BEIGNETS, CREPES, GAUFRES

Nous finissons notre semaine spéciale crêpes par une recette "bien de chez nous" !  Les crêpes à la goutte de mirabelles !  S'il est bien un fruit qui caractérise la Lorraine, c'est notre joli petit fruit d'or : la fameuse mirabelle ! Nous avons aimé cette recette, et nous allons la refaire avec un autre parfum ... Source : Le Lorrain Temps de préparation : 15minRepos de la pâte : 6minCuisson : A la poêle Pour 10-15 crêpes : Ingrédients : Pâte à crêpe : 150g de farine - 40cl de lait - 4 oeufs - 4 c à s de... [Lire la suite]

Vous avez sûrement remarqué que depuis samedi, jour de la chandeleur, nous avons continué à vous poster des recettes de crêpes ou de gaufres. Petites astuces pour bien réussir votre pâte à crêpes : pour éviter les grumeaux, choisissez une farine tamisée et ajoutez progressivement le lait.  La pâte doit reposer au moins une heure à température ambiante, mais si vous n'avez pas le temps, pas de panique ... faites tiédir le lait avant de l'incorporer aux oeufs et à la farine. Aujourd'hui c'est une recette de crêpes salées... [Lire la suite]

Cette recette de crêpes a déjà été postée sur notre blog et comme elle a beaucoup plue aux internautes nous vous la repartageons aujourd'hui. Source : Maxi cuisine n°122 La recette de base :Pur 10 à 12 crêpesPréparation : 10minCuisson : 30minRepos : 1h Ingrédients : 250g de farine - 20g de sucre - 3 oeufs - 25cl de lait - 25cl de bière - 50g de beurre noisette + beurre pour la poêle - 1 c à c de sel Préparer votre pâte à crêpes avec les ingrédients sités çi-dessus. Pour les crêpes suzette au citron :Préparation :... [Lire la suite]

Je vous fais remonter cette recette inventée et réalisée en 2017 le jour de la chandeleur.  La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. Une tradition qui remonte à la fin du ve siècle et liée à un rite de fécondité, consiste à faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d'or dans la main gauche,  ou à défaut une monnaie, afin de... [Lire la suite]

Après les crêpes on passe aux gaufres mais en recette salée aujourd'hui. La Chandeleur est le meilleur prétexte pour sortir nos crêpières, même si, personnellement, on attend pas ce jour spécial pour faire des crêpes à la maison ! Le gaufrier quand à lui, est souvent sorti aussi pour faire les gaufres sucrées du dimanche soir ... version salée c'est très bon aussi ! La preuve çi-dessous ... Vous pourrez les servir tel quel ou alors, comme nous l'avons fait, accompagnées d'une tranche de jambon cru et une sauce au fromage blanc et... [Lire la suite]

Aujourd'hui c'est la chandeleur mais d'où vient cette tradition. Je vous fais un copier-coller du site internet : "La Chandeleur commémore la présentation de Jésus au Temple, quarante jours après sa naissance et sa reconnaissance par Syméon comme "Lumière d'Israël". Histoire d'une tradition." pour lire la suite un petit clic ICI. Personnellement, nous n'attendons pas la Chandeleur pour faire des crêpes, elles sont souvent notre repas du dimanche soir ... tout comme les gaufres, les croques-monsieurs ou les tartines. Mais le jour... [Lire la suite]

Aujourd'hui des gaufres comme recette mais version salée. J'avais vu cette recette sur facebook il y a déjà un moment. Je l'ai refaite à ma façon car je n'avais pas noté la recette et pas facile de la retrouver quand on ne sait pas d'où elle vient ... Préparation : 10min Cuisson : 10-12min par gaufres selon votre gaufrier. Ingrédients  pour 2 gaufres : 1 pâte feuilletée - 2 tranches de jambon - 4 tomates moyennes - gruyère râpé - poivre 1/ Disposer la moitié de votre pâte feuilleté sur la plaque froide de votre... [Lire la suite]

La chandeleur est passée mais les crêpes ne se font pas qu'à la chandeleur chez nous et chez ma fille ... Aujourd'hui, c'est encore ma fille qui cuisine pour vous ... A défaut de pouvoir à nouveau manger des sushis, des makis etc ... hé oui, elle attend un heureux événement alors pas possible pour l'instant ... Elle a fait  tout de même des makis ... mais pas n'importe lesquels ! Des makis de crêpes!!!   Commencer par préparer une pâte à crêpes : Ingrédients : 3 oeufs - 50cl de lait - 150g de farine - 50g de maïzena -... [Lire la suite]

Bonjour, vous avez passé un bon week-end ? Comme souvent les dimanches soir, surtout en rentrant du travail, le souper se fait soit avec des crêpes, des gaufres ou des croques-monsieur. Hier soir, c'était au tour des gaufres.  Source : Vieilles recettes de mon village Editions SAEP Préparation et cuisson : 45min Ingrédients : 500g de farine - 4 oeufs - 150g de beurre - 1/4 litre de crème fraîche - 100g de sucre - 1 pincée de sel - sucre pour saupoudrer. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre, les 4 jaunes... [Lire la suite]

Cette année, je n'ai encore pas fait de beignets de carnaval par manque de temps alors quand ma fille m'a proposée de me donner sa recette pour la diffuser sur notre blog j'ai bien sûr accepté ... surtout qu'elle m'a dit qu'ils étaient délicieux ! Les beignets en forme de petits coeurs ont été roulés dans le sucre et cannelle et l'autre partie, ma fille a fait un glaçage et ma petite fille Lucie a fait le décor ! Source : internet Préparation : 10minCuisson : 30min 2h pour faire lever la pâte  Ingrédients : 14g de levure... [Lire la suite]