17 octobre 2019

Pour ce plat, le parmentier au boeuf bourguignon, nous vous conseillons de faire un miroir ... miroir, mon beau miroir ... Le miroir est du vin rouge réduit jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Il donnera plus de goût,  de couleur et de brillance à votre sauce. Pour le préparer, il vous faut 25cl de vin rouge (côtes de Bourgogne pour nous) et ensuite, incorporez le dans le jus de cuisson de la viande. Source : Cuisine actuelle 346 Préparation : 45minCuisson : 3hAttente : 12h Pour 6 personnes :Ingrédients : 1kg de gîte - 1,2kg... [Lire la suite]