AMUSES-BOUCHE

J'ai réalisé cette soupe froide pour mes invités dimanche dernier.Vu les fortes chaleurs qu'il fait en ce moment, cette soupe a été très appréciée et nous a permis d'attendre gentillement que les braises du barbecue soient rouges !La recette est pour 4 personnes si vous servez cette soupe en entrée dans des grosses verrines. Je l'ai servie comme amuse-bouche dans des petites verrines, il m'en restait donc que nous avons dégusté le lendemain tout les deux papoune.Les courgettes et la menthe proviennent de notre potager ! Préparation :... [Lire la suite]

Aujourd'hui commence les recettes de notre menu avec nos amis. Vous aurez les recettes au fur et à mesure cette semaine ! Après avoir pris l'apéritif, nous sommes passés à table et nous avons servi ce velouté pour les faire patienter le temps que papoune préparait l'entrée.  Source : pas de source, un velouté tout simple et une chantilly maison ! Préparation : 15minCuisson : 25min Pour 4 personnes :Ingrédients : 1 morceau de potiron  - 2 oignons - 1 c à s d'huile d'olive - 1 pincée de noix de muscade  - sel et... [Lire la suite]

Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, vous faisons remonter une ancienne recette de notre blog réalisée pour Noël 2010 ! Vraiment toute simple à réaliser, elle pourra être sur votre table de Noël soit en amuses-bouche ou comme une entrée normale !C'est une verrine iodée raffinée, à déguster chaude ou froide. Pour 6 personnesPréparation : 45min Pelez et émincez 150g de céleri-rave et 200g de pommes de terre. Faites-les revenir 5 min dans une cocotte avec 20g de beurre. Versez 40cl de fumet de poisson, portez à ébullition et laissez... [Lire la suite]

Avant de passer à table, surtout lorsque l'on a des invités il y a l'apéritif ! On aime bien mettre des amuses-bouche  maison car c'est tellement  meilleurs que les gâteaux salés achetés tout prêts ! Voici une recette trouvée sur le Cuisine Actuelle Hors-série. Il peut être fait à l'avance et se garde dans une boire hermétique au réfrigérateur. Lard aux noix : Etalez 12 tranches de poitrine fumée sur une plaque de cuisson de votre four. Badigeonnez de miel et poivrez. Ajoutez des noix concassées.     ... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous fais remonter une recette très connue, très facile à faire et qui s'accorde bien avec le beau soleil de ce dimanche ! Il est enfin là et on va pouvoir manger sur la terrasse ! Source : mon blog Pour 4 petites verrines : Préparation : 5min Ingrédients : 1 grosse betterave rouge cuite - 2 c à s de ricotta - 1 c à s d'huile d'olive - 1 petite c à c de paprika - sel et poivre; Couper la betterave en cubes. Mettre ces cubes dans le blender avec le reste des ingrédients. Mixer et remplir vos petite verrines. ... [Lire la suite]

Nous avons fait ces muffins façon pizza un soir ou nous avions des amis à manger. Le repas était un barbecue. Nous n'avions pas fait d'entrées mais plusieurs petites préparations servies avec l'apéritif dont ces muffins façon pizza.Vous pouvez également les faire en entrée. Source : CVF HORS SERIE Préparation : 20minCUisson : 20minPour 12 muffinsIngrédients : 1 boule de mozzarella - 6 tomates séchées - 6 filets d'anchois à l'huile - 300g de farine - 1 sachet de levure chimique - 25cl de lait  fermenté  1/2 écrémé - 80g de... [Lire la suite]

Hello, le soleil brille ... brille ... brille ! Nous vous proposons une idée apéritive à déguster en terrasse. Vous pouvez bien sûr, mettre les légumes que vous voulez ! Ingrédients : 100g de fromage blanc - 2 c à c de crème épaisse - 1 pincée d'ail - cibouletteMélanger tous les ingrédients dans un petit saladier Epluchez les carottes et le concombre et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez quelques tomates cerises si vous aimez. Servir les légumes avec la sauce.   Et voilà, une idée apéritive très simple et tellement... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous vous proposons un petit amuse-bouche qui va permettre à vos invités de le déguster pendant que vous terminez la présentation de l'entrée qui suivra ... Il vous souffira pour cet amuse-bouche de faire juste 3 petites courses ... le reste des ingrédients sont les basiques du placard ! Source : CVF 194 Préparation : 15minCuisson : 17min Pour 4 personnes : 1kg de petits pois  ferais écossés (ou surgelés) - 2 cébettes - 1 bouquet de basilic -  2 petites gousses d'ail - 50g de cerneaux de noix - 75g de bleu de... [Lire la suite]

Dimanche dernier, nous nous sommes retrouvés en famille chez ma maman après avoir été à la messe d'anniversaire (1an) pour mon papa décédé. Papoune et moi avons préparé le repas à la maison et nous l'avons réchauffé chez ma maman.Pour l'apéritif, j'ai réalisé des petits sablés au parmesan qui a enchanté mon petit neveu.Voici le menu que nous avons concocté :Salade Vosgienne et dés d'andouilles du Val d'AjolCoq au vin et ses spätzles, Fromages  Tarte fine aux pommes et sa crème anglaise maison.Les recettes viendront prochainement... [Lire la suite]

La recette qui suit peut-être faite soit comme une entrée ou alors en plus petits et vous la servirez en amuses-bouche. Je l'ai faite en entrée un dimanche mais je pense la refaire comme amuses-bouche pour nouvel-an !Par contre, je vous conseille de prendre des pommes autres que les Reines de Reinettes (celles que j'ai utilisées) car elles fondent trop vite à la cuisson et de ce fait, vous obtenez plus une compote que des petits carrés ! Pour 4 personnes :Ingrédients : 4 tranches de foie gras mi-cuit - 4 tranches de pain d'épices -... [Lire la suite]