Un plat simple pour ce mercredi 15 avril : du lapin, des herbes et des pommes de terre ! Pas beaucoup d'ingrédients donc idéal pendant cette période de confinement. Si vous avez la chance d'avoir un jardin, vous pouvez mettre les herbes que vous avez !

Nous faisons nos courses une fois par semaine, confinement ... confinement ... et idem pour la viande, nous achetons ce qu'ils ont en vitrine et nous adaptons ensuite les recettes. D'où celle de ce lapin, enfin demi-lapin pour nous !

Pour 2 personnes :
Préparation : 10min
Cuisson : 35min + le temps des chips (j'ai pas regardé !)

Ingrédients : 1/2 lapin découpé - 1 oignon jaune - 3 gousses d'ail - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - herbes fraîches ou surgelées à défaut (ciboulette, cerfeuil, estragon) - 20cl de vin blanc - 20cl de bouillon de volaille - 1 c à s de moutarde de Dijon - sel et poivre - huile d'olive

Pour les chips : 2 grosses pommes de terre

Pelez et émincé l'oignon. Chauffez l'huile d'olive dans un une sauteuse et y faire dorer les morceaux de lapin. Ne pas mettre le foie, le coeur et les rognons vous l'ajouterez à la fin. Quand ils sont bien dorés, les retirer de la sauteuse. Faire alors revenir dans la même sauteuse, l'oignon émincé et les gousses d'ail pelées mais entières. Remettre ensuite les morceaux de lapin. Saler et poivrer.

Verser le vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter le bouillon de volaille, la moutarde, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter pendant 30-35min.

Au moment de servir, ajouter les herbes ciselées, remuer et laisser sur feu doux le temps de faire vos chips de pomme de terre.

Les chips : Chauffer l'huile de la friteuse. 
Eplucher et couper les pommes de terre à la mandoline. Elles doivent être fines.

Les faire cuire dans un premier bain à 150°C pendant 3min

puis dans un 2ème bain à 180°C pendant 3min.

Les chips doivent être dorées.

Que boire avec ? Un médoc

Partenaire pour cette recette :

- FRIFRI pour la friteuse

Nous vous souhaitons une belle journée et prenez soin de vous ! Restez chez vous si vous le pouvez !