AMUSES-BOUCHE

J'ai souvent fais des cannelés sucrés mais jamais en salé alors j'ai profité de la recette du blog "Croquant ... Fondant ... Gourmand" pour me lancer ! J'avais en plus un chorizo qui patientait gentillement dans mon frigo ... Une jolie recette qui accompagnera votre apéritif pour le repas de Pâques !  Préparation : 10min Cuisson : 20minPour 28 mini-cannelés Ingrédients : 40g de chorizo - 250ml de lait - 30g de beurre - 60g de farine - 1 oeuf entier + 1jaune - 50g de comté râpé - 4 épices - sel et poivre Préchauffer le four... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous présente un amuse-bouche ! Je suppose que certaines connaissent déjà ... moi j'avoue que je ne connaissais pas jusqu'au jour ou, en parlant avec une collègue de travail, j'ai découvert cette recette ! Il s'agit de champignons de Paris au fromage frais et passés au four ! Aussitôt dit aussitôt fait !!! Pas de proportions précisent ... j'ai fait au 'pif au métre" ! Eplucher les champignons de Paris frais et enlever la queue. Remplir l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère. J'ai fais moitié des champignons... [Lire la suite]

Après vous avoir montré la semaine dernière le gâteau du réveillon de nouvel-an réalisé par ma fille, je vous mets l'eau à la bouche avec les amuses-bouches qu'elle nous a confectionné au réveillon. En plus d'être très bons, la présentation était trop jolie ! Il y avait 4 recettes différentes !  Choux au Beaufort : Source : Maxi hors série "Best of 2017-2018" Pour 6 personnes :Préparation : 55min Ingrédients : 125g de farine - 4 oeufs - 80g de beurre - 25cl d'eau - 100g de beaufort - 2 c à s de graines de courge - sel et... [Lire la suite]

A partir d'aujourd'hui, nous allons vous publier un maximum de recettes pour Noël afin de vous donnez des idées ! Je commence par un amuse-bouche. Il me restait de la pâte brisée suite à ma tarte marron-chocolat (recette jeudi 7/12/17). J'ai donc fais des petits rectangles au sésame que j'ai servi avec l'apéritif. Pour cette recette il vous faut : un reste de pâte brisée - un jaune d'oeuf - des graines de sésame Préchauffer le four à 180°C Etaler le reste de pâte et pré-découper des rectangles. Battre un jaune d'oeuf avec un... [Lire la suite]

J'ai reçu il y a quelques temps déjà cette bouteille de Pastis 1811 de mon partenaire. J'attendais qu'il fasse bien chaud pour déguster un verre sur ma terrasse. Subtilement parfumé, le Pastis 1811 est unique par sa fraîcheur et sa douceur. On y retrouve une note douce de réglise, il est très harmonieux en bouche tout en élégance et en subtilité. Pour moi, ce pastis est destiné aux femmes ... Conseils de préparation : 1 volume de Pastis 1811 (2cl) pour 5 à 7 volumes d'eau + 2 glaçons. Nous avons accompagné ce pastis de petits... [Lire la suite]

Bonjour, aujourd'hui je vous présente mes assiettes d'amuses-bouche que j'ai réalisé vendredi dernier pour nos amis de La Rochelle. Le cake et les "Bretzels chips"  sont des produits que j'ai reçu dans mon colis pour le grand Prix Cuisine Actuelle 2017. J'ai ajouté dans le cake des dés de jambon et d'emmental. CAKE JAMBON-EMMENTAL Conseil de préparation : Déjà aromatisé aux herbes de Provence, il suffit d'ajouter de l'eau et un peu d'huile, ainsi que les ingrédients de votre choix pour personnaliser votre cake apéro selon vos... [Lire la suite]

Bonjour, aujourd'hui, j'ai piochée dans mon blog des anciennes recettes afin de vous établir un menu de Pâques en entier ! Je me suis dit que si vous n'aviez pas encore d'idées cela pourrait peut-être vous aider. Ce sont des recettes simples, faciles et qui raviront vos papilles et vos pupilles ... Je vous donne le menu et l'amuse-bouche ce matin : Bouchées au saumon fumé L'entrée sera diffusée  jeudi 13 avril : Oeufs mimosa en verrineLe plat vendredi 14 avril : Agneau rôti, purée et aspergesLe dessert samedi... [Lire la suite]

Lorsque j'ai vu cette belle idée sur le blog de "la cuisine de Jackie" j'ai eu trop envie de faire de même ! J'ai donc réalisé à mon tour, ces jolies et bonnes petites tourtes dimanche dernier et je les ai servies à l'apéritif. Je n'ai rien changé à sa recette, j'ai suivi à la lettre le déroulé ! Préparation : 10 mnCuisson : 15 mn   Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 1 terrine de sanglier aux airelles et au thym - de la salade mesclun Je n'ai pas de moules à mini-tourtes alors j'ai pris celui à muffins.   ... [Lire la suite]

Des amuses-bouche rapide à faire avec de très bons produits qui ont bien commencés notre repas du réveillon ! J'ai utilisé une terrine de lièvre au banyuls achetée lors de ma cure et une terrine d'escargots reçue de mon partenaire. La suite est toute simple, il suffit de griller des petits toasts pain de mie et de disposer dessus vos terrines. J'ai différencié ceux aux escargots par un petit zeste de citron. Le jour de Noël  j'ai fais des cassolettes d'escargots aux cépes : Source : les petits plats de Béa j'ai remplacé... [Lire la suite]

Samedi dernier, papoune a installé tout le matin la sonorisation et les lumières pour notre concert de Noel de la chorale L'oiseau Lyre à l'église de Pouxeux. Jusque là, rien de spécial ... mais à 10h45h, Papoune m'appelle pour me dire qu'il a invité ceux qui l'ont aidé,  à boire l'apéritif à la maison ... 9 au total et à 11h30 !! Petit moment de panique, pas fait de courses  plus de gâteaux apéritifs ... mais Choupette a toujours de la ressource ... J'avais une pâte feuilletée dans le frigo, du gruyère râpé ... un... [Lire la suite]