19 novembre 2008

Baba aux fruits exotiques

pour 6 personnes. Préparation : 20min. Cuisson : 35 min 3 oeufs ; 150g de sucre en poudre ; 3 c à s de lait ; 120g de farine pour gâteaux avec poudre levante ; 50g de beurre + 10g pour le moule ; 1 pincée de sel. Le sirop et la garniture : 200g de sucre en poudre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 3 c à s de rhum ; Fruits exotiques au choix Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez vigoureusement les jaunes et le sucre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le lait tièdi et enfin la... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Marmite de la mer

Préparation : 30min          Cuissson : 30min Pour 4 personnes : - 1 kg de poissons mélangés (lotte, lieu, merlans en filet et 2 grondins entiers)- 250g de moules- 1 gros oignon- 1 blanc de poireau- 2 carottes- 200g de petits champignons de Paris- 1 citron- 40g de beurre demi-sel- 1 bouquet garni- ciboulette- cerfeuil, sel poivre- 1/2 l de vin blanc (edelzwicker) et de l'eau Couper les filets de poissons en tronçons, vider le grondins, couper la tête et l'arête centrale. Les garder pour le bouillon. ... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Macarons à la noix de coco

Pour les coques : 3 blancs d'oeufs mis au frigo 2 jours à l'avance200g de sucre glace125g de poudre d'amandes40g de noix de coco râpée30g de sucre poudre Pour la ganache : 50g de crème liquide100g de chocolat blanc à la noix de coco20g de noix de coco râpée Préparation : Mixer finenement le sucre glace, la moitié de la coco et la poudre d'amandes au couteau du robot. Monter les blancs en neige très ferme en incorporant une c à s de sucre poudre au début et ensuite incorporez le reste à vitesse maximale. Saupoudrez... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

kougloff

cet aprés-midi, repos à la maison, bien tranquille devant la cheminée..enfin, presque puisque mon mari a été rappelé au boulot. Donc pendant qu'il était parti je lui ai fait un kougloff que nous avons mangé à 17h avec un petit verre d'Alsace. La recette est celle que faisait ma belle-maman : sans raisins ni amandes ! pour un moule : 375g de farine ; 65g de sucre ; 1 oeuf entier et 2 jaunes ; 1/2 paquet de levure de boulanger ; 125 ml de lait tiède ; une petite pincée de sel ; 65g de beurre fondu. Dans le robot, mettre la... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Millefeuille biscuité aux framboises

Le dessert pour la saint Christian vient de la revue "Prima" novembre 2008. La recette est pour six. (non, j'en ai pas fait 6...!! mais 2 !). Etalez 300g de pâte sablée et découpez 18 disques de 10cm de diamétre. Faites cuire 10min au four préchauffé sur th.6. Laissez refroidir. Superposez-les 3 par 3 et garnissez-les avec 500g de framboises. Poudrez de sucre glace. Ajoutez entre les framboises  un peu de chantilly au sucre vanillé et servez avec un coulis de fruit de la passion ou de chocolat noir; J'ai... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Aumonières aux noix de Saint-Jacques

Jeudi 12 novembre c'est la fête à mon petit homme....la Saint Christian ! En plus, ce jour là, une très grosse journée pour lui...Il est parti à 6h30 pour revenir à 21h...alors je lui ai préparé un joli petit repas ! Aumonière aux noix de saint-Jacques Ingrédients pour 2 personnes : 2 poireaux, 4 filaments de safran100g de crevettes roses10 noix de saint-Jacquesfeuilles de brickcrème liquidehuile Préparation : Faire une fondue de poireaux, mettre dedans de la crème, le safran, du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 20min. ... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Panna cotta à la noix de coco et à l'ananas

j'ai réalisée cette recette trouvée sur le blog http://www.linternaute.com/femmes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour 4 verrines : 60cl de crème liquide ; 3 feuilles de gélatine ; 110g de sucre ; 2 c à s de rhum brun ; 30g de noix de coco râpée ; 1/2 ananas frais. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème liquide avec 80 g de sucre et la noix de coco.Dès que la crème atteint l'ébullition, ôter la casserole du feu. Ajouter le... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

votez pour moi....

Je viens de m'inscrire et j'ai été acceptée...pour participer au classement des 10 meilleurs blogs culinaires !!  Oui, je sais bien que ...mais l'espoir fait vivre non ?? Alors si vous voulez, je vous invite à voter pour moi !!! Merci beaucoup ! http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php
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07 novembre 2008

apéritif - dinette...

Mon mari ayant changé de "maison de retraite... il avait invité jeudi soir, ses collégues les plus proches, Joëlle, Ingrid, Patricia, Christine et Audrey pour boire l'apéritif à la maison. Comme en plus c'était mon jour de repos, je me suis mise au fourneau toute la journée afin de lui préparer cela le mieux possible. Voici quelques photos de la décoration de la table et ensuite les recettes :                               Et maintenant... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Bouchée à la reine aux fruits de mer

En rangeant des courses dans mon congél cet am, je suis tombée sur un fond de paquet de fruits de mer. Super, moi qui ne savait pas quoi faire à souper ce soir ! Je vais faire des bouchées à la reine et en dessert j'ai acheté un coeur de  pommes façon tatin. Oui, je suis fainéante ce soir...c'est normal...c'est ma fête alors je fais ce qu'il me plaît !!D'habitude c'est mon mari qui fait le repas pour ma fête, mais cette année il vient de changer de boulot, et il à plein de taff, du coup il m'a amenée dimanche au restaurant car... [Lire la suite]
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