04 octobre 2019
DORADE AU FENOUIL ET A LA SALICORNE
Aujourd'hui nous vous cuisinons un poisson : La dorade !
Cette recette change de celle que nous faisons habituellement, au four et au vin blanc.
Dans la recette, c'est une dorade rose qui est utilisée, comme nous n'en avons pas trouvé, nous avons mis deux petites dorades grises. Le reste de la recette reste inchangée.
Pour une cuisson parfaite, plantez une sonde dans la partie la plus épaisse de la chair pour mesurer la température. Objectif : entre 46 et 52°C.
Source : Cuisine actuelle n°346
Préparation : 20minCuisson : 25min
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