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Quand Choupette et Papoune cuisinent
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26 février 2021

MINI-COCOTTES AUX SAINT-JACQUES & POMMES DU LIMOUSIN AOP

Une recette aujourd'hui, toujours avec les pommes du Limousin de mon partenaire.
Façonnée par un terroir d'exception, l'AOP Pomme du Limousin se prête avec délice à toutes les préparations.

Source : Le petit livret reçu avec les pommes.
Préparation : 5min
Cuisson : 10min
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 3 Pommes du Limousin AOP - 12 coquilles Saint-Jacques avec coraux nettoyées - 10cl de crème liquide - 15g de truffes noir - 1 petit bouquet de coriandre - 1 pincée de muscade - sel et poivre.

Lavez et ciselez la coriandre. Epluchez, épépinnez et coupez les pommes du Limousin en morceaux. Faites-les dorer 5min à la poêle. Réservez au chaud.

mini cocottes aux saint-jacques et pommes du limousin-6112

Passez les Saint-Jacques sous l'eau. Retirez les coraux. Coupez les noix en 2.

Garnissez les 4 mini-cocottes de noix de Saint-Jacques, de coraux, de morceaux de pommes et de coriandre ciselée. Recouvrez de crème liquide. Ajoutez la pincée de muscade. Salez et poivrez.

mini cocottes aux saint-jacques et pommes du limousin-6114

Allumez le four à 220°C.

Enfournez les cocottes de St-Jacques aux Pommes du Limousin. Laissez-les cuire 10min.
Servez-les accompagnées de riz blanc ou noir.

mini cocottes aux saint-jacques et pommes du limousin-6118

mini cocottes aux saint-jacques et pommes du limousin-6121

 

Que boire avec ? Un Crozes Hermitage blanc

mini cocottes aux saint-jacques et pommes du limousin-6125

 

Partenaire pour cette recette :
- LES POMMES DU LIMOUSIN AOP 

- USTENSILES ET CUISINE pour la petite sauteuse

Commentaires
C
raffinées ces cocottes ! bises
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P
Ces petites cocottes doivent être délicieuses. Bon week-end à vous deux.
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K
Moi qui adore les Saint-Jacques, cette recette me met en appétit :D Bonne journée à tous les deux, bisous
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C
Un bon plat pour un samedi soir par exemple.<br /> <br /> Belle journée à toi <br /> <br /> bisous de nous deux
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G
de jolies cocottes salées/sucrées<br /> <br /> une bonne soirée bisous a tous les deux
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U
coucou des cocottes qui ouvrent l'appétit, bien gourmande, bisous
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S
OUh! je retiens, j'ai cuisiné des St Jacques avec des clémentines, mais moi habitant en Normandie je n'ai même pas pensé aux pommes!!!!<br /> <br /> C'est bizarre je n'ai pas reçu ta newsletter, heureusement j'ai vu sur FB<br /> <br /> Je t'embrasse.
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T
ça doit être très bon!<br /> <br /> bonne soirée à vous deux!
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E
Je n'aurais pas résisté! Que ça doit être bon!
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P
Humm extra tes mini cocotte <br /> <br /> Bonne journée bisous
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C
Je n'ai jamais goûté les Coquilles st Jacques avec du sucré. Ça doit être bien bon. <br /> <br /> Merci pour la recette. <br /> <br /> Bonne journée. <br /> <br /> Bisous
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Quand Choupette et Papoune cuisinent
article Vosges-matin 11-2016

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