10 mars 2009

Avocats farcis au crabe et thon

Mon repas de hier soir était des avocats aux crevettes...mais au moment de les faire je me suis aperçue que je n'avais pas de crevettes...!!! et pas du tout envie de resortir pour en acheter...alors j'ai fais avec les moyens conserves de ma cave. INGREDIENTS :2 avocats1 tomate1 boite de miettes de crabe1/2 boite de thon1/2 jus de citron + le zesteQuelques gouttes de tabascoSel, poivreMayonnaise maison Préparation :Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Les évider et réserver la chair dans un saladier.Couper le citron en... [Lire la suite]
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09 mars 2009

Soupe de chou-rave à la ciboulette

Recette de cuisine sympa n°22Préparation : 30min Ingrédients pour 4 portions :* 600g de chou-rave* 400g de pommes de terre* 750ml de bouilon de légumes* 3 c à s de crème fraîche* ciboulette* sel et poivre Peler et laver le chou-rave et les pommes de terre. Les couper en petits dés.Mélanger ces légumes et le bouillon de légumes dans une casserole.Porter le tout à ébullition et cuire les légumes à feu doux 20min environ. Mixer le tout, assaisonner de sel et de poivre et incorporer la crème fraîche.Laver et sécher la ciboulette,... [Lire la suite]
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08 mars 2009

Brioche à la fleur d'oranger

J'ai pris pour cette brioche la recette de ma fille  "catégorie viennoiserie". Mais j'ai divisé les portions en deux,  j'ai fait une tresse droite et le premier levé de la pâte a été fait dans la map. Ingrédients :250g de farine1/2 cube de levure de boulangerie1 oeuf + 1 jaune pour dorer40g de beurre                                 100g de lait50g de sucre2g de sel oups!! j'ai oublié !1 c à s de... [Lire la suite]
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08 mars 2009

Boeuf aux carottes à la coriandre

Recette du guide cuisine n°23 Préparation : 20minCuisson : 2h30 Pour 6 personnes :Dans  une cocotte dorer 10 min 1,3kg de boeuf à braiser en cubes avec 2 c à s d'huile. Ajouter 1,2 kg de carottes coupées en tronçons et 2 gousses d'ail hachées.Chauffer le four thermostat 5-6 (155°). Saupoudrez d'une c à s de farine, mélangez 2 min. Ajoutez un bouquet garni, mouillez avec 20cl de vin blanc et 20cl de bouillon de boeuf. Salez et poivrez. Couvrez et enfournez 2h15. Au moment de servir, parsemez de coriandre hachée.
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05 mars 2009

salade composée

Que faire d"un reste de poulet à la broche ?J'ai tout simplement fait une assiette composée : poulet, tomates, pommes de terre, maïs et cornichons au vinaigre, salade mélangée, olives vertes et vinaigrette. pour la vinaigrette :1 c à s de moutarde, sel et poivre, 1 c à s de vinaigre d'alcool, 1 c à s de vinaigre balsamique, 6 c à s d'huile. Faire cuire 4 pomme de terres dans de l'eau chaude salée. Dans une assiette, mettre la salade mélangée, les pommes de terre tièdes coupées en rondelles, 4 quartiers de tomates, 1 cuisse de... [Lire la suite]
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04 mars 2009

beignets fourrés

J'ai trouvé cette recette sur http://douceursetepices.canalblog.com. J'ai fais la moitié des proportions. Ingrédients :10cl de lait1 oeuf20g de beurre fondu1/2 c à c de sel20g de sucre poudre1 sachet de sucre vanillé250g de farine1/2 paquet de levure déshydratée (moi je l'ai mis en entier car la date arrivait à terme) Mettre dans le robot, la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Mélanger.Ajouter ensuite le beurre fondu, l'oeuf et le lait tiéde. Pétrir jusqu'à ce que vous obtenez une boule ferme et lisse. ... [Lire la suite]
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04 mars 2009

tarte fine aux pommes et sa crème au calvados

Que faire avec mon restant de pâte feuilletée ??? Bien sûr, une tarte !! J'ai des pommes dans mon panier, alors c'est parti...mon mari aura une tarte aux pommes !Voilà mon dessert de hier soir...interrompu par un appel sur mon portable juste comme j'étalais la pâte. C'était mon mari, il était 19h et il me disait qu'il était en panne...la voiture ne voulait plus rien savoir...Obligée de me ré-habiller pour ceux qui me connaisse, je suis souvent en pyjama quand je suis à la maison....et je suis partie le chercher laissant en plan mon... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Soupe de potiron à l'émincé de poivron rouge

Maxi-cuisine n°51 Pour 2 personnes :Préparation : 20minCuisson : 40min 300g de potiron / 1/2 poivron rouge / 30cl de bouillon de volaille ou de légumes / 1 gousse d'ail / du persil plat / 1 c à s soupe d'huile d'olive. Epépiner le potiron, le plonger dans l'eau bouillante 3min pour pouvoir l'éplucher plus facilement, puis couper la chair en petits morceaux. Peler et presser l'ail. Laver, épépiner le poivron et l'émincer. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les morceaux de potiron avec l'ail pressé. Remuer à... [Lire la suite]
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01 mars 2009

DRY MARTINI & PINK LADY

MARTINI DRY J'ai réservé l'honneur au "Dry Martini" d'inaugurer cette nouvelle rubrique. En effet, d'une part, celui-ci peut être considéré comme l'un des premiers cocktails réalisés car il apparait dans le "Beau Vivant's Compagnion" de Jerry Thomas qui prétend l'avoir réalisé pour la première fois en 1860 (Ninette LYON, Le guide marabout des coctails et boissons alcoolisées - marabout, Verviers, 1980, p.68) et d'autre part, le Martini "est devenu l'archétype du cocktail et celui qui a connu, dans... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Place à votre région

Le pique-nique est prêt, nous aussi...il est 8h30, nous sommes samedi 28 février, nous partons pour une longue route....que le jeu commence !!! Nous avons fait au total, 480km...le soleil était là, nous avons trouvé toutes les places...maintenant il faut coller les numéros et envoyer le tout avant le 9 mars et peut-être gagner...mais peu importe, nous avons passé une agréable journée ! Rendez-vous dans un an pour le prochain concours !! Voici quelques photos prises sur la route : La place à... [Lire la suite]
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