14 février ... le jour de la Saint-Valentin est arrivé ... j'espère que nous avons enchanté vos pupilles et vos papilles avec notre menu spécial Saint-Valentin ?
Alors passons au dessert ... il faut 4h de réfrigérateur alors si vous le voulez pour ce soir ... foncez en cuisine !!
Source : Pour réaliser ce gâteau, j'ai pris deux recettes différentes : la mousse de Bailey's est une recette Demarle, dans la recette c'est un biscuit fondant au chocolat comme base. J'ai voulu l'améliorer en changeant ce biscuit par un brownies (site Hervé cuisine)
Le brownies :
Ingrédients : 150g de sucre - 150g de farine - 100g de beurre - 50g d'huile de noisette ou de noix - 1 c à c d'extrait de vanille - 2 oeufs - 200g de chocolat noir - 1 pincée de bicarbonate - 100g de fruits secs ( noix, noisettes, noix de pécan ...)
Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre 1min30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile.
Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat.
Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez. Hachez les fruits secs grossièrement et ajoutez-les à la préparation.
Versez dans un moule beurré et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé.
Enfournez 25min à four préchauffé 180°C
La mousse de Bailey's :
Ingrédients : 8g de gélatine (soit 4 feuilles de 2g) - 15cl de Bailey's - 1 oeuf - 50g de sucre - 35cl de crème liquide - 5g de cacao en poudre
Réhydratez la gélatine 15min en la plongeant dans un grand bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites tiédir le Bailey's, puis ajoutez la gélatine égouttée.
Dans un saladier, montez la crème liquide en chantilly et ajoutez le mélange Bailey's gélatine.
Versez cette préparation sur votre gâteau brownie's.
Placez au réfrigérateur pour 5h minimum ou au congélateur si vous réaliser ce dessert la veille. Dans ce cas, placez votre gâteau le matin au réfrigérateur.
Que boire avec ? Pour la Saint-valentin ... une coupe de champagne !
Partenaire pour cette recette :
- FACKELMANN pour le moule
Papoune et Choupette vous souhaitent une très belle Saint-Valentin !!!
Et moi, je souhaite également un Joyeux anniversaire à Papoune !
