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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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24 mai 2023

ESTOUFFADE DE VEAU

Un plat complet réalisé dans une seule "casserole" ... où comme nous dans notre autocuiseur CECOTEC.

 

Source : livre Cecotec

Préparation : 45min
Pour 2 personnes :

Ingrédients : 300g de viande de veau - 250g de pommes de terre - 125g de carottes - 80g de poivrons rouges - 150g de sauce tomate - 40ml de vin rouge - 350ml d'eau - 1/2 oignon - 2 ails - 1 feuille de laurier - 1 c à s de sucre - sel -poivre - thym - paprika

Hachez l'oignon, les gousses d'ail et les poivrons rouges, épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés, épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Versez un filet d'huile dans la cuve et programmez le menu "Faire revenir" à 140°C pendant 10min.

Lorsque la température est atteinte, ajoutez l'oignon, les ails et les poivrons.

Après les 3 premières minutes, ajoutez la sauce tomate et le sucre.

estofade de veau-2609

A 4 minutes de la fin du menu, ajoutez la viande pour la marquer.

Ajoutez le reste des ingrédients sauf l'eau, remuez bien et laissez une minute pour que l'alcool s'évapore avec la chaleur résiduelle.

Versez l'eau et programmez le menu "ragoût" pendant 20min, puis fermez le couvercle et la valve.

estofade de veau-2611

Laissez reposer 15min avant de servir.

estofade de veau-2612

J'ai également fait cuire à la vapeur des bettes pour avoir un peu de légumes dans l'assiette.

Que boire avec ? Un Volnay rouge premier cru


Partenaire pour cette recette :
- CECOTEC pour l'autocuiseur GMH DE LUXE

 

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Commentaires
U
coucou une belle recette bien parfumée, bisous
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M
Un bon petit plat mijoté qui se prépare presque tout seul ! <br /> <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Les plats mijotés doucement sont toujours une réussite et avec de su bons produits pas de risque<br /> <br /> Trop bon et belles couleurs pour cette viande si moelleuse et goûteuse
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C
Voila qui me tente
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M
Viande bien fondante , et des légumes parfumés <br /> <br /> Merci pour cette belle idée
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M
Le nom m'a fait rire, je sais pas pourquoi 😅 En tout cas, moi j'aurais bien aimé !
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G
un excellent plat<br /> <br /> bonne soirée à tous les deux bisous
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S
J'adore ces bons plats complets. C'est une excellente idée. Bisous.
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P
Un bon plat en sauce comme j'aime<br /> <br /> Bonne jourée<br /> <br /> Bisous
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T
une viande bien cuisinée<br /> <br /> bonne journée
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P
Coucou, bonne recette. Miam !<br /> <br /> Bisous
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C
Une belle idée, je vais tester peut être à l'omnicuiseur. Belle journée. Bisous à vous deux
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

article vosges-matin