27 octobre 2008

Panna cotta à la noix de coco

Cettre recette vient du blog de choupinette http://choupinettechoup.canalblog.com/. Moi qui aime la noix de coco, quand j'ai vu ce joli dessert sur son blog je n'ai pas pu résister à le faire ! Pour 2 panna cotta - 10cl de lait de coco - 10cl de crème liquide - 5cl de lait - 12.5g de sucre - 1 c à c d'agar-agar - 1 fruit de la passion pour la déco. Faire chauffer la crème liquide, le lait de coco, le lait et le sucre; Aux premiers bouillons, baisser le feu puis ajouter l'agar-agar ; fouetter pour bien... [Lire la suite]
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24 octobre 2008

compote aux 3 fruits

En ouvrant mon frigo cet après-midi, je me suis aperçue qu'il me restait un petit morceau de potiron, 4 coings et 2 poires bien bien mûres.  Quoi en faire ? Je me suis donc mise à inventer une compote. Ingrédients : 1 morceau de potiron, 4 coings, 2 poires, du sucre poudre, 1 sachet de sucre vanillé et de l'eau. Dans une casserole faire fondre un petit morceau de beurre, y mettre les coings épluchés et coupés en morceaux ainsi que le potiron également épluché et coupé. Les faire revenir dans le beurre pdt 5min. Ajouter... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Ananas gratiné à la menthe

Une recette d'Eloise. préparation : 10min Cuisson : 15min Four thermostat 180° Pour 4 personnes :  ananas frais - 3 jaunes d'oeufs - 80g de cassonade - 15cl de crème liquide - 10 feuilles de menthes fraîches. Eplucher l'ananas et couper la chair en dés. Répartissez les dans les ramequins. Battre les jaunes avec la moitié de la cassonade et la crème. Verser sur les dés d'ananas, saupoudrer avec le reste de la cassonade et faire cuire 15min. Faire gratiner ensuite sous le grill. Laisser tièdir et décorer... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

POMMES AU FOUR

Je viens de réaliser un petit dessert de ma propre invention.... Ayant des pommes et du raisins muscat, je décidai de faire des pommes au four fourrées aux graines de muscat. Préchauffer le four sur 180° Egrainer une grappe de raisins, les passer sous l'eau. Faire chauffer une pôele avec un morceau de beurre. Y mettre les grains de raisins et saupoudrer de sucre semoule. Laisser caraméliser en remuant pendant 2 -3 min. Evider une pomme, la remplir avec les graines de raisins caramélisés. Mettre dans un petit plat allant au four,... [Lire la suite]
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09 septembre 2008

Compote de quetsches

Cette compote de quetsches se sert avec un gâteau de semoule. Mais comme je suis au régime, je l'ai faite et mise au congélateur. Je ferai ce dessert, plus tard. Ingrédients : 1 kg de quetsches ; 500g de sucre ; 1/2 c à c de cannelle. Laver et dénoyauter les quetsches en les coupant en deux. Les mettre dans une casserole, avec très peu d'eau.Cuire avec un couvercle à feu moyen pendant 10 minutes.Ajouter alors le sucre et la cannelle, remuer. Laisser refroidir. Verser cette compote au centre de la couronne de semoule et... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Poires pôchées au vin rouge et aux épices

Pour 4 personnes : * 4 poires william's * 75 cl de vin rouge (j'ai pris 1 bouteille de roc de Breyssac FRONTON : nez puissant, épicé, réglisse, fruits rouges et mûres) * 2 bâtons de cannelle * 3 clous de girofles * 10 grains de poivre noir * 125g de sucre * 1/2 citron * noix de muscade et 1 c à c de 4 épices Préparation : - Peler les poires et la laisser entières - Extraire les zestes de citron - porter le vin à ébullition, ajouter le sucre, les bâtons de cannelle, les clous de girofles, le... [Lire la suite]
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28 août 2008

Flan aux courgettes

J'ai trouvé cette recette dans le blog de http://lesgourmandisesdecharmela.over-blog.com/ Cette nouvelle façon de cuisiner la courgette m'a plu. il vous faut : 1 grosse courgette, 3 oeufs, 2 verres de sucre, 2 verres de farine, 1 verre de lait, 75g de beurre, 2 paquets de sucre vanillé, 1 pincée de sel. lavez et  coupez la courgette en morceaux. La faire cuire dans de l'eau salée. l'égoutter. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, le lait et le beurre fondu. Mélangez... [Lire la suite]
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27 août 2008

Crumble au melon et au pêche

J'ai trouvé cette recette sur le blog de http://www.123petitsplats.canalblog.com/ . Garniture : 1 melon - 1 pêche jaune (mon melon étant petit j'ai mis 2 pêche) - 25g de sucre roux - 20g de beurre Pâte à crumble : 100g de beurre - 50g de sucre roux - 130g de farine - 15g de poudre d'amandes préchauffer le four à 200°C * couper le melon en 2, enlever les pépins, formez des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. *Pelez les pêches et les couper en cubes * dans 1 poële, faites chauffer le beurre et le sucre,... [Lire la suite]
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10 août 2008

Charlotte au fromage blanc et aux fruits

J'ai fait une charlotte aux "jokey" comme faisait à une certaine époque ma maman. Ayant trouvé le même moule l'autre jour à Aldi, j'étais forcément obligée de faire ce dessert ! c'est une recette facile, rapide et sans cuisson. Ma recette est faite "au pif" d'après celle de ma maman. Prendre une boite de fruits au sirop, mettre le jus dans un saladier. J'ai ajouté 2 c à s de kirsch dans le jus. Trempez des biscuits à  la cuiller dans le jus et en tapisser le fond et les bords du moule. Mettez le... [Lire la suite]
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07 août 2008

mûres sauvages au mascarpone

Cet après-midi le temps est orageux, j'ai donc voulu tondre ma pelouse avant la pluie. Mais bien sûr, la tondeuse n'a pas voulue démarrer et mon mari n'est pas là... Que faire alors ??? Essayer de la réparer...ou bien faire un dessert pour ce soir...? C'est bien sûr l'idée du dessert qui l'a remportée ! J'ai donc pris mon chien et nous sommes allé cueillir des mûres sauvages tout prés de chez nous. Une bonne poignée suffit. Dans mon frigo, j'ai un reste de mascarpone, j'ai donc improvisé cette recette. Pour 3 verres :... [Lire la suite]
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