : Pour 2 personnes : Dans une casserole, déposer 4 poires épluchées en laissant la queue si possible. Papoune a utilisé des petites poires trouvées à "GRAND-FRAIS" qui ne peuvent se manger que cuites ... il ne se souvient plus de la variété ! Ajouter 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à s de cassonade, 2 étoiles de badiane, 4 grains de poivre à queue de la... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

THE STEACK-FRITES DES FÊTES ..

Tout le monde connait et a déjà mangé un steak-frites ! Aujourd'hui nous vous proposons le steak-frites des fêtes ... le boeuf se change en biche et les frites de pommes de terre en frites de patates douces !! Pour deux assiettes : Ingrédients : 2 escalopes de biche - 1 patate douce - beurre - 100g de girolles surgelées - choux romanesco - 1/2 échalote - beurre - condiment blanc - sel -poivre - du fond de veau ( 1 c à c ds 8cl d'eau chaude). Eplucher et couper la patate douce en frites. Frire 3min à la friteuse à 170°C. Pendant... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

BÛCHE DE NOEL REVISITEE PAR CYRIL LIGNAC

Aujourd'hui je vous poste la bûche réalisée par ma fille pour le réveillon de Noël. Elle s'est inspirée de la bûche roulée revisitée par Cyril Lignac. Vous avez remarqué qu'elle ressemble au père-noël ? manteau rouge, fourrure blanche et la ceinture ... tout y était !! Cette bûche était vraiment très jolie pour les pupilles et très bonne pour les papilles ...   1/ Biscuit viennois chocolat :Ingrédients : 5 oeufs - 210g de sucre (160g pour les jaunes et 50g pour les blancs) - 50g de farine - 50g de cacao amer Préchauffer le... [Lire la suite]
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27 décembre 2017

MOELLEUX A LA CREME DE MARRONS

Souvenez-vous ... vendredi dernier je vous faisais saliver avec ma tarte chocolat-crème de marrons ... je continue aujourd'hui avec mes moelleux à la crème de marrons !! Vous l'avez compris ... j'aime la crème de marrons !!! Préparation : 10minCuisson : 40min Ingrédients  pour une dizaine de moelleux : 500g de crème de marrons - 100g de beurre - 4 oeufs  Faire fondre le beurre et le mélanger à la crème de marrons. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer à la préparation. Verser... [Lire la suite]
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26 décembre 2017

CASSOLETTE AU SAUMON

Noël est fini ... avant de recommencer à préparer les repas pour le nouvel-an, je suppose qu'on a tous envie de mettre les estomacs au repos et surtout ne plus trop cuisiner jusqu'au réveillon ... Voici donc une recette très rapide à réaliser et qui reste encore un peu dans le thème festif puisqu'elle est à base de saumon ! Préparation : Pour 4 personnes : Préparation : 10minCuisson : 5min et 15min au four Dans une casserole, délayez 1 c à s de Maïzena dans un litre de lait et 25cl de crème liquide. Portez à ébullition, salez et... [Lire la suite]
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