Les légumes de saison se glissent tellement facilement dans une tarte qu'on aurait tort de s'en priver !
Dans cette recette, nous avons utilisé notre pâte réalisée pour des pizzas maison ICI, nous avions congelé le restant et nous avons remplacé le pesto indiqué dans la recette par du basilic du jardin et quelques cristaux d'huile essentielle "mélange italien".
Nous avons fait une petite tarte rustique avec la moitié des légumes de la recette pour nous deux un soir.
Source : Gourmand n° 397
Préparation : 25min
Cuisson : 45min
Pour 6 personnes :
Ingrédients : 2 poivrons (1 rouges et 1 jaune) - 2 petites courgettes - 1 aubergine moyenne - 2 branches de céleri - 1 oignon rouge - 1 jaune d'oeuf - 150g de féta - 1 pâte brisée à dérouler pâte maison - 2 c à c de pesto basilic frais haché et quelques cristaux d'huile essentielle mélange Italien - 2 c à s d'huile d'olive - sel et poivre.
Lavez les légumes, coupez les pédoncules des courgettes et de l'aubergine, épépinez les poivrons. Détaillez le tout en morceaux. Effilez le céleri, puis coupez-le en tronçons. Pelez et ciselez l'oignon.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y les légumes à revenir une quinzaine de minutes sur feu moyen, en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
Préchauffer le four à 200°C. Etalez la pâte sur une plaque en conservant le papier de cuisson en dessous. Piquez le fond à la fourchette. Badigeonnez-la de pesto basilic et critaux en laissant un bord libre de 10cm. Répartissez les légumes, puis rabattez les bords vers le centre. Dorez la pâte au pinceau avec le jaune dilué dans un peu d'eau.
Enfournez pour 30-35min.
A la sortie du four, parsemez le dessus de féta coupée en petits dés.
Servez aussitôt.
Vous pouvez servir avec cette tarte une salade verte de mesclun, roquette et pousses de betterave parsemée de noix.
Que boire avec ? Un Anjou rouge ou un blanc de Bordeaux "Grave"
Verdict : Une bonne tarte, idéale pour un soir et à déguster en terrasse c'est encore mieux !
Bon mardi à tous et toutes et vous pouvez aussi voir nos photos sur intagram !
