20 septembre 2021
CUISSES DE PINTADE AUX MIRABELLES, FOND DE PIGEON MAISON
C'est la fin de notre joli petit fruit d'or de Lorraine : la mirabelle !La mirabelle est succulente en tarte, tiramisu etc ... mais avec une volaille elle se marie également très bien !
Source : Invention de Papoune
Pour deux personnes :
Faire dorer les 2 cuisses de pintade dans un peu d'huile et beurre.Retourner les cuisses et ajouter une échalote entière coupée en deux.Faire cuire encore 5min : les cuisses doivent être dorées.Ajouter 5cl de vin blanc sec et laisser réduire.Verser le fond de pigeon dans la cocotte sur les cuisses... [Lire la suite]
