10 mars 2020
LOTTE A L'AMERICAINE
La lotte est un poisson très bon, certes un peu chair mais tellement bon !
Sa chair doit être ferme, d'un blanc nacré. Pour un poisson d'une texture parfaite, c'est en mars qu'il est recommandé de consommer la lotte.
Nous l'avons déjà cuisiné de plusieurs façons mais c'est tout de même cette recette que l'on préfére.
Préparation : 15minCuisson : 35min environPour 4 personnes :
Ingrédients :
750g de lotte - 60g de beurre - 2 c à s de concentré de tomates ou 250g de tomates - 1/3 de verre de cognac - 20g de... [Lire la suite]
