03 janvier 2023
CIVET DE LIEVRE OU HASENPFEFFER
Je vous présente notre plat pour le réveillon du nouvel-an pour nos invités : le civet de lièvre ou Hasenpfeffer ' en allemand), est un classique de la cuisine allemande. C'est un ragoût traditionnel à base de lièvre ou de lapin, mariné dans du vin et parfois, du vinaigre. Il est servi traditionnellement avec des nouilles alsaciennes. Il nécessite une marinade de 24h dans du pinot noir.
Source : Livre Les recettes alsaciennes de tante Cécile
Préparation : 20minMarinade : 24hCuisson : 1h30/2hIngrédients : 1 lièvre... [Lire la suite]
