BEIGNETS, CREPES, GAUFRES

Lorsque nous sommes allés en Bretagne en juillet j'aimangé dans une crêperie une galette au saumon fumé et fondue de poireaux.J'ai trouvé cela excellent et j'en ai refait à la maison en me plongeant dans mes souvenirs pour trouver la recette qui se rapprocherait la plus à celle dégustée. J'ai réalisé la pâte au thermomix mais vous pouvez la faire sans. Source : ma mémoire ... La pâte : Ingrédients : 400g de farine de sarrasin - 1 oeuf - 2 c à c de sel - 300g de lait - 600g d'eau - 100g de beurre demi-sel pour la cuisson des... [Lire la suite]

Cette année, j'ai voulu changer de recettes pour les beignets de carnaval même si celle que nous faisons depuis des années est très bonne ! Vous pouvez la retrouver ICI.Je fais ces beignets dimanche dernier et comme le dimanche je suis un peu fainéante pour cuisiner j'ai pris une recette du thermomix. Et au final, ils étaient très bons ! Ingrédients : 125 g de beurre, en morceaux - 50 g d'eau - 1 sachet de levure boulangère sèche - 500 g de farine de blé, et un peu pour fariner - 3 c. à soupe d'eau de... [Lire la suite]

Mardi gras c'était hier mais comme j'ai publié un article pour les 15ans de notre blog, je vous poste mes gaufres aujourd'hui ! Les gaufres chez nous c'est souvent le dimanche soir ... la flemme de cuisiner ... Je vous remet une recette de gaufre juste pour vous montrer mes jolies plaques en  forme de coeur reçues par mon fidéle partenaire FRIFRI! Pour la pâte j'ai pris la recette de cookidoo faite au thermomix mais vous vous pouvez faire la votre de recette si vous n'avez pas de thermomix. Temps de préparation : 5minTemps... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est la chandeleur mais d'où vient cette tradition. Je vous fais un copier-coller du site internet : "La Chandeleur commémore la présentation de Jésus au Temple, quarante jours après sa naissance et sa reconnaissance par Syméon comme "Lumière d'Israël". Histoire d'une tradition." Personnellement, nous n'attendons pas la Chandeleur pour faire des crêpes, elles sont souvent notre repas du dimanche soir ... tout comme les gaufres, les croques-monsieurs ou les tartines. Mais le jour de la Chandeleur, nous faisons des... [Lire la suite]

Je vous ai présenté dimanche dernier le réassort de mon fidèle partenaire Les pommes du Limousin. Lucie notre petite fille nous a bien aidée pour réaliser cette galette. Elle a choisi la fève ... couper les pommes, et réalisée le quadrillage de la galette.Nous avons utilisé une partie de ces pommes pour faire une galette des rois. La compote de pommes a été faite au thermomix mais vous pouvez la faire à la casserole !Voici la recette et les photos. Préparation : 10minCuisson : 25min pour les pommes et 30min au fourPour 4/6 personnes... [Lire la suite]

Les fêtes de fin d'année sont finies et nous revenons à nos classiques avec ces délicieuses gaufres de pomme de terre.Idéales pour un soir ! Source : Gourmand 485 Préparation : 15minCuisson :32min selon votre gaufrier Pour 4 personnes :Ingrédients : 1 grosse pomme de terre râpée - 1 jaune d'oeuf - 12cl de lait - 40g de comté râpé - 80g de farine - huile - sel - poivre et nous avons ajouté du cerfeuil haché dans la pâte. Epluchez la pomme de terre et râpez-la finement, pressez-la entre vos mains pour bien l'essorer. Mélangez dans... [Lire la suite]

Une envie de faire des gaufres dimanche dernier pour le soir ! J'ai acheté au mois de mars le livre de Cyril Lignac "spécial pâtisserie" n°5" et il se trouve dedans une recette de gaufre avec chantilly et framboises fraîches.J'avais la chantilly, j'avais les framboises alors plus qu'à ... mais en lisant la recette, il utilise 200g de beurre ... cela m'a paru énorme et en plus j'avais pas assez de beurre dans mon frigo ! Je me suis donc rabattue sur une recette thermomix, mais vous pouvez la faire sans ... Préparation :... [Lire la suite]

C'est la Chandeleur et nous avons testé pour vous une nouvelle recette de crêpes pour ce jour spécial ! La Chandeleur se fête le 2 février. Elle a une origine païenne. D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Ve siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir. Source : maxi cuisine 154Préparation :... [Lire la suite]

Nous faisons souvent les crêpes le dimanche soir et cette fois je les ai faites au chocolat.Certes, on en mange moins mais elles étaient très bonnes.Cette recette peut être faite au thermomix ou sans ... Je vous donne les deux versions : Source : le joli blog de Christalie Version sans thermomix : Ingrédients : 300g de farine - 3 oeufs - 30g de beurre fondu - 500ml de lait - 150g de chocolat à pâtisser. Faire fondre le beurre . Réserver. . Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier , mettre la farine , creuser un... [Lire la suite]

Une 2ème recette aujourd'hui ... une fois n'est pas coutume ... mais c'est mardi gras alors je vous fais remonter deux anciennes recettes qui marquent très bien cette fête !Cet après-midi avec ma petite Lucie, nous allons faire des beignets de carnaval mais une autre recette que celle que je vous poste aujourd'hui.  À l’origine, Mardi gras est une fête religieuse. Elle se déroule toujours 47 jours avant Pâques, c’est-à-dire la veille du mercredi des cendres et du Carême, où les chrétiens doivent s’abstenir de manger "gras", et... [Lire la suite]