07 janvier 2020
FOIE GRAS DE CANARD ET BERAWECKA SUR GELEE AU GEWURTZTRAMINER, CHUTNEY POMMES-POIRES-BERGAMOTE
Une bonne et jolie entrée réalisée par Papoune pour sublimer le foie gras de canard entier de mon partenaire.
Lorsque nous sommes allés au marché de Noël de Colmar, nous avons acheté un Berawecka (un gâteau non levé, traditionnel des fêtes de fin d'année. Il est principalement constitué de fruits secs : noisettes, noix, poires, abricots, figues, raisins. et de fruits confits (orange et citron) macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de quetsche ou de mirabelle, , parfois de cerises... [Lire la suite]
