Archives

On profite encore du barbecue avant de le ranger jusqu'à l'année prochaine ! Nous vous cuisinons aujourd'hui un poisson : le bar  ou le loup de mer ! Nous avons acheté 3 petits bars au lieu d'un gros comme la recette le préconise. Poisson maigre par excellence, il présente peu d'arêtes. Signe d'une parfaite fraîcheur, le bar doit être ferme avec des écailles brillantes et adhérentes à sa peau. Source : magazine HS "A table" Préparation : 45minCuisson : 40minPour 4 personnes :Ingrédients : 3 petits bars (vidés mais non... [Lire la suite]

Nous avons reçu par notre fidéle partenaire Ustensiles & cuisine des jolies cocottes spéciales moules ! Papoune a donc réalisé des moules samedi dernier. Nous avions du chorizo dans notre frigo d'une précédente recette, il a mis le restant dans les moules. Couper des dés et des petits de chorizo. Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive et faire cuire 2min des dés de chorizo. Les retirer et mettre à la place  les petits de chorizo qui serviront au décor. Les retirer.Mettre un oignon rouge ciselé et 3 petites... [Lire la suite]

Un nouveau petit casse-croûte de Papoune !Ce n'est pas du saumon fumé car Papoune aime mieux la truite fumée que le saumon mais vous, vous pouvez mettre un autre poisson que la truite (pourquoi pas de l'anguille fumée ou du saumon ?). Comme c'était la reprise hier soir de la chorale, ce pain pita était le bienvenu pour nous faire un petit casse-croûte ! Préparation : 15minPour 2 personnes  Ingrédients : 2 pains pita - 4 tranches de truite fumée - crème liquide - radis roses - mâche - fleurs de bourrache - Réchauffer vos... [Lire la suite]

Nous avons eu beaucoup de tomates cette année dans notre jardin, alors nous en avons fait des bocaux pour l'hiver ! Source : Livre Conserves familiales Editions S.A.E.P Ingrédients : Saumure : 20g de sel par litre d'eau Choisir des tomates moyennes et fermes. Les tremper dans l'eau bouillante, les retirer immédiatement, les peler et leur enlever l'attache du pédoncule.Les ranger dans des bocaux.Faire bouillir la saumure et la laisser refroidir. Remplir les bocaux avec cette saumure.Fermer et stériliser 30min à 85°C Nous en... [Lire la suite]

Une recette réalisée en juillet avec notre petite Lucie.Elle aime les oeufs mimosa alors on s'est dit qu'elle aimerait bien les tartines de Cyril Lignac ...On a vu juste ... Source  : Cyril Lignac Ingrédients :  4 tranches de pain de campagne - 4 oeufs frais - 1 boite de fromage frais - 1 boite de thon à l'huile d'olive - 4 cornichons -  1/2 botte de ciboulette - 1 trait d'huile d'olive - 1 citron jaune - piment d'Espelette - sel et poivre. Faire  griller les tranches de pain. Laver, sécher et ciseler la... [Lire la suite]

Un plat assez simple à réaliser mais attention, je vous conseille de mettre un peu moins de jus de citron que la recette donne car Papoune a trouvé ce plat un peu trop acide à son goût. Moi par contre, j'ai aimé. Alors à vous de voir selon vos goûts !Nous avons fait une poêlée de courgettes pour accompagner ce plat. Source : Gourmand 448 Préparation : 25minCuisson : 30min Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 demi-râbles de lapin - 4 grandes tranches de lard fumé - 500g de pommes de terre grenaille - 3 grosses échalotes - 2 citrons... [Lire la suite]

Nous avons été déjà partenaire tout au début de notre blog et aujourd'hui ils nous ont réaccordés leur confiance en nous envoyant un joli colis ! Il s'agit de la distillerie, sirop, liqueurs EYGUEBELLE Un peu de leur histoire : "Implanté à Valaurie, entre vergers et champs de lavande, le Domaine Eyguebelle, laïque depuis 1996, élabore avec passion des sirops et liqueurs d'après les recettes de moines de la Drôme Provençale. Nous avons reçu 3 bouteilles de sirop :Elles étaient toutes les 3 très bien emballées !   Nous... [Lire la suite]

 Aujourd'hui des brochettes apéritives réalisées avec notre petite Lucie lorsqu'elle était en vacances chez papi et mamie.Ce sont des brochettes fraîches et estivale et que vous pouvez encore faire en ce mois de septembre. Source : Magazine La cuisine des petits chefs  Les ingrédients :Huile d'olive - basilic grosses feuilles - 1 pain de mozzarella à cuire - 2 tranches de jambon cru - 1 melon - fleur de sel - 4 tomates cerises allongées - poivre du moulin. Epluche et retire les pépins du melon. Coupe des tranches de 1cm... [Lire la suite]

La saison des abricots est pratiquement terminée, alors profitons-en encore un peu pour faire des desserts avec les derniers ... Aujourd'hui c'est en tarte que nous vous les proposons et dans laquelle nous avons ajouté du romarin de notre jardin. Un dessert simple, rapide et qui fait des heureux à table ! Source : pas de source, une simple tarte à l'abricot ... Préparation : 10minCuisson : 40min selon votre four Ingrédients : une pâte sablée - des abricots - quelques branches de romarin - du sucre Préchauffer le four... [Lire la suite]

Une recette faite juste après ma pérode de régime minceur au mois de juin. Cette recette provient des fiches  du livre "Un million de menus minceur" mais si vous n'êtes pas au régime vous remplacez la crème légère par une crème entière la sauce n'en sera que meilleure ! Pour 4 personnes Ingrédients : 4 beaux filets de merlans (480g) - 350g de champignons de Paris - 1 coeur de céleri branche - 2 petites échalotes - 2 c à s de vin blanc sec - 1 c à s de crème fraîche légère - 2 c à s de ciboulette ciselée - 1 c à s... [Lire la suite]