04 décembre 2019
FOIE GRAS DE CANARD A LA VAPEUR
Voici aujourd'hui notre entrée froide !
Nous l'avions faite en 2015 et toute la tablée était enchantée ! Le meilleur des verdicts pour un cuisinier ...
Préparation : 10minCuisson : 20minMacération : une nuitRéfrigération : 2 jours
Ingrédients : Un foie gras de canard cru - 3 c à s de porto blanc - 2 c à s d'armagnac. Pas de poivre, pas de sel car il était déjà assaisonné et déveiné.
Préparation :
Faire mariner le foie gras dans le porto et l'armagnac pendant une nuit au réfrigérateur.
Sortir le froid gras et le laisser à... [Lire la suite]
