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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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26 janvier 2023

GALETTE AUX POMMES DU LIMOUSIN

Je vous ai présenté dimanche dernier le réassort de mon fidèle partenaire Les pommes du Limousin. Lucie notre petite fille nous a bien aidée pour réaliser cette galette. Elle a choisi la fève ... couper les pommes, et réalisée le quadrillage de la galette.
Nous avons utilisé une partie de ces pommes pour faire une galette des rois. La compote de pommes a été faite au thermomix mais vous pouvez la faire à la casserole !
Voici la recette et les photos.

Préparation : 10min
Cuisson : 25min pour les pommes et 30min au four
Pour 4/6 personnes :
Ingrédients : 1 kg de pommes du Limousin - une grosse pointe de "suprême de vanille de Madagascar - 100g de sucre poudre - 500g de pâte feuilletée

Epluchez et couper 800g de pommes en gros morceaux et les 200g restant en petits dés.

galette aux pommes du Limousin-2244

Mettre les 800g de pommes dans le bol et mixer 20sec/vitesse7, en vous aidant de la spatule.
Râcler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le suprême de vanille, le sucre poudre et cuire 16min/90°C/vitesse4 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson pour éviter les projections.
Au bout des 16min ajouter les petits dés de pommes et poursuivre la cuisson.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée et couper deux cercles.

Préchauffer votre four à 180°C.
Sur le premier disque de pâte répartir la compote de pommes et mettre la fève.
Refermer la galette avec le 2ème disque de pâte, badigeonner de jaune d'oeuf battu et enfourner.

galette aux pommes du Limousin-2288

galette aux pommes du Limousin-2290

galette aux pommes du Limousin-2292

galette aux pommes du Limousin-2294

Que boire avec ? Un cidre brut

Partenaires pour cette recette :
- VANISSA pour le suprême de vanille


- POMMES DU LIMOUSIN pour les pommes

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Commentaires
M
Quelle bonne idée pour finir la saison des galettes ! <br /> <br /> Bonne journée, bises.
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B
très belle !
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M
Une galette qui semble déliceuse, surtout qu'il me semble que la pomme dans la galette me semble assez exceptionnel.
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A
Coucou ma belle, <br /> <br /> yum yum, qu'est ce que ça donne envie. <br /> <br /> Ça me plait beaucoup les galettes à la pomme.
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G
jolie galette et bonne garniture<br /> <br /> bonne soirée bisous à tous les deux
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M
Une galette bien appétissante et bravo à Lucie pour sa participation! Bisous
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A
Humm ca à l'air trop bon ! <br /> <br /> Bisous belle journée
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D
Une belle galette cela change de la frangipane<br /> <br /> Bises
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C
Belle galette !! bisous à vous 2
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T
une très belle galette<br /> <br /> bonne journée
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P
Miam-miam voilà une bonne galette <br /> <br /> Bonne journée <br /> <br /> Bisous
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

article vosges-matin